TOZZO 糕餅總廚 FABIO BARDI 推出全新意大利雪糕口味、全新件裝糕點、節慶大型蛋糕及新年特色甜點

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《2025年1月27日 ，香港》位於中環大館的新派日式意大利糕餅咖啡室 TOZZO 於11月正式開幕，由 Tatler Dining 選出香港最佳糕點廚師兼創辦人Fabio Bardi 領航。由今個月起，Fabio將為客人呈獻一系列全新時令創意糕點，包括新年限定甜點、全新新口味意大利雪糕、全新精緻件裝糕點及節慶大型蛋糕等等。

TOZZO推出季節限定意式手工雪糕及件裝糕點

TOZZO特別呈獻一系列全新的季節限定意式手工雪糕及件裝糕點，以由全球採購的材料製成。全新的七款季節限定意式手工雪糕口味（小HK$60／大HK$75）如下：

• 馬達加斯加雲呢拿布丁– 幼滑的日式蛋奶凍配上芬芳的雲呢拿香氣，為每一口增添一絲優雅
• 朱古力蛋糕– 軟滑的Chocolaterie de l’Opera稀有產地朱古力粒，口感豐富，譜奏出豐郁滋味
• 士多啤梨– 充滿活力的Camarosa和Senga Sengana士多啤梨，香甜味道撲鼻而來
• 香蕉太妃糖– 新鮮香蕉配上焦糖塊及香脆餅碎，滋味完美平衡
• 奢華開心果–濃郁的西西里開心果搭配鹽味開心果牛軋糖
• 黑芝麻– 大阪黑芝麻帶來堅果風味和微甜的雪糕體驗
• 柑橘冰沙–濃鬱清新的100%西西里柑橘，散發出煥發活力的柑橘香氣

TOZZO亦同時推出四款全新手工件裝糕點（每件HK$70）：

• TOZZO–以濃郁的朱古力製作，加入梨子雲呢拿蜜餞、杏仁蛋糕和榛果蓉慕斯，味道天衣無縫
• 焦糖泡沫咖啡撻-香脆鬆化的牛油撻殼裹著焦糖忌廉、杏仁海綿蛋糕和咖啡鮮忌廉
• 覆盆子雲呢拿焦糖泡芙-自家製的香脆酥皮配上吉士忌廉泡芙、覆盆子蜜餞、雲呢拿香緹鮮奶油
• 朱古力花-無麵粉朱古力蛋糕搭配生朱古力忌廉

TOZZO 由1月28日起推出原個節慶大型蛋糕

TOZZO將於1月28日起推出全新節慶蛋糕系列包括千層酥蛋糕系列 (Mille-Feuille Celebration Cake) 及意大利雪糕蛋糕 (Gelato Celebration Cake) 系列，讓客人與大夥兒分享喜悅，倍添節日氣氛。全新蛋糕系列以優質食材製作，完美結合傳統及現代糕點製作技藝，為客人締造難忘回憶。全新的招牌千層酥蛋糕包括：

• 經典雲呢拿柚子草莓千層酥(HK$488/6-8位；HK$588/8-10位)

金黃香脆的牛油酥皮搭配幼滑的雲呢拿外交官奶油餡、柚子蛋糕和新鮮士多啤梨

• 朱古力開心果千層酥(HK$588/6-8位；HK$688/8-10位)

朱古力酥皮配上朱古力蛋糕、開心果甘納許和香脆的開心果牛軋糖

• 檸檬橄欖油千層酥(HK$488/6-8位；HK$588/8-10位)

檸檬意大利特級初榨橄欖油蛋糕，搭配蜜餞檸檬、EVO甘納許和柑橘蛋糕

而全新推出的兩款招牌意式手工雪糕蛋糕包括：

• 經典榛果忌廉意式手工雪糕蛋糕（HK$688）-日式雞蛋布丁意式手工雪糕搭配榛子曲奇底、焦糖粒、朱古力、榛果蓉和榛子意式手工雪糕，最後以朱克力威化餅作裝飾
• 香蕉草莓意式手工雪糕蛋糕（HK$688）-新鮮香蕉太妃糖意式手工雪糕、草莓意式手工雪糕、香脆餅底、莓果醬、新鮮水果和蛋白霜，充滿水果香氣

