• 米芝蓮一星及黑珍珠一鑽餐廳香港甬府於 5月10日至6月9日呈獻全新「立夏宴」

    尋味立夏 · 寧波沿海風味 

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    <<2026年4月30日 – 香港 >> 於5月10日至6月9日，榮獲米芝蓮一星及黑珍珠一鑽殊榮的寧波菜食府香港甬府將特別呈獻「立夏宴」。總廚劉震師傅以「調和」為趣，作為立夏餐單的主味。劉師傅以沿海海鮮、醃製食材及清爽輕盈的口感，以及源自寧波沿海烹飪傳統的新鮮食材，呈現一份溫潤與辛香共舞的味覺之約。

    於2026年上旬推出的「立春宴」，主題著意回望寧波的初春風味；而是次「立夏宴」則更貼近食材的自然節律。餐單以「薑」作為貫穿的味覺主軸，讓感官由春日的輕盈轉入初夏的豐潤與舒展。夏季食用生薑，講求的是恰到好處的平衡；而中醫自古以來，亦將薑視為溫補之選。生薑能疏肝解鬱、健脾和胃，並有助抵消冷飲、潮濕及空調帶來的負面影響。故此，在香港炎熱的夏季，甬府特意呈獻兼具豐盛與清爽的餐單，為客人帶來更舒適的味覺體驗。

     

    香港甬府「立夏宴」餐單

    每位 HK$2,888 + 10% | 四位起 | 5月10日至6月9日

    前菜

    立夏宴以三道前菜拉開序幕，展現當季的特色風味。薑米醃帝皇蟹搭配四川醃菜和薑米，帶來清新濃鬱的香氣。接著是一道對比鮮明的菜餚：立夏魚子醬土豆泥配脆土豆片及帝王魚子醬，佐以日本洋蔥、法蔥、火腿粒和蒔蘿花。最後奉上長街蟶子水晶凍，清澈的蟶子原湯賦予其精緻純淨的沿海風味。

    三蔥油豆瓣浸桃花鯔魚及薑絲乳鴿茶葉蛋

    主菜

    主菜方面，頭水紫菜鹹豆漿帝王蟹口感絲滑，鮮味濃郁，佐以榨菜、油條、小蔥和小黃薑汁，風味更佳。三蔥油豆瓣浸桃花鯔魚以三蔥油和蠶豆烹調，凸顯魚肉的鮮甜。隨後是薑絲乳鴿茶葉蛋，醬燒乳鴿外皮香脆，肉質嫩滑，配上沙薑絲更顯鹹香。 紅藜米酒糟脆皮元貝，最後淋上芫荽羅勒油；雙色五香牛面頬配以薄脆醬油芝麻，酥脆的薄脆餅撒上花山椒青花椒粉，香氣撲鼻。接著是豌豆小筍，以雪菜湯汁慢煮，佐以小甜豆及嫩小筍，帶來一絲清新的口感。

    點心

    隨後，饕客可享用點心菜式海瓜子沙蒜炒年糕，佐以芹菜、蔥花及沙蒜，為最後一道菜增添了一絲質樸的氣息。

    甜品

    甜點清爽宜人，自製酸奶木蓮凍搭配開心果，為立夏宴畫上了一個清新的句號。

    全新夏季套餐（6月15日至9月14日）

    甬府依循四季旬味，每三個月更換一次季節主題餐單。由6月15日至9月14日，甬府將推出夏季午市及晚市套餐。夏季套餐將延續對當季特色食材和烹飪技巧的探索，以更親民的形式呈現，同時秉承對平衡、新鮮和寧波烹飪傳統的一貫追求。

    請按此或透過 WhatsApp +852-5573-0202 預訂座位。

    <<完>>

    關於香港甬府

    米芝蓮餐廳「甬府」的總店位於上海，2019年於香港開設首間海外分店，為香港的高級正宗寧波菜食府。餐廳坐落於灣仔心臟地帶，廚藝團隊擅於以當地的新鮮食材及東海的海鮮炮製出正宗的寧波風味佳餚。總廚劉震以精湛的廚藝、本地多樣化的菜式與寧波的傳統風味相結合，將食材化成味道無可比擬的佳餚，不斷突破寧波飲食文化的界限。香港甬府於2022年1月獲得米芝蓮一星殊榮。

    關於香港甬府總廚劉震

    總廚劉震於28年前畢業於中華廚藝專業學院，一直追求鑽研多樣化的中菜，一次偶然的機會下邂逅甬府創辦人翁先生，師從他二十多年。劉師傅的家鄉寧波擁有深厚的歷史文化和豐富的漁業資源，令他對家鄉的美食有著獨特的理解和熱愛。除了學習傳統寧波菜，他亦於不同的中國菜系學習各種烹飪藝術。劉師傅將他對各中國各地美食的見解與傳統的風味相結合，創造出新穎的菜餚。劉師傅於疫情期間抵達香港並開設甬府，及後專注於加深對當地食材的認識。劉師傅創新不斷，並對當地菜餚進行大膽的詮釋，突破飲食文化的界限。

    餐廳獎項和殊榮

    • 香港澳門米芝蓮指南2022年-2025年 – 米芝蓮一星餐廳
    • Tatler Dining Hong Kong 指南2023年 – 2025年 – 20家最佳餐廳
    • 亞洲五十佳餐廳2023 – 第54位
    • 南華早報100強餐桌 – 2020年-2026年
    • 2023攜程美食林全球餐廳精選榜
    • Travel & Leisure Asia 2023  – 最佳香港餐廳
    • OAD 亞洲百大餐廳2024 – 第16位
    • Harper’s Bazaar BAZAAR Taste Elite 2024 + 2025 榜單
    • 黑珍珠餐廳指南2023-2025  –  一鑽餐廳
    • Tatler Best 指南2025年 – 香港20家最佳餐廳
    • 中華食肆大獎 – 亞洲 30強入選名單
    • 中華食肆大獎 – 第9位
    • Trip.Gourmet 2026 全球高級餐廳精選排行榜 – 鉑金
    • Travel & Leisure Asia TasteMakers 2025/26 – 香港25家最佳餐廳
    • EATER – 香港38家最佳餐廳

    香港甬府聯絡資訊:

    地址: 灣仔駱克道20-24號金星大廈2號舖地下及1樓

    營業時間: 每日下午12時至3時及晚上6時至11時

    電話: 2881 7899 / 5573 0202

    網頁: https://yongfuhk.com/

    社交媒體: @yongfuhk @zhenliu50