DARKSIDE – 香港瑰麗酒店 DARKSIDE 呈獻 TIMELESS TALES: FLAVOURS OF KOWLOON’S LEGACY 雞尾酒單，帶領客人遊歷香港九龍歷史

由新任酒吧總監 Bob Louison 及 DarkSide 獲獎無數的調酒師合力創作

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《2025年3月10日，香港》香港瑰麗酒店DARKSIDE是一家精緻撩人的爵士音樂和雞尾酒吧，於2024年【亞洲 50 佳酒吧】中排名第17 位。酒吧於 2 月 28 日起推出矚目的特色雞尾酒單，名為 Timeless Tales: Flavours of Kowloon’s Legacy (永恆故事：九龍傳承風味)。酒單由香港瑰麗酒店新任酒吧總監 Bob Louison 牽頭，讓客人可以透過沉浸式的體驗深入探究九龍區豐富的歷史，解開一個又一個跨越幾個世紀的動人故事。特色雞尾酒單的靈感來自九龍最標誌性和神秘的歷史遺址，邀請客人踏上耐人尋味的旅程，透過雞尾酒揭開一段段隱藏的故事，讓人再三回味。每一杯精心調製的雞尾酒均捕捉了九龍過去某一個瞬間，將傳統、文化和創造力完美地融為一體。

TIMELESS TALES: FLAVOURS OF KOWLOON’S LEGACY – 窺探九龍過去的全新雞尾酒單

Darkside 的Timeless Tales: Flavours of Kowloon’s Legacy雞尾酒單集合了八款全新創作的雞尾酒。

Bruce Lee (李小龍): 擺放於九龍市中心的李小龍像如同一座激動人心的的燈塔，而這款雞尾酒則從這位偉大武術家的哲學中汲取靈感。當中融入了可可油的Grey Goose代表著韌性；日本燒酎則展現出無限的可塑性；而牛奶沖泡過的Plantation原味黑朗姆酒則象徵著追求夢想的勇氣。這款雞尾酒是對李小龍不朽精神最真誠的致敬。

The Walled City (城寨)： 位於九龍中心點的九龍城寨，曾經是一個熙來攘往的迷宮，狹窄的小巷和高聳的建築充滿了生命力和活力。這款雞尾酒以叉燒油脂沖泡過的波本威士忌、五香蜂蜜糖漿、醬油和海鮮醬調製而成，體現了九龍寨的韌性和精神，同時亦捕捉了它豐富且復雜的歷史背景。

Clock Tower (鐘樓): 傲然聳立在九龍天際線上的鐘樓，多年來一直見證著時代的變遷和海港悠久的歷史，守護著本地人和遊客的繁華生活。這款雞尾酒以伯爵茶花生醬浸泡過的干邑白蘭地、St. Germain接骨木花利口酒、紅莓、金色香料糖漿和柑橘調配而成，融合了懷舊的元素，同時反映著這座城市獨特的節奏、永恆的文化，以及每一個鐘樓所記錄下來的瞬間。

Kai Tak (啟德): 啟德機場曾經擠滿著興奮的旅客，它的跑道緊貼著維多利亞港的海岸線，為乘客提供令人嘆為觀止的景色和令人心跳加速的體驗。這款雞尾酒融合了 NIP 氈酒、荔枝、葡萄汁和西瓜汁，體現了飛行和冒險的刺激感，其清新而家常的口感則呼應了啟德機場輝煌的過去，以及人們對探索新視野的渴求。

House Theatre (劇院): 油麻地戲院是香港電影史的遺跡，其外觀反映出電影的黃金時代。這款雞尾酒融合了芝麻油浸泡過的Monkey 47 氈酒、Mancino苦艾酒、黑車厘子利口酒和普洱茶，展現出油麻地戲院的迷人氛圍，喚醒了大銀幕的魔力，以及其上影過一齣又一齣的好戲。

