香港餐飲精英將於9月12日同心聚首香港置地文華東方酒店米芝蓮三星餐廳 AMBER 攜手為尼泊爾洪災賑災籌款  

八間頂尖餐廳與酒吧將聯手打造「十六手」慈善午宴，為尼泊爾災民送上及時援助

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<<2026 年 9 月4日 – 香港>> 2026年9月12日（星期六），香港餐飲界的精英將齊聚香港置地文華東方酒店Amber，聯手呈獻一場「十六手」慈善午宴，為尼泊爾近日洪災的受災民眾籌集急需善款。活動所有收益將全數撥捐香港紅十字會的「尼泊爾山洪緊急呼籲2026」公開募捐項目，用於支援災民的人道救援與災後復原。來自香港八間首屈一指的餐廳及酒吧的客席名廚將各展所長，各自呈獻一道招牌菜式，並搭配特製小食及精緻甜點，為賓客帶來一場集美食、凝聚與關懷於一身的盛會，傳遞香港餐飲界的團結與力量。

這項倡議亦承載著香港款待業與尼泊爾之間深厚的情誼。多年來，尼泊爾裔社群一直是香港餐飲業的重要支柱，以敬業精神、熱情好客和堅毅韌性聞名。透過是次特別活動，香港餐飲界在危機時刻得以回應他們長久以來的付出與恩惠。

香港置地文華東方酒店 Amber及酒店廚藝總監 Richard Ekkebus表示：「這個公益使命對我而言意義非凡。尼泊爾社區長期以來，一直是香港款待業默默奉獻的中堅力量：他們極具責任感，慷慨忠誠，且始終以熱情和尊嚴服務他人。值此艱難時刻，我們更覺有必要作為業界同仁團結起來，為他們及遠在家鄉的家人提供支持。就我個人而言，尼泊爾在我心中佔有非常特別的位置。我對喜馬拉雅登山運動的熱愛，成就了我人生中最有意義的經歷；而若沒有雪巴人所展現的力量、善意與指領，這些旅程便無從實現。」

關於參與餐廳及酒吧

AMBER（法式料理）

自2005年開業以來，位於香港置地文華東方酒店的Amber一直是全球高級餐飲界的先鋒。在酒店廚藝總監Richard Ekkebus的帶領下，餐廳不斷演進，不僅以其卓越的現代美食享譽盛名，更因其在推行「有意識且負責任」的餐飲理念方面所展現出的前瞻性而備受推崇。

Amber曾連續16年榮獲米芝蓮二星殊榮，並自2022年起獲得米芝蓮綠星榮譽。隨後，餐廳於2025年及2026年更榮膺米芝蓮三星，印證了餐廳對卓越品質與創新精神的矢志追求。主廚Ekkebus的創意願景雖植根於經典法式烹飪技藝，卻在香港這一第二故鄉及週邊地區的語境下，不斷融入環境與道德責任的考量，從而煥發出全新的風貌。在香港深耕二十載，主廚Ekkebus的烹飪理念已融入獨特的亞洲感官特質－例如對鮮味、豐富層次感及感官深度的追求－這些特質與本地客人的口味偏好完美契合。

文華扒房+酒吧 （法式與燒烤經典料理）

文華扒房 + 酒吧以嶄新面貌重返香港餐飲舞台，為這座城市的經典燒烤殿堂注入鮮明的當代視角。主廚 Junior Nadje 曾受歐洲米芝蓮星級訓練，在他的美學引領下，餐廳探索一種充滿對比的料理哲學——烈火與細膩、難忘的美好回憶與現代詮釋、戲劇張力與限制，彼此交織，互為平衡。火焰在此不僅是一場感官盛宴，更是一種語言——透過煙燻、精準技法與對食材源頭的由衷敬意，將地道的純粹本質淋漓盡致地呈現。從桌邊服務的靜謐儀式，到出自頂級酒窖的餐酒配搭，每個細節皆為締造難忘餘韻而生。憑藉煥然一新的現代法式燒烤風格，文華扒房 + 酒吧呈獻出真正卓越不凡的精緻餐飲體驗，並以文華東方酒店標誌性的溫暖、活力與從容優雅，款待每一位蒞臨的賓客。

