精緻意大利海岸料理餐廳 OSTERIA MARZIA 推出全新午餐及晚餐菜單

總廚 Luca Marinelli 聯手星級廚藝大師Matthew Kirkley展示海洋魅力

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【香港，2024年8月1日】位於灣仔 The Fleming 酒店地下的  Osteria Marzia 一直以南意大利海岸料理配上時尚設計深得食客歡心。由總廚 Luca Marinelli 領軍，今次特別加入奪得多個米芝蓮星鑰的廚藝大師 Matthew Kirkley，兩位惺惺相惜，重新探索海岸料理意思及精髓，帶來突顯地區特色同時讓新鮮食材閃耀的菜單，把風光明媚的南意呈現於餐桌上。

「這是一個打破常規並再推進的體驗。」總廚 Luca指。「邊研究意大利文化和邊把亞洲最頂級食材和星級烹飪標準結合，是一件令每個廚師都樂而忘返的過程。」

全新菜單依然以海鮮為主軸，更加入時令食材、米芝蓮星級精準處理及意式烹飪，集百家之大成。頭盤以開胃作主打，如油甘魚 (HK$168) 配酸豆、海葡萄、意大利橄欖油鯷魚醬和來自以柑橘樹林和水景全景而聞名的蘇連多檸檬；還有吞拿魚腩 (HK$258) 配烤紅辣椒醬、香橙、辣肉腸油餅乾，前者清新，後者惹味，令味蕾蠢蠢欲動，再加上一口炭烤小墨魚 (HK$208)，一定令顧客們胃口大開。

沒有布袋芝士沙律 (HK$198) 的意大利菜並不正宗，在Osteria Marzia，有如一個小水球的水牛芝士配上西西里長番茄、羅馬番茄和一絲橄欖油，最後加上甜而不膩又充滿水份的意大利甜桃，味道如西西里島的夏天涼風一樣，又鹹又甜，特別醒神。另一道麵包沙律 (HK$168) 則是傳統產物，總廚把羅馬番茄、醃洋蔥 、薄荷和香脆麵包粒混合，是夏季必點菜式。

意粉不僅是意大利菜的精神，還是兩位廚師的舞台。熱愛亞洲時令海鮮的他們把耳熟能詳卻又難找到高質素的日本海膽加入海膽扁意粉 (HK$298)，混合香蒜、橄欖油、辣椒和地中海海膽，讓這款總廚Luca父母在遊歷南意時遇到的美味融入在地風情後重現。還有以蟹肉湯和魷魚水煮的墨汁意式雲吞 (HK$188)和招牌開心果魚香意粉 (HK$178)，先以魚濃湯煮滾，再加入布龍泰開心果和西西里鯷魚炒香，是魚不見魚但齒頰留香。

兩位廚藝大師以對食材尊重和高超技巧，為主菜抹上一片星光。炭烤馬友 (HK$328) 用上在亞洲常見而又備受喜愛的魚類，因油脂豐富香濃，香烤後更顯馥郁，佐以紅黃燈籠椒、特羅佩阿洋蔥和番茄醬解膩。每日新鮮送貨的鱸魚肉質實淨，先煎香再加入北海道蜆肉、西西里長番茄、海鮮湯和羅勒水煮至入味，成為招牌意式番茄水煮鱸魚 (HK$398)；還有什錦海鮮濃湯 (HK$498)，以鮮魚、瀨尿蝦、北海道蜆肉、黑青口、魷魚和海鮮濃湯燉煮，一口五鮮。

由兩位實力派大廚策劃的南意嚐味之旅旨在將食客帶到陽光普照的意大利海濱，把繁文縟節一掃而空，讓大家以 Italiano 方式，自在地品嚐精緻料理。

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關於 OSTERIA MARZIA

Osteria Marzia 主打意大利的精緻海鮮料理，將南意海岸的寫意時光帶進城中。清新鮮美的漁產佳餚，引領你由坎帕尼亞起步，沿阿馬爾菲海岸遨遊到普利亞和西西里南部，用味蕾探索海中珍味——醒胃的意式生魚片、洋溢海洋氣息的手工意粉、以世代相傳技藝炮製的烤全魚，好比陽光假期的美滿享受。滋味輕盈的菜式，以時令漁獲及本地槍獵魚為烹調基礎，採用當代風格演繹，別樹一幟；高聳樓底的餐膳空間以湛藍大海為主題，與中央展示的是日漁獲相呼應，連同南意大利的豐富酒藏，在海邊饗食之感，全港獨一無二。

OSTERIA MARZIA – 餐廳資料

地址 – 香港灣仔菲林明道41號芬名酒店地下

電話 – 852 3607 2253

網站 – https://www.osteriamarzia.com.hk/zh-tr

Email – reservations@osteriamarzia.com

Instagram 帳戶 – @osteriamarzia @BlacksheepRestaurants @Marinelliluca85

 
關於 BLACK SHEEP RESTAURANTS

Black Sheep 自 2012 年由 Syed Asim Hussain 創立，是亞洲最備受矚目的餐饗服務團隊，旗下共 35 個品牌連繫而成的概念故事，靈感源自對世界各地的人、事、物，以及不同時光與回憶的 一份愛。Black Sheep 立於藝術、文化、創新與款待服務領域的交匯點，致力從敘述故事出發， 塑造餐饗體驗，以香港為家，改寫本地款待服務業，再進一步邁向海外。

Black Sheep 以社群為先，以社會為本，旨在推動款待服務業的未來，為世界帶來改變;藉著與 願景宏大的夥伴合作，發揮樂觀精神與正向力量，為蒞臨用餐的客人、發展旅途上並肩前進的 每一位同伴，造就不一樣的回憶。

創立以來，Black Sheep 一直作為服務業界先驅走在最前，定義旗下品牌與服務業的待客之道， 至今累積的豐碩成果，屢獲業界嘉許，當中包括米芝蓮推介指南、Asia’s 50 Best Restaurants（亞洲 50 最佳餐廳）及 La Liste（全球頂尖餐廳榜單）。