TOZZO 新年限定甜點供應期至2月9日

農曆新年至2月9日期間，客人可以在 TOZZO 盡情享受一系列獨特的限定甜點：

• 菠蘿紅茶 Maritozzo 忌廉三文治（HK$50）– Maritozzo忌廉三文治以自家製菠蘿醬紅茶香緹鮮奶油，加入威化餅乾碎、檸檬朱古力醬，為經典的Maritozzo忌廉三文治添上入季節限定滋味。
• 紅棗龍眼枸杞雪葩（小HK$60/大HK$75）－紅棗、龍眼和枸杞均具有健脾養胃、養肝名目的功效，製成雪葩，味道清新。
• 茉莉花柑橘蜂蜜綠茶（HK$58）－飲品將清新淡雅的柑橘茉莉風味融入蜂蜜，再注入醇香綠茶，甘香撲鼻。

不論是紀念里程碑、舉辦聚會，或尋求奢華享受，TOZZO 的蛋糕定能讓客人留下難忘回憶。必須提前兩天透過網站或 Whatsapp +852 5729 7821預訂。

《完》

關於TOZZO

新派甜品咖啡室 TOZZO 由2024 年【 Tatler 香港最佳糕點廚師】得主、意大利廚師 Fabio Bardi 創辦。「TOZZO」名字背後的靈感源於意大利語「Maritozzo」，意思是「胖乎乎的」，俏皮的紅色吉祥物就是品牌的縮影。TOZZO的焦點美食包括Maritozzo，一種夾著滿滿鮮忌廉的傳統意大利甜點、集合了多款經典和本地口味的意大利雪糕，以及一系列由廣受讚譽的米芝蓮一星廚師顧問Agustin Balbi 精心製作的意大利日式菜餚。 TOZZO 對卓越品質和優質食材的熱情洋溢於中環大館的中心，為客人帶來窩心熱情的用餐體驗。

關於創辦人兼糕餅總廚Fabio Bardi

於意大利撒丁島(Sardinia)一個餐飲家庭中長大的Fabio Bardi自小對烹飪充滿熱誠。他曾於紐約市標誌性的意大利機構San Domenico累積工作經驗，並於巴黎的 Ladurée進一步掌握製作糕餅的技巧。之後，Fabio獲邀成為愛爾蘭Prime Steak Group的糕餅行政總廚，專責研發美味又健康的創新甜點。後來，Fabio 先後前往新加坡擔任 Bakerzin 的研發部主管，以及到香港效力著名的米芝蓮三星餐廳 8 ½ Otto e Mezzo，與名廚 Umberto Bombana一起製作創新的意大利糕餅。於倫敦短暫停留後，Fabio再次回到了香港，於Dang Wen Li by Dominique Ansel為客人帶來多款廣受歡迎的香港風味糕餅，讓客人大飽口福。之後，Fabio 加入了佳民集團於旗下米芝蓮一星餐廳ESTRO 擔任糕餅行政主廚。Fabio的烹飪風格深受他的環球之旅和意大利背景所影響，將世界各地不同口味融入其變化多端且平易近人的甜點當中，向不同的美食文化致敬。

TOZZO咖啡室資料

地址：中環荷里活道10號大館賽馬會藝方2/F (從奧卑利街入口進入)

Whatsapp： +852 5729 7821

電郵：info@tozzo.hk

網頁：www.tozzo.hk

社交媒體 @tozzo.hk @fabiobardi84 @jiagroup

關於佳民集團 (JIA Group)

佳民集團是一個國際餐飲集團，以「家（JIA）」命名，憑藉極具個性、地道及充滿內涵的餐飲空間及體驗，蜚聲國際。佳民集團由企業家 Yenn Wong 黃佩茵在 2004 年創辦，帶來一系列國際化而正宗的餐飲場所，風格及內涵並重，於香港及國際獲獎無數，帶領餐廳潮流。集團在香港有10間餐廳及酒吧，完整名單可按此查閱。