PRINCE AND THE PEACOCK – BLACK SHEEP 旗下印度餐廳 PRINCE AND THE PEACOCK 於二月至四月呈獻孟加拉納瓦布限定菜單 (THE NAWABS OF BENGAL)

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《2025年2月24日，香港》位於香港心臟地段大館中央裁判司署榮獲香港澳門米芝蓮指南推介的 PRINCE AND THE PEACOCK 延續其充滿活力的美食之旅，於二月至四月推出由主廚 Palash Mitra 主理的孟加拉納瓦布限定菜單 (The Nawabs of Bengal)，僅於星期一至星期三晚餐時段供應。孟加拉納瓦布在18世紀和19世紀以其豐盛的盛宴及精緻的美食聞名，而全新的限定菜單特別向孟加拉納瓦布的烹飪傳統致敬。菜單將莫格萊貴族與孟加拉工匠和知識分子的非凡文化相配合，將精緻的美食與當地豐富的食材及農產品融為一體。每道菜都體現了納瓦布美食的豐富香料、慢煮技術和巧妙的擺盤。

客人可以品嚐一系列豐盛的菜式，以慶祝孟加拉納瓦布人及他們對美食的貢獻，體現印度烹飪歷史的重要部分。從芳香四溢的咖喱鷹嘴豆Ghugni到美味的雞肉手抓飯 Morog Pulao 搭配孟加拉式蒸蝦Bhapa Chingri，每道菜都敘述了納瓦布烹飪的故事。 Prince and the Peacock將納瓦布烹飪傳統帶到香港，邀請客人踏上超越時光的美食之旅，在每一道菜中品嚐宮廷美食的卓越品質。客人亦可選擇以每位港幣 $748元的享用全套嚐味餐單包括以下全部菜式，或按以下所述的單點價格選擇個別菜式。「孟加拉納瓦布」限定餐單如下：

• 咖喱黄豆Ghugni(HK$78) –孟加拉鷹嘴豆配上脆米片、香料青瓜和孟加拉香料咖喱。
• 孟加拉煎魚Bhaja Maach(HK$128)– 煎盲曹魚腩配孟加拉辣番茄酸辣醬，為傳統的早餐菜式。
• 雞肉手抓飯Morog Pulao(HK$268)– 達卡風格的雞肉手抓飯，配上馬鈴薯、印度香米、藏紅花和新鮮青辣椒；為婚禮及特殊場合的喜慶菜式。
• 孟加拉式蒸蝦Bhapa Chingri(HK$288)– 清蒸淡水花蝦配椰子和芥末；為簡單快捷的蒸或燉菜式，適合與飯或手抓飯一起享用。
• 咖喱鵝Haser Kaliya(HK$278)  – 靈感源自主廚Palash對當地烤鵝的喜愛；以烤爐烹製的鵝肉串以鵝肉高湯燉煮，搭配炸洋蔥、腰果奶油和薄荷。
• 孟加拉南瓜Kumro Chechki(HK$128)– 時令南瓜與薑、花生碎、孟加拉五香和孟加拉香料咖喱一起燉煮，搭配達卡薄餅Dhakai Porotta，非常美味。
• 達卡薄餅Dhakai Porotta(HK$48)– 來自達卡的小麥酥餅，用平底鍋煎至鬆軟。
• 印度牛奶餃子、粗糖意大利手工雪糕及慢煮印度米布丁Roshmalai、Jaggery Gelato & Rice Kheer(HK$158)– 精選多款甜品，包括印度牛奶餃子、主廚Palash炮製的孟加拉棕櫚汁粗糖意大利手工雪糕及慢煮印度米布丁。

Prince and the Peacock 主打高級而正宗的印度美食，展現出該領域一個嶄新的時代，在傳統與創新之間取得了完美的平衡。餐廳的營業時間為每日的晚上6時起。查詢及訂座，請電郵至 reservations@princeandthepeacock.com 或致電 +852 2154 6104 或按此預訂孟加拉納瓦布美食體驗。

《完》

PRINCE AND THE PEACOCK – 餐廳資料

地址 – 香港中環亞畢諾道 1 號2樓

電話 – +852 2154 6104

網站 – https://www.themagistracyhongkong.com/prince-and-the-peacock-tc

Email – reservations@princeandthepeacock.com

Instagram 帳戶 – @princeandthepeacock @chefpalashmitra

關於PRINCE AND THE PEACOCK

作為大館中央裁判司署活化計劃第二階段，Black Sheep 創辦人 Syed Asim Hussain 與總廚 Palash Mitra 為 Prince and the Peacock 揭幕，探尋歷史上的料理經典，將光輝燦爛的風光重現人間。總廚 Palash 從王室饗宴汲取靈感，透過菜餚復興印度史上的宏偉餐桌，從食材、技藝、食器以至隨後延伸的傳說，引領饕客穿越黃金時代，踏上多元旅程，每一步都在展露  Black Sheep  以美食說故事的熱忱。

關於 BLACK SHEEP RESTAURANTS

Black Sheep 自 2012 年由 Syed Asim Hussain 創立，是亞洲最備受矚目的餐饗服務團隊，旗下共 35 個品牌連繫而成的概念故事，靈感源自對世界各地的人、事、物，以及不同時光與回憶的 一份愛。Black Sheep 立於藝術、文化、創新與款待服務領域的交匯點，致力從敘述故事出發， 塑造餐饗體驗，以香港為家，改寫本地款待服務業，再進一步邁向海外。Black Sheep 以社群為先，以社會為本，旨在推動款待服務業的未來，為世界帶來改變;藉著與 願景宏大的夥伴合作，發揮樂觀精神與正向力量，為蒞臨用餐的客人、發展旅途上並肩前進的 每一位同伴，造就不一樣的回憶。

創立以來，Black Sheep 一直作為服務業界先驅走在最前，定義旗下品牌與服務業的待客之道， 至今累積的豐碩成果，屢獲業界嘉許，當中包括米芝蓮推介指南、Asia’s 50 Best Restaurants（亞洲 50 最佳餐廳）及 La Liste（全球頂尖餐廳榜單）。