GRAND MAJESTIC SICHUAN 由7月起推出全新「川味燒烤周末體驗」以嶄新方式重新演繹周末早午餐

以炙熱的川味風情與澎湃香料打造一席大膽惹味的川式燒烤盛宴僅限星期六、星期日及公眾假期供應

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《2026年7月21日，香港》今個7月，中環川菜食府 Grand Majestic Sichuan 推出全新的「川味燒烤周末早午餐」體驗，以傳統川式燒烤店的風味與氛圍為藍本重新演繹。燒烤在中國各地深受歡迎，食材經過豐厚調味，在烈火中炙烤，並與風味十足的涼菜與冰凍飲品一同享用。 全新的周末早午餐味覺全面升級，主打更煙燻、更厚實、更辛香辣勁的川味燒烤風格；餐單圍繞火焰主導的風味設計，並以成都燒烤餐廳的熱鬧格調為靈感，打造多款份量較大的分享菜式。早午餐餐單於星期六、星期日及公眾假期供應。

以四川燒烤店風味與氛圍為靈感的全新周末早午餐

周末早午餐價錢為每位HK$588+10%。盛宴以多款清新開胃的涼拌小菜揭開序幕，包括清爽的四川泡菜、涼拌萵筍絲拌花椒油、麻辣土豆絲、口水手撕雞，以及爽脆彈牙的椒麻海蜇。細膩的辛香層次與豐富口感輪轉呈現，令味覺由清新漸入濃烈，營造循序漸進的用餐節奏。

開胃熱食的口味隨之升級：辣子豆腐拌入指天椒與秘製麻辣油，香辣勁道；紅油抄手以甜豉油和醇香紅油調和，濃郁柔順的川味一入口就令人倍感親切；酸辣豆花靈感源自四川街頭人氣豆花小食，將滑順的自製豆腐與皮蛋結合，再配上風味濃鬱的酸辣醬汁。

川味燒烤周末早午餐體驗的核心，是以四川燒烤風格為靈感的大份量分享主菜。海鮮與肉類以炒鍋炙烤或爐烤方式處理，重現明火烹飪特有的煙燻風味與視覺張力。客人可每人任選一款主菜，包括：燒椒鮮魷魚配焦香辣椒韭蔥、川香鱈魚鮫配秘製紅油、烤香辣大蝦配香辣蒜香牛油；以及椒鹽三黃雞。三黃雞經隔夜醃製，然後烤製並以炒鍋炙烤，提升酥脆口感。

追求更豐盛用餐體驗的客人，亦可享用精選菜式，包括四川烤牛扒（另加HK$88）—— 選用澳洲肉眼牛扒，搭配香蔥花椒油、炸蒜及花生；以及靈感源自中國北方燒烤風味的孜然辣羊扒（另加HK$88），以孜然與香料層次帶出濃烈肉香。此外，素食也有亮點：蒜泥烤茄子以辛香蒜香醬汁演繹四川街頭燒烤的經典風味。

為完整一頓味蕾旅程，客人亦可無限享用經典四川風味配菜。精選菜式包括麻婆豆腐、魚香茄子、煙燻筍西蘭花苗、蛋炒飯，以及四川涼麵配雞絲、青瓜及辣麻醬。熟悉的川味被巧妙帶入早午餐節奏，既帶來滿足的味蕾享受，也盡顯 Grand Majestic Sichuan 的獨特格調。

談及這次全新方向，主廚Theign Phan表示：「提到川菜，人們往往首先想到火鍋或麻婆豆腐等經典菜式。然而，『燒烤』文化在成都的餐飲生活中佔據著舉足輕重的地位。我希望透過早午餐的形式，重現那份氛圍與味覺旅程——從清新開胃的涼拌小菜開場，逐步推進到炭烤的厚重香氣；同時保留圍坐分享的溫度與節奏，讓每一口都更貼近成都。」

Grand Majestic Sichuan 於7月推出全新的周末早午餐，僅限於星期六、日及公眾假期供應。

《完》

Grand Majestic Sichuan餐廳資料

餐廳地址 – 中環遮打道16-20號歷山大廈3樓301號舖

聯絡電話- +852-2151-1299

聯絡電郵– reservations@thegrandmajesticsichuan.com

餐廳網站 – www.thegrandmajesticsichuan.com

Instagram – @TheGrandMajesticSichuan @cheftheign @blacksheeprestaurants

關於 Grand Majestic Sichuan

坐落於歷山大廈的 Grand Majestic Sichuan 彷似鬧市中的世外桃源，穿一身優雅裝束的侍應，將以一絲不茍的歐洲式待客之道，奉上色香味俱全的川味佳餚，讓客人於熠熠生輝的水晶吊燈下碰杯共飲香檳美酒，盡情品味「天府之國」的珍饈。

關於Grand Majestic Sichuan主廚Theign Phan

Theign 於馬來西亞出生，在新加坡長大，自小就受多種文化影響，自然培育出敏銳的味覺。她憑著與生俱來的積極堅持，越洋學藝受訓。有別於傳統的入行之路，Theign 於威斯康辛大學修讀新聞系（University of Wisconsin），在學時會到三藩市探望家人，常有機會接觸到各式各樣的亞洲菜。這段日子令她對美食愈來愈有興趣，但引導她走上廚藝之路的關鍵契機，反而是已故主廚 Charlie Trotter 在畢業典禮上演講的一席話。2018 年，她與口利福前主廚 Jowett Yu 自在悉尼 Ms.G’s相識後的一次偶然重逢，正好為她開闢了一條新道路。此後，她成為越南西貢風味燒烤餐館 Le Garçon Saigon 的領班人。三年過後，Theign 出任歷山大廈 Grand Majestic Sichuan 主廚，帶領訓練有素的廚房團隊打造川味佳餚。儘管 Theign 一生遊盡意料之外的地方，至今從未忘記自己的家鄉。還是初級廚師的時候，她就在學習烹煮菜式與設計菜單的過程中，開始建立自己的食譜收藏集。一開始收藏的三本中菜食譜當中，正好有 Grand Majestic Sichuan 顧問 Fuchsia Dunlop 的著作 Land of Fish and Rice (中譯為《魚米之鄉》) 。 鑽研不同技藝和菜系多年後，造就了今日經驗豐富的 Theign。即使有充足歷練，她仍抱著一顆心胸開闊的好奇心，在廚藝世界不斷開拓眼界。她的家庭與文化背景，不但造就了她腳踏實地的作風，亦是她踏上廚藝之路的關鍵，而這種精神將會從川菜開始，伴隨她邁步成為中菜權威。

關於 BLACK SHEEP

Black Sheep始於一個宏大的願景，自2012 年由 Syed Asim Hussain 創立至今，不僅蜕變成一個屢獲殊榮的餐飲王國，更匯聚一群志同道合的業界先驅，致力建構新世代的餐飲服務業。至今，旗下有超過 35家備受追捧的餐廳。

自集團創辦初期，Black Sheep 致力呈獻獨一無二的餐飲體驗，讓客人細意了解獨特的時期、國家、文化及菜式。其後，Black Sheep繼續擴展業務，開發自家送餐平台 GO，正是這種駕馭無形資產、與巨頭抗衡、迎難而上的本能，令 Black Sheep 一直向前邁進。