Red Brick (紅磚): 九龍前抽水站標誌著這座城市的工程實力，機器的聲音曾經與生活的節奏融為一體。這款雞尾酒以桃、熱情果、芒果、柑橘、木槿、肉荳蔻、辣椒和Fino雪莉酒為材料，向前抽水站的遺址致敬。雞尾酒融合了令人意想不到的味覺特色，體現了這座城市的活力和創新精神。

1881: 1881 這座維多利亞式的歷史建築面向繁華的維多利亞港，擁有豐富的歷史，見證著香港殖民地歷史和文化的演變。這款融合了海帶、酒、海藻鹽水、藍色橙酒和醃梅子的雞尾酒展現出1881維多利亞式建築的優雅美態、其航海歷史故事，以及與港灣的聯繫，同時帶來一股受殖民地歷史啟發的精緻和高雅氣息。

Shop House (舖居大宅): 雷生春大廈坐落於九龍繁華的中心地段，是時間沉默的守護者。曾經充滿活力的外觀低聲訴說著過去幾代人的歡笑和生活故事。這款雞尾酒由金銀花浸泡過的 The Botanist 氈酒、棗子糖漿、蛋白和London Essence梳打水調製而成，展現出劉生春大廈的歷史，同時能喚起當年的社區精神、盛行的草藥療法和街頭美食。

酒吧總監Bob Louison

香港瑰麗酒店酒吧總監Bob Louison擁有豐富的經驗和專業知識，負責監督酒店旗下DarkSide 和 XX等十一間餐飲的酒吧項目。Bob Louison的職業生涯始於首爾充滿活力的酒吧界，後來擔任Saint Barthélemy Rosewood Le Guanahani 酒店的飲品部經理，帶領團隊推出享譽國際的飲料計劃。最近，Bob於金邊瑰麗酒店以酒吧總監和飲料總監的身份提升了旗下六間餐廳和七間酒吧的體驗。 Bob Louison 對調酒術充滿熱情，對行業趨勢亦有著敏銳的觸覺。他已準備好重新定義香港瑰麗酒店的餐飲服務，透過創新、優雅和卓越的服務打造令人難忘的用餐體驗。

Timeless Tales: Flavours of Kowloon’s Legacy雞尾酒單讓客人可以感受到香港多元化的歷史，以及 DarkSide的現代調酒技藝。酒單現已在香港瑰麗酒店的 DarkSide 獨家供應，每杯售價為港幣$180 +10%。

《完》

關於DARKSIDE

時尚優雅的DarkSide專門提供稀有的年份烈酒、陳年雪茄和酒吧招牌的經典雞尾酒，伴隨動人的現場爵士音樂。酒吧烈酒的選擇年份最遠的可遠至19世紀初，當中包括1994年的單一年份茶色波特酒、於橡木桶陳代而成的大香檳區干邑，以及豐富的朗姆酒、威士忌和卡瓦多斯酒酒藏。酒吧簡潔的雞尾酒單向九龍區「Dark Side」之綽號致敬，擅長以創新的調酒技術炮製歷久不衰的經典雞尾酒。

DarkSide資料

地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店2 樓

網頁：https://www.rosewoodhotels.com/tc/hong-kong/dining/darkside

Instagram: @darksidehk

關於香港瑰麗酒店

香港瑰麗酒店坐落於維多利亞港海濱黃金地段的尖沙咀梳士巴利道前新世界中心大廈。極致奢華的香港瑰麗酒店將佔整棟摩天大廈中的43層，提供413間客房，成為聞名世界的地標性建築。酒店提供11個餐飲及酒廊選擇，休閒設施包括瑰麗酒店創立的全面身心健康概念Asaya。位於40樓的行政廊瑞閣 (Manor Club) 為賓客提供尊貴禮遇服務，品牌最具特色的府邸式風格會議及活動廳麗府 (The Pavilion)，亦可舉辦企業活動、會議及社交宴會。酒店還提供186間奢華瑰麗府邸 (Rosewood Residences)，為長期入住的瑰麗賓客提供尊享體驗，包括獨立休閒酒廊、室內游泳池及健身中心和其一系列尊貴服務和設施。

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