YONG FU – 米芝蓮一星及黑珍珠一鑽餐廳甬府推出由總廚劉震師傅悉心設計的全新時令菜餚及午市套餐

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<< 2025年2月10日 – 香港 >> 米芝蓮一星及黑珍珠一鑽餐廳「甬府」的總店位於上海，2019年於香港開設首間海外分店，為香港的高級正宗寧波菜食府。甬府坐落於灣仔駱克道的心臟地帶，廚藝團隊擅於以當地的新鮮食材及東海的海鮮炮製出正宗的寧波風味佳餚。今季，總廚劉震師傅特別呈獻全新的單點菜餚及精選午市套餐，讓客人以超值價錢享受非凡的用餐體驗。

全新精選行政午市套餐 | 每位HK$498+10%

甬府推出的全新行政午餐套餐價錢為每位HK$498+10%，讓客人以超值價錢盡享高品質的滋味美饌。十道菜午市套餐僅於主餐廳供應，最少兩位客人享用。客人可以從四款前菜中自選葷素菜式各一以展開美食之旅。品嚐撈汁鳳爪海蜇的濃郁風味，或細味醬大閘蟹的鮮味。素食之選包括四喜烤麩配木耳、竹筍和花生；以及泡制菜梗。接下來，享用一碗熱呼呼的湯羹，包括窩心的蔣公芋艿羹或美味的香芹龍魚羹。接着，客人可以享用炸物菜式，自選面拖小黃魚或香酥雞翅釀芋泥。

午市套餐提供多款海鮮菜式，海鮮愛好者不容錯過。菜式包括雪菜小鯧魚、美味的滷肉燉墨魚；正宗的寧波海鮮菜式選擇有蟹粉豆腐燴年糕及寧式炒鱔絲。小炒菜式方面，客人可以選擇辣味十足的白辣椒炒螺頭；或芳香的泡子薑四季豆芽菜炒豬板筋。此外，客人亦可享用是日時蔬。主食方面，客人可從四款滋味誘人的選擇自選一款菜式，包括主廚手工包、經典的蔥油拌麵；肉食愛好者則可享用筍麩菜牛肉 (或豬肉) 炒飯或幼辣土豬肥腸撈白飯。最後，以寧波湯圓為正宗的寧波風味之旅畫上完美句號。

全新甬府時令單點菜餚

甬府的全新單點菜單設有十道新菜品，總廚劉震以精湛的廚藝將正宗的寧波風味帶到了最前沿，讓客人享受多道精心烹製的時令前菜和主食。

前菜

寧波鹹熗蟹：選用十八斬同款紅膏梳子蟹，用海鹽醃製，提升蟹肉的鮮味和香味的同時，讓蟹肉的質感更加綿密細膩。

香油兒菜：享受略帶酸辣的兒菜，用鹽輕漬生醃，再用菜籽油炒製，口感爽脆。

燉大頭菜：以寧波特有的燉煮手法，使其軟糯入味，鮮甜可口。

醬汁馬刀貝：紐西蘭馬刀貝以寧波的調味料如花雕和醬油烹煮，肉質鮮甜爽口。

主菜

寧式豆瓣醬肉餅焗蟹：蟹肉的甜香、肉餅的清香與豆瓣醬的醬香互相交融，展現層次豐富的香氣，最後撒上法國小葱，激發出小葱優雅的香味。

蘿蔔絲白燒東海帶魚：用寧波白燒的手法製作蘿蔔絲燒帶魚，帶魚肉質細腻，油脂豐富，蘿蔔爽口清甜。

金湯扣鮑魚：南非吉品乾鮑以黄湯作為湯底，搭配寧波的夜開花瓜和日本米飯食用。鮑魚軟糯幽香，湯汁細膩清雅，細品中體現主廚多年的研究心思。

煎燒白鱗鯧：主廚以乾煎和燜燒結合的方法烹調寧波的白鱗鯧，微微的香辣提升了魚的鮮味。

時珍雪菜炒河蝦仁：選用清甜爽口的太湖淡水蝦仁與最具寧波特色的發酵雪里蕻咸菜急火旺炒，配以時令的九年百合或初夏的新鮮蓮子一同炒香。

高山菌鹹肉炒銀條：銀條是河南的特產，用雲南雞樅菌醬和自製鹹肉提鮮，口感脆嫩。

查詢或預訂，請致電 2881 7899 或 whatsApp 至5573 12112與甬府聯絡。

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關於香港甬府

米芝蓮餐廳「甬府」的總店位於上海，2019年於香港開設首間海外分店，為香港的高級正宗寧波菜食府。餐廳坐落於灣仔心臟地帶，廚藝團隊擅於以當地的新鮮食材及東海的海鮮炮製出正宗的寧波風味佳餚。總廚劉震以精湛的廚藝、本地多樣化的菜式與寧波的傳統風味相結合，將食材化成味道無可比擬的佳餚，不斷突破寧波飲食文化的界限。香港甬府於2022年1月獲得米芝蓮一星殊榮。

餐廳獎項和殊榮

香港澳門米芝蓮指南2021年-2024年 – 米芝蓮一星餐廳

Tatler Dining Hong Kong 指南 2023年 – 2024年 – 20家最佳餐廳

亞洲五十佳餐廳2023 – 第54位

南華早報100強餐桌 – 2020年-2024年

2023 攜程美食林全球餐廳精選榜

Travel & Leisure Asia 2023  – 最佳香港餐廳

OAD 亞洲百大餐廳2024 – 第16位

Harper’s Bazaar BAZAAR Taste Elite 2024 + 2025 榜單

黑珍珠餐廳指南 2023-2025 – 一鑽餐廳

香港甬府聯絡資訊:

地址: 灣仔駱克道20-24號金星大廈2號舖地下及1樓

營業時間: 每日下午12時至3時及晚上6時至10時

電話: 2881 7899

社交媒體: @yongfuhk

網頁: https://yongfuhk.com/