黑珍珠一鑽餐廳 THE CHINESE LIBRARY 推出金秋限定大閘蟹單點餐單

行政總廚李振龍師傅於10月19日至11月30日匠心呈獻六款時令美饌

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《2026年10月6日，香港》隨着秋風乍起，大閘蟹季節正式展開。位於香港中環大館的 The Chinese Library 行政總廚李振龍師傅及其團隊，精心設計期間限定的大閘蟹單點餐單，將於2026年10月19日至11月30日隆重呈獻，為一眾饕客獻上備受期待的秋日珍饈盛宴。

現代中餐廳The Chinese Library連續三年（2024年至2026年）榮獲「黑珍珠餐廳指南」一鑽殊榮。餐廳以現代中式料理詮釋各地風味與傳統工藝，展現中式餐飲的豐富內涵與多元魅力。今秋，李師傅以大閘蟹為主題，透過六款匠心佳餚——由點心、燉煮菜式至經典清蒸原隻大閘蟹——細緻刻劃蟹膏豐腴與蟹肉鮮甜的極致滋味。

金秋大閘蟹盛宴

兩款匠心點心將蟹粉的濃郁鮮香融入經典美味之中。蟹粉小籠包（HK$168/3件）巧妙結合蟹粉、蟹肉、蟹油、豬肉、薑、蒜及鹹蛋黃。大廚先以蟹肉熬製高湯並凝固成凍，再與豬肉及蟹粉融合，包入薄透細膩的麵粉皮，令每口均饞滿鮮香與滿溢肉汁。蟹粉鍋貼（HK$188/4件）以豬肉及蟹粉作餡，配以豆苗、薑、蟹油及鹹蛋黃。餃子蒸製後煎至金黃酥脆，外脆內嫩，口感層次豐富，肉汁豐盈。

蟹粉燴花膠扒（HK$398）匯聚兩種以奢華口感著稱的珍貴食材，豐富呈現當季風味。花膠先以濃雞湯、蝦米、薑、蔥及蒜慢燉入味，再與蟹粉一同燴煮至軟糯，使濃鬱鮮香的蟹粉完美包裹花膠。

蟹粉花膠煮豆腐（HK$298）將滑嫩豆腐與花膠融入濃郁鮮美的雞湯之中。以蟹油爆香薑、蔥及蟹粉後，將豆腐與花膠慢火燴煮，最後加入甜豆仁點綴，增添口感層次與清新韻味。 蟹粉脆米粉鍋巴（HK$288）口感層次豐富，以金黃酥脆的鍋巴打造雙重口感。鍋巴搭配以雞湯煨煮的蟹粉花膠，客人可將蟹粉花膠與鍋巴拌勻享用——既能吸滿濃鬱鮮香蟹汁，又能保留鍋巴的酥脆脈絡。

The Chinese Library 同時提供原隻清蒸大閘蟹配薑茶，客人可按喜好選擇雄蟹（HK$388/170公克）或雌蟹（HK$378/170公克），以最傳統的方式品嚐最純粹的大閘蟹滋味。大閘蟹以清蒸方式保留其天然鮮甜與蟹膏醇香；香濃薑茶隨蟹奉上，不僅是經典搭配，更能帶來暖意並平衡蟹肉的寒涼，令秋日佳餚更顯層次與風味。

The Chinese Library金秋限定大閘蟹單點餐單供應期為2026年10月19日至11月30日。所有價錢均另收加一服務費。

關於行政總廚李振龍師傅

行政總廚李振龍 （Junno Li）年僅19 歲便投身烹飪界，在一位精通粵菜、川菜和滬菜的大師傅指導下，接觸到不同地方的風味特色，並學習到食品雕刻與擺盤的藝術。他於 2005年廣東江門美食節上贏得首個金獎，在廚壇嶄露頭角。其後，李師傅於廣東中山雅居樂高爾夫球會任職三砧，並於2007年來港發展即獲著名酒樓西苑酒家聘用。2011年，李師傅加盟香港賽馬會出任頭鑊，隨後晉升為副廚。

李師傅現為Aqua Restaurant Group旗下的現代中餐廳The Chinese Library掌勺，帶領團隊炮製中式創意佳餚。李師傅在香港進一步提升中菜烹飪技巧，並屢獲殊榮，當中包括2011年香港HOFEX食物雕刻組銅獎、2012年香港食神爭霸戰熱菜組金獎及最佳賣相獎，以及2016年北京中餐烹飪世界錦標賽創意前菜組別銅獎等。餐廳於李師傅的帶領下，於2024至2026年連續三年榮獲《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮。

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《完》

關於The Chinese Library

The Chinese Library是三間位於宏偉警察總部大樓的地標食府及酒吧之一，另外兩間分別是意大利餐廳 Cantina和充滿情調的酒吧 The Dispensary，攜手呈現香港的多元文化歷史。The Chinese Library呈獻一系列城中最受歡迎的中式美饌，展現中國各大菜系的精髓之餘亦從中注入新意，讓賓客一嚐與別不同的新派美食。

獎項及榮譽

黑珍珠餐廳指南2026年 — 一鑽餐廳

黑珍珠餐廳指南2025年 — 一鑽餐廳

黑珍珠餐廳指南2024年 — 一鑽餐廳

2026 OAD  (Opinionated About Dining) 亞洲餐廳榜單 — #369

Time Out 香港  — 2026年最佳餐廳推介

《南華早報》百大餐廳指南 2019–2026年 — 香港頂級粵菜食府

關於Aqua Restaurant Group

Aqua Restaurant Group 是香港首屈一指的餐飲集團，並發展成為龐大的國際餐飲王國，旗下 擁有超過 26 個別具開創性的用餐場地，位置遍佈香港、倫敦、巴黎、紐約、杜拜和邁阿密。多年來，集團的基本理念從未改變，仍堅持搜羅最新鮮的優質食材，加以精心烹調，務求突顯食物原有味道，同時令佳餚呈現精緻吸引的賣相。如斯美饌配合親切殷勤的服務，加上令人讚嘆的時尚氛圍，已成為Aqua Restaurant Group獨當一面的信譽標記。集團旗下食府供應的美食涵蓋超過六大菜系，包括旗艦餐廳aqua和胡同，還有位於大館的 The Chinese Library 、 Cantina及Shiro 白鮨，以及Dim Sum Library、粵嶺館及Vesu Pizza Bar等。除餐廳和酒吧外，集團亦營運香港碩果僅存的中式紅帆木船「張保仔」(aqualuna)，在城中 為客人締造豐富精彩的航遊體驗。

餐廳資料

地址: 香港中環荷里活道 10 號中區警署總部大樓「大館」一樓東翼

電話: 2848 3088
網址: chineselibrary.com.hk

社交媒體 (Instagram): @thechineselibrary @chef.junnoli