ALWAYS JOY（Yardbird旗下季節性居酒屋）

在備受喜愛的餐飲名店RONIN於2025年3月結業後，餐廳創辦人Matt Abergel與Lindsay Jang成功開設了ALWAYS JOY。這是一間充滿活力的社區餐廳，既承襲了RONIN的卓越聲譽，又注入了全新活力並拓展了更多可能。新店坐落於永樂街，距離 Yardbird僅咫尺之遙，標誌著這支深耕香港餐飲界十餘載的團隊邁向了新的發展階段。ALWAYS JOY延續了餐飲集團一貫秉持的理念：打造一個讓頂級美食與真誠社區情誼交融的場所。這間餐廳凝聚了十五年深厚的人脈與資源——既有Matt與日本九州各地供應商建立的緊密聯繫，也得益於香港本地市場提供的豐富優質食材，包括各類生猛海鮮與上乘農產品。

Cristal Room by Anne-Sophie Pic（法式料理）

米芝蓮二星餐廳Cristal Room by Anne-Sophie Pic標誌著匠心匠藝締造幸福喜悅的法國奢華品牌Baccarat、世界獲得最多米芝蓮星的頂尖女主廚Anne-Sophie Pic與香港餐飲服務集團Leading Nation Hospitality之間的突破性合作。餐廳於2023年11月中旬開業，由主廚Marc Mantovani領航，將款待、設計和餐飲概念完美融合。Anne-Sophie Pic以其高度的味覺天賦、完美平衡、引人注目的食材風味組合而聞名。她與餐廳攜手為法國菜餚賦予亞洲風味，將其充滿創意且大膽的菜式帶到Cristal Room by Anne-Sophie Pic。

Leela（印度料理）

Leela由主廚Manav Tuli掌舵，不僅榮獲黑珍珠餐廳指南一鑽榮譽，更躋身《Tatler》評選的香港二十大最佳餐廳之列。坐落於銅鑼灣利園三期的Leela展示充滿活力且多樣化的印度美食，為印度傳統美食注入創新元素。受到印度教思想的「Leela」（意為神的神聖遊戲或行為；意指宇宙多樣且不斷變動幻化的戲耍）概念啟發，Leela不僅是一間餐廳，亦是一個烹飪遊樂場。於充滿遠見的主廚Manav Tuli的領導下，Leela將現代印度美食與可持續發展、創意和美妙的風味交織在一起。不論是誘人的街頭小吃以至精緻芳香的咖喱，Leela的每道菜式都講述一個故事，帶領客人踏上一趟非凡印度美食之旅。

Torikaze香港（日式燒鳥）

Torikaze是主廚池川義輝 (Yoshiteru Ikegawa) 創立的Torishiki ICHIMON旗下國際品牌，而每間烤雞串餐廳均秉承池川先生的「烤雞肉道」（Yakitori-dō）概念，追求精湛的燒鳥技藝，並職人需要全神貫注地烹調串燒。餐廳堅守着「一生一串」的信念，每一串串燒都體現了職人精準烹調、精湛的烤串技藝及對食材的尊重，將樸素的雞肉串提升至一種優雅的用餐體驗。Torishiki ICHIMON旗下擁有多間遍佈海外烤雞串餐廳，其中包括紐約和上海，而香港分店進駐置地廣場Forty-Five，繼續實踐池川先生的使命，與全球饗客分享以匠心技藝展現的正宗東京烤雞肉串工藝。

甬府香港（寧波料理）

甬府的總店位於上海，由翁擁軍先生於2011年創立，致力於呈現寧波——這片素有「魚米之鄉」美譽的江南沿海地區——的地道風味與優質食材。香港分店自2019年秋季開業以來，餐廳屢獲殊榮，包括米芝蓮一星、黑珍珠一鑽餐廳評級，並入選《Tatler》香港最佳餐廳20強榜單。在總廚劉震的帶領下，甬府香港將新鮮海鮮與寧波傳統發酵技藝巧妙融合，打造出精緻非凡、極具多重感官體驗的高級餐飲盛宴。

Tell Camellia（雞尾酒吧）

Tell Camellia於2019年在香港心臟地帶開業。其店名本身就體現了品牌理念：「Tell」寓意透過飲品來講述故事，而「Camellia」（山茶屬，即茶樹所屬的植物屬）則致敬了該酒吧調酒技藝的核心——茶。

自創立之初，團隊致力於打造一個打破常規、在雞尾酒界獨樹一格的空間。在Gagan的帶領下，Tell Camellia完美地平衡了優質烈酒與世界各地精選茗茶的融合。每一款雞尾酒都蘊含著一個故事，將數百年茶文化傳統與現代調酒技藝巧妙結合。 Tell Camellia的招牌特色在於將茶葉與烈酒浸泡融合，創造出別處難尋的豐富風味層次。從清雅的白茶到濃鬱的紅茶，每一款茶都為酒品注入了獨特的個性。

