MOO-LAH – 由著名南韓首爾 BORN & BRED 班底主理的升級版港式餐廳 MOO-LAH 現已於香港中環荷里活道投入試業

韓牛專家Jung Sang-won於香港的首個餐飲企劃，以Born & Bred招牌韓牛炮製港式經典

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《2024年10月14日，香港》由【首爾米芝蓮指南】推介及2024亞洲50大餐廳排名＃64位首爾知名烤肉店兼鮮肉店 BORN & BRED 背後團隊親自打造的全新港式餐飲概念 MOO-LAH，宣佈今年10月現於香港中環荷里活道開始投入試業。Born and Bred 坐落在首爾麻浦肉類批發市場附近，擁有一棟四層高的建築，其中隱秘的地下餐室，更是名人客眾，包括Blackpink、球星David Beckham等等座上客。

設有24 個座位Moo-Lah  致力將本地豐富的香港美食文化與韓牛獨一無二的風味與無與倫比的品質融合。韓牛以其獨特的大理石紋理和濃鬱的鮮味而聞名，而Moo-Lah的理念正是要強調這些特質。餐廳的每一道菜式都經過精心製作，務求以韓牛獨一無二的味覺層次透過傳統的香港美食展現韓國創意十足的烹飪特色。

Moo-Lah 全新餐飲概念由Born & Bred 創辦人兼韓國著名韓牛專家 Jung Sang-won掌舵。 Jung Sang-won於首爾以肉類市場聞名的馬場洞附近長大，受父親於行內的地位所影響，從小就對優質牛肉充滿了熱情。Jung Sang-won表示：「將 Moo-Lah 帶到香港可謂是夢想成真。我很高興能夠與大家分享韓牛令人難以置信的味覺特質，同時向這城市的烹飪傳統致敬。經過三年的努力，我們終於獲得向香港出口牛肉的許可證明，我們渴望將Born & Bred 的優質食材與本地的傳統美食結合起來，為香港和海外客人帶來熟悉的味道，並打造難忘的用餐體驗。 」

BORN & BRED旗下MOO-LAH 獨一無二的韓牛美食

Moo-Lah最大的優勢在於其背後擁有40 多年豐富經驗的Born & Bred 團隊，憑藉他們於採購、挑選和加工優質韓國牛肉的專業知識，Moo-Lah旨在為香港美食家帶來獨特的餐飲體驗。

韓牛是一種珍貴的韓國食材，以其獨特的風味和品質而聞名，有別於其他品種的優質牛肉。韓國出品的牛肉於日本和美國牛肉之間取得了平衡，既不像和牛般過於肥膩，也不像美國牛肉那樣瘦削。韓牛擁有最理想的大理石紋理、濃鬱的味道，以及令人滿足的口感，其天然的香氣和味道更讓韓牛於眾多牛肉品種中脫穎而出。

韓牛的等級是根據牛肉天然的大理石紋理、顏色、肉質和陳化程度來評分，讓消費者更容易理解。韓牛的等級共分為3、2、1、1+ 和1++ 五個級數，當中頂級的韓牛呈粉紅色，肉質帶有光澤，脂肪分佈均勻，雄性和雌性牛隻出品的牛肉亦有明顯區別。 Moo-Lah 只選用 1++（No.9）最高級數的小母牛牛肉，其品質卓越，入口嫩滑。雖然韓牛的官方的評級系統並不包括牛隻的年齡或性別，但餐廳只選用年齡介乎 24至36 個月之間的小母牛。這種累積自數十年豐富經驗的獨門專業知識並不是同業所能複製的，能夠讓 Moo-Lah 於業界中脫穎而出。在 Moo-Lah 24 個座位的私密空間內，客人可以盡情享用以優質牛肋骨、牛腩、牛板腱、牛小腿、牛後腿眼肉和牛筋精心製作的特色菜餚。

MOO-LAH港式午市及晚市試業餐單

新店試業期間，客人於午餐時段 (中午12時至下午3時) 來到Moo-Lah可以HK$168起品嚐三道菜的午市套餐，前菜是味道清新的梅子汁醃番茄。

試業期間主菜方面，客人可以從四款餐廳招牌美食中任選其一，選擇包括招牌清湯韓牛四寶牛筋腩 (可選粉麵飯- HK$228）、爽滑肉汁韓牛展撈麵 (HK$188）、黑椒免治牛肉漢堡煎蛋飯（HK$178）及港式香濃咖喱韓牛腩配河粉或白飯(HK$168)。午餐以是日精選甜點作結，選擇包括經典的香港白糖糕及黑芝麻卷等。

