米芝蓮推薦印度餐廳 PRINCE AND THE PEACOCK 呈獻勒克瑙納瓦布 (THE NAWABS OF LUCKNOW) 限定餐單

由即日至十月中旬每日晚市供應

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《2025年8月27日，香港》榮獲米芝蓮推薦餐廳及《Tatler Best 2025》「香港20最佳餐廳」榮譽的Prince and the Peacock，隆重呈獻由主廚Palash Mitra及其團隊傾力打造的勒克瑙納瓦布（The Nawabs of Lucknow）限定餐單，開啟其皇家烹飪之旅的新篇章。繼餐廳於今年二月及三月推出孟加拉納瓦布限定餐單大獲成功後，是次全新設計的餐單將向阿瓦德地區的慢燉技藝及精緻的烹飪傳統致敬。

勒克瑙的納瓦布家族不僅以其文化底蘊而聞名，亦以其豐盛的盛宴款待及精緻的美食享負盛名。於宴會上，他們會以絲綢和藏紅花裝飾，而阿薩夫·阿德·達烏拉納瓦布（Nawab Asaf-ad-Daula）及其繼任者以奢華的藝術形式呈現阿瓦德美食。於Prince and the Peacock，主廚Palash汲取了該黃金時代的靈感，以精湛手藝及香料重新演繹古代宮廷盛宴。

餐廳特別推出共十四道全新的特色菜式，客人可選擇單點菜式或享用廚師嚐味餐單（七道菜每位客人HK$788+10%）。餐廳將帶領客人穿越時空，於古代勒克瑙的廚房和小巷中享受味蕾新體驗。

勒克瑙納瓦布限定餐單

開胃菜

• 印度脆餅Khasta Kachori（HK$148）— 專為達巴設計的街頭小吃：酥脆的酥皮包裹著香料扁豆和鷹嘴豆，淋上酸奶、羅望子和薄荷酸辣醬。
• 沙米烤肉串Shammi Kebab（HK$178）— 深受傳統貴族家庭歡迎的烤肉串菜式，以和牛肩肉和鷹嘴豆製成精緻的香料肉餅。
• 烤羊肉串Galawati Kebab, Kadak Sheermal（HK$178）－傳說這道絲滑的羊肉串是為一位失去牙齒的納瓦布而製。搭配番紅花香味的牛奶麵包，鬆軟香濃。
• 藏紅花奶油雞Zafrani Balai Murgh（HK$328）－雞肉以杏仁奶油和藏紅花醃製，散發杏仁奶油的濃鬱滋味。
• 慢燉大蝦Jhinga Dum Nisha（HK$238）－大蝦以肉荳蔻和八角醃製，最後密封慢火烹調至完美。這道菜式向勒克瑙內院晚宴致敬。

家禽

• 慢煮雞肉咖喱Reshmaiya Murgh Dum Pukht（HK$268）—雞肉以密封容器中慢煮至完美，配上炸洋蔥，令人難忘。

肉類

• 羊膝Nihari（HK$238）—以骨髓及羊膝慢燉而成；曾經是黎明時分的美食，如今更是層次豐富的美味典範。
• 慢燉小牛腿Raan Naqai（HK$1,188）—原條小牛腿以慢火烤製，淋上香根草香氣的釉料—是皇家宴會的點睛之筆。

慢煮美食

• 羊肉抓飯Nuckhlawi Gosht Pulao（HK$328）–芬芳的印度香米，搭配鮮嫩羊肉和宮廷香料。

素食美饌

• 印度烤茄泥Bhurta Badanjan（HK$328）– 烤茄子佐以香料、焦糖洋蔥和酥脆的馬鈴薯條。簡單卻蘊含著豐富的傳統。

穀物

• 印度發酵烤餅Kulcha（HK$58）
• 印度香酥薄餅Ultey Tawe Ka Paratha（HK$48）

甜點

• 印度牛奶雪糕Kulfi Falooda（HK$138）—來自勒克瑙市集文化的清新甜點；以藏紅花牛奶、金黃粉絲、玫瑰和烤堅果製成。
• 布丁Maqooti（HK$108）－傳統的牛奶扁豆布丁，以焦糖菠蘿和薄荷糖漿重新演繹。

Prince and the Peacock 主打高級而正宗的印度美食，展現出該領域一個嶄新的時代，在傳統與創新之間取得了完美的平衡。餐廳的營業時間為每日的晚上6時起。查詢及訂座，請電郵至 reservations@princeandthepeacock.com 或致電 +852 2154 6104。

《完》

PRINCE AND THE PEACOCK – 餐廳資料

地址 – 香港中環亞畢諾道 1 號2樓

電話 – +852 2154 6104

網站 – https://www.themagistracyhongkong.com/prince-and-the-peacock-tc

Email – reservations@princeandthepeacock.com

Instagram 帳戶 – @princeandthepeacock @chefpalashmitra

關於PRINCE AND THE PEACOCK

作為大館中央裁判司署活化計劃第二階段，Black Sheep 創辦人 Syed Asim Hussain 與總廚 Palash Mitra 為 Prince and the Peacock 揭幕，探尋歷史上的料理經典，將光輝燦爛的風光重現人間。總廚 Palash 從王室饗宴汲取靈感，透過菜餚復興印度史上的宏偉餐桌，從食材、技藝、食器以至隨後延伸的傳說，引領饕客穿越黃金時代，踏上多元旅程，每一步都在展露  Black Sheep  以美食說故事的熱忱。

關於 BLACK SHEEP RESTAURANTS

Black Sheep 自 2012 年由 Syed Asim Hussain 創立，是亞洲最備受矚目的餐饗服務團隊，旗下共 35 個品牌連繫而成的概念故事，靈感源自對世界各地的人、事、物，以及不同時光與回憶的 一份愛。Black Sheep 立於藝術、文化、創新與款待服務領域的交匯點，致力從敘述故事出發， 塑造餐饗體驗，以香港為家，改寫本地款待服務業，再進一步邁向海外。

Black Sheep 以社群為先，以社會為本，旨在推動款待服務業的未來，為世界帶來改變;藉著與 願景宏大的夥伴合作，發揮樂觀精神與正向力量，為蒞臨用餐的客人、發展旅途上並肩前進的 每一位同伴，造就不一樣的回憶。

創立以來，Black Sheep 一直作為服務業界先驅走在最前，定義旗下品牌與服務業的待客之道， 至今累積的豐碩成果，屢獲業界嘉許，當中包括米芝蓮推介指南、Asia’s 50 Best Restaurants（亞洲 50 最佳餐廳）及 La Liste（全球頂尖餐廳榜單）。