慈善午宴的參考餐單如下：

開胃小點

喀拉拉風味胡椒炒花蛤

由Leela主廚Manav Tuli主理

青椒醬拌高山竹筍

由甬府香港總廚劉震主理

秋刀魚、Betara大根、蔥忌廉芝士、魚子醬海苔酥餅

由ALWAYS JOY及Yardbird的Matt Abergel主理

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ABC

尼泊爾紅茶、馬南蘋果酒、尼泊爾胡椒、芒果酸辣醬、乳酪澄清茶、蒸餾酒、香檳

或

Sunset Tail（無酒精）

大吉嶺茶、澄清覆盆子汁、本地蜂蜜、薑片、Saicho氣泡茶

由Tell Camellia首席調酒師Gagan Gurung主理

冷前菜

法式酥皮鵝肝凍派

由文華扒房+酒吧主廚Junior Nadje主理

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手釣喜知次魚配西班牙紅蝦、柚子胡椒釀鹽漬番茄配木之芽 及’Per me Figlio’ Manni橄欖油

由Amber的Richard Ekkebus及Terry Ho主理

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栗子蓮子雞油菌龍蝦球

由甬府香港總廚劉震主理

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松茸冬季黑松露釀三黃雞翼

由ALWAYS JOY及Yardbird的Matt Abergel主理

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和牛Ash e Bawardi

由Leela主廚Manav Tuli主理

炭烤乳鴿

由 Torikaze香港主廚松井亮主理

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甜點

白雪千層酥

香草木樨香緹奶油、淡愛爾啤酒及烤麵包脆片

由Cristal Room by Anne Sophie Pic的Marc Mantovani及 Clement Mollar主理

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精美小點

朱古力撻 / 核桃 / 黃酒

由Cristal Room by Anne Sophie Pic的Marc Mantovani及 Clement Mollar主理

暖瑪德蓮蛋糕

由文華扒房+酒吧主廚Junior Nadje主理

蕎麥撻配芝麻及金奇異果

由Amber的Richard Ekkebus及Stephan Tranchet主理

每位HK$4,488 (淨價)

包括開胃酒、4杯餐酒搭配及Nordaq鮮製過濾無氣泡水與氣泡水

活動詳情

• 日期：2026年9月12日（星期六）
• 時間：午餐時段
• 價錢：每位HK$4,488（淨價）（所有收益將全數捐贈予香港紅十字會，以支持「尼泊爾山洪緊急呼籲2026」）
• 地點：香港中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓Amber
• 收益用途：所有收益將全數直接捐贈予香港紅十字會「尼泊爾山洪緊急呼籲2026」，為尼泊爾受災群眾提供人道援助。

預訂座位，請致電+852 2132 0066與餐廳聯絡或透過此網站預訂。

<<完>>

關於香港置地文華東方酒店

香港置地文華東方酒店座落於香港金融中心地帶，是引領豪華酒店業未來面貌的城中典範。酒店提供 109間由國際設計師團隊Joyce Wang 巧妙設計的客房及套房，宛若城市中親密溫馨的居所。酒店 7 樓的多間星級食府，合共享譽米芝蓮七星殊榮，彰顯其於一衆亞洲著名餐飲勝地的傑出地位，並吸引了不少追求極致美味和創新的品味之士。

關於文華東方酒店集團

文華東方酒店集團為一間屢獲殊榮的酒店投資及管理集團，經營全球享負盛名的酒店、度假酒店及酒店管理式住宅，在眾多旅遊勝地打造卓越的物業見稱，每項物業均反映集團的亞洲雙城傳統，並透過其由當地藝術家精心打造的獨特摺扇，彰顯各地文化精髓。秉承「不懈追求 卓爾不凡」的理念，集團矢志透過傳奇服務爲貴賓締造非凡體驗，令每位賓客變成文華東方的愛好者。目前，集團在二十八個國家和地區，經營四十五間酒店、十五個酒店管理式住宅及三十六間私享宅邸，並有更多項目正在發展中。文華東方持續創新，繼續引領豪華酒店業邁步向前，實現長期可持續增長。

關於香港紅十字會

香港紅十字會成立於1950年，屬國際紅十字與紅新月運動在全球超過190個國家的國際人道網絡一分子，致力令社區更安全、健康及富凝聚力，改善弱勢社群的生活，增強社區韌性，以應對危難事故。我們四大範疇的工作，分別為緊急救援及備災、社區健康服務及教育、人道參與及教育，以及特殊教育及復康。詳情請瀏覽 www.redcross.org.hk。