LOUISE – LA TERRACE BY LOUISE夥拍龍蝦吧餐廳 (LOBSTER BAR & GRILL) 於2月19日及2月26日呈獻聯乘晚餐體驗

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《2025年1月20日，香港》由佳民集團及法國名廚Julien Royer共同創立的 La Terrace by Louise 為米芝蓮一星餐廳 Louise 之最新附屬餐飲概念。La Terrace by Louise及港島香格里拉的龍蝦吧餐廳 (Lobster Bar & Grill) 將攜手推出聯乘晚餐體驗，客人可於2月19日於La Terrace by Louise及於2月26日於龍蝦吧餐廳欣賞主廚 Loïc Portalier 及 Cary Docherty的精湛烹飪技藝，盡情享受由他們精心設計的共享單點菜單。

龍蝦吧餐廳的主廚Cary Docherty以其創新的海鮮烹飪方式而聞名，巧妙地將經典技術與現代風味相結合。他對採購最新鮮食材的熱情確保了每道菜品都是愉悅的體驗，體現了他對可持續發展和品質的承諾。Cary將與Louise的主廚Loïc攜手合作，以最優質的時令食材製作精緻菜餚，展現他們對美食的共同熱情。Louise 的前身為 Aberdeen Street Social 餐廳，而 Cary Docherty 為 Aberdeen Street Social 的開業團隊。

客人可先以三款精選小吃 (每位HK$158) 為晚餐打開序幕，包括脆香馬鈴薯配焦化牛油忌廉及魚子醬、Cocollos可可蠔配高湯果凍及咖喱葉醬汁，以及法式康堤芝士泡芙配法國黃酒凍。

然後，客人可享用一系列招牌前菜，包括個人海鮮拼盤 (每位HK$248)，海鮮愛好者可同時品嚐烤紅蝦、黑松露扇貝及蟶子配烤紅椒堅果醬。其他美味前菜包括烤韭菜 (HK$168) 搭配青口及荷蘭醬，以及醃鱒魚 (HK$188)。主菜方面，客人可選擇多款共享菜式，包括烤肋眼牛排 (HK$700/兩位) 配白蘆筍及波德萊醬、 小牛胸腺酥盒 (HK$988/兩位) 配綠蘆筍、紹興酒和海螯蝦，或魴魚 (HK$308) 搭配洋薊及馬鞭草。

最後，以精美甜點為美食之旅畫下圓滿的句點。每款甜點價錢為HK$88，選擇包括反烤大黃塔佐以雲呢拿奶油、濃郁的朱古力梳乎厘配咖啡和小荳蔻雪糕，以及士多啤梨蛋白餅配清新的羅勒雪葩和法式酸奶油。

不要錯過僅此兩晚的聯乘晚餐活動，體驗兩位出色廚師的烹飪技藝，以及他們對永續發展和品質的承諾。聯乘晚餐活動座位有限，敬請提前於網頁預訂。

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關於LA TERRACE BY LOUISE

La Terrace by Louise為米芝蓮一星餐廳Louise之全新附屬餐飲概念，由行政主廚Loïc Portalier領航。位於餐廳下層全新揭幕的La Terrace by Louise以優質的時令食材融合法式烹飪技藝，讓客人於品味法式經典美食的同時，也能享受輕鬆愜意的用餐體驗。不論是想在下班後淺酌放鬆，還是與朋友相聚，客人都可以沉醉於La Terrace by Louise的豪華優雅酒廊或戶外庭園的愜意氛圍中，品味迷人的法式風味。

關於LOUISE

餐廳位於香港元創方（PMQ）的兩層高歷史古蹟內，被花園圍繞，是佳民集團創辦人黃佩茵（Yenn Wong）及大廚 Julien Royer 二人的「心血結晶」。大廚 Royer 在新加坡的餐廳 Odette得到米芝蓮三星榮譽，亦於 2019 年被選為「亞洲 50 大餐廳」的榜首餐廳。

關於行政主廚LOÏC PORTALIER

富有遠見及具備國際餐飲視野的行政主廚Loïc Portalier堅信熱情好客對於締造難忘用餐體驗的重要性，並始終保持對烹飪技藝及品質的不懈追求和創新精神。Loïc以其紮實的法式料理烹飪基礎，為法式經典美食進行全新創意演繹，注入源源不絕的活力。擁有豐富烹飪經驗的大廚Loïc先後於多間米芝蓮星級餐廳工作。於2019年，Loïc於香港的Louise擔任副主廚，師承名廚Julien Royer及Franckelie Laloum。後來Loïc移居新加坡，年僅28歲的他於2021年至2024年出任Claudine的主廚，亦曾於米芝蓮星級餐廳Epicure at Le Bristol Paris、Restaurant Paul Bocuse、Restaurant Le Clos des Cîmes，以及Belon工作，為他的烹飪旅途開啟了全新視野。Loïc出任由Julien Royer創辦的米芝蓮星級餐廳Louise及La Terrace by Louise的行政主廚，其創意視野超越了傳統界限，為每道菜式注入現代風格。為傳承「時刻展現真誠及卓越待客之道」的服務理念，Loïc為客人量身訂製餐飲體驗，讓每位客人都有賓至如歸的感覺。

餐廳聯絡

地址: 香港中環鴨巴甸街35號PMQ元創方

營業時間:

午餐: 星期一、星期五至星期日 – 中午 12 時至晚上 6 時 30 分

晚餐: 每日晚上6 時 30分至晚上11時

Whatsapp: +852 5722 3269

電郵: info@louise.hk

Instagram & Facebook – @louise.hkg @loic_portalier @jiagroup @chef_julien

關於龍蝦吧餐廳

龍蝦吧餐廳滿載愉快舒逸的氣氛，適合三五知己共聚暢飲或品嚐海鮮佳餚。通過團隊專業的的烹飪知識、無可挑剔的技巧和創新意念，將為人熟悉的經典美饌昇華，並贏得眾多食客支持。無論是平日午餐，氣氛一流的晚上時段，伴隨現場音樂表演、甚至是週末早午餐，賓客任何時刻都可以在龍蝦吧餐廳放鬆心情享受美食。賓客更可以品嚐由屢獲殊榮的酒吧團隊調製的特色雞尾酒。

地址 ：香港中區法院道太古廣場港島香格里拉大酒店6樓

營業時間 ：

午市：

星期一至五中午12時至下午2時30分；

星期六、日及公眾假期上午11時45分至下午3時30分；

晚市： 每日下午6時30分至10時

電話 ：+852 2820 8560

網頁 ：http://www.shangri-la.com/hongkong/islandshangrila/dining/restaurants/lobster-bar-grill/

Facebook/IG ：@lobsterbarhk

關於 Cary Docherty

自從20多年前離開加拿大小鎮烈治文並前往紐約就讀烹飪學校以來，Cary Docherty 的身心便一直與餐飲業結下不解緣。機緣巧合下他搬到倫敦，在英國名廚Gordon Ramsay旗下米芝蓮三星餐廳Restaurant Gordon Ramsay工作，以及與現為米芝蓮三星餐廳Core by Clare Smyth主廚兼老闆的Clare Smyth工作，還有 Jason Atherton 將極為成功的 Little Social 交給 Cary 打理。Docherty於2018年來到香港，他在Gough’s on Gough展示出的出色廚藝，迅速引起了人們關注。他於2020年加入港島香格里拉擔任行政副廚師，後來被任命為The Upper House的Salisterra的行政總廚，然後再次回到港島香格里拉，引領龍蝦吧餐廳邁向下一個篇章。