試業期間，於晚市時段 (晚上6時至10時) 推出的五道菜晚餐定價每位HK$268起，將以同款味道清新的前菜揭開序幕。小食的選擇包括港式沙爹韓牛板腱包及香料滷水韓牛展，然後是令人窩心的蘿蔔釀韓牛肉球。試業期間五款主菜選擇包括限量清湯韓牛坑腩麵（HK$368）、招牌清湯韓牛四寶牛筋腩麵（HK$338）、招牌清湯淨韓牛腩麵（HK$318），香濃港式咖喱牛腩飯 (HK$288) 以及炭烤免治牛肉漢堡煎蛋飯（HK$268） 等。

晚市套餐上的菜式一步步地將客人的用餐體驗推向最高點，讓客人品嚐到Moo-Lah 的豐富味覺特色，最後同樣以傳統的港式甜點白糖糕及黑芝麻卷為大餐寫下完美的句號。

為了向香港充滿活力的宵夜文化致敬，Moo-Lah 將於11月開始推出的充滿本地色彩的宵夜餐單，當中的美食更會定期不斷變演和改進。 Moo-Lah 將會是本地美食家必到的美食目的地，客人可以於香港舒適的餐飲氛圍中盡情品嚐韓牛的美味。Moo-Lah 現於 10 月 7 日起開始試業，僅供應午餐及晚餐；稍後將陸續推出宵夜服務。

請關注Moo-Lah 的Instagram官方帳戶@moolah.hk，緊貼餐廳的最新資訊。

《完》

關於MOO-LAH

Moo-Lah 是首爾屢獲殊榮的餐廳和鮮肉店 Born & Bred 的原創概念，透過融合正宗的烹調方法和最優質的食材，尤其是韓國牛肉，提升香港休閒餐飲體驗的質素。Moo-Lah 由Born & Bred創辦人Jung Sang-Won創立，年輕時，他受到韓牛供應商父親的啟發，漸漸對優質韓國牛肉充滿了熱情，Moo-Lah的品牌靈感源自Jung Sang-won對香港傳統美食清湯牛腩麵的喜愛。他的目標是選用最好的食材，透過最正宗的烹調方法在舒適的環境中重新展現這道菜式。韓牛曾被【USA Today】評為世界上最好的牛肉品種，而今後，不同地方的人士都可以更容易地品嚐得到韓牛的美味。

在 Moo-Lah，每道菜式都伴隨著溫馨的氛圍和友好的服務態度，讓每一餐都成為美滿的愉快旅程。

關於 BORN & BRED

首爾頂級韓牛名店Born & Bred由創辦人Sang Won Jung創立，為香港帶來來自首爾馬場洞的優質韓牛。打破傳統肉商的Born & Bred於 1978 年成立，為首間銷售頂級韓牛的公司，並以其優質韓牛重塑了整個行業。 Born & Bred 的成功建基於其韓牛大師的專業知識和經驗，四十多年來一直精心挑選和製作高品質韓牛。

充滿濃郁風味的韓牛源自Sang的家鄉，體現了熟練屠夫的屠宰技能、大師的手藝以及肉商深厚的熱忱。Born and Bred創辦人Jung Sang-won出生於肉品世家，對推廣土生土長的優質韓牛充滿熱情，2015年在當地牛肉市場附近成立了一家私房烤肉餐廳，並帶入當代精緻餐飲的思維料理韓牛，令餐廳多次上榜「亞洲 50 最佳餐廳」及榮獲首爾米芝蓮指南的推介。

Born & Bred 承載著Sang對馬場洞的驕傲，為韓牛的品質及風味定義卓越標準。

MOO-LAH 餐廳資料

地址：香港中環荷里活道66號地下

訂座電話：+852 2219 8600

訂座網站：https://book.bistrochat.com/moo-lah

電郵：info@moo-lah.net

網頁：www.moo-lah.com.hk

Instagram – @moolah.hk @bornandbredkorea