ROGANIC – 由 SIMON ROGAN 創立的 ROGANIC HONG KONG 於今年10月至11月於台北期間限定登場，並於11月底於香港重新開業

請瀏覽連結下載高解像度圖片或瀏覽 https://shorturl.at/zg0Aw

《2024年9月30日，香港》由主廚 Adam Catterall 主理的米芝蓮一星及綠星餐廳 ROGANIC HONG KONG 欣喜地宣佈餐廳將於台北舉辦首次駐場活動。適逢Roganic於今年11月底搬遷至香港島新址重新開業，令餐廳有機會於10月至11月期間到訪台北並開設期間限定餐廳，讓台北饗客體驗名廚Simon Rogan富有遠見的餐飲概念和享受台灣的大自然的恩賜。

於2024年10月3日至2024年11月11日期間，Roganic將於台灣台北市大安區敦化南路一段233巷15號開設期間限定餐廳，客人可於指定午餐和晚餐時問享用Roganic團隊打造的餐飲體驗，午餐服務僅限於星期五至星期日，而晚餐服務僅限於星期四至星期一。Roganic 體現了Simon Rogan 的烹飪理念，餐廳致力推廣環保及永續餐飲概念，尊重自然環境，並將食材的本質發揮到極致。是次台北駐場活動將台灣多樣化的食材與Roganic的現代英國精神相結合，是展示Simon Rogan餐飲理念的最佳機會。

Simon Rogan 表示：「為期一個月的台北駐場活動使我們能夠完全沉浸在台灣景觀中，並向台灣客人展示我們獨特的烹飪願景。我們將以台灣當地採購的新鮮食材入饌，與我們的漸進式烹飪方法相結合，炮製成令人垂涎欲滴的菜餚。秉承同樣的從農場到餐桌的理念，我們力求始終如一地提供真正卓越的用餐體驗。」

主廚Adam Catterall表示：「是次台北駐場活動是一個令人興奮的新機會，讓Roganic的團隊保持活力並激發創意及靈感。我們可以在一個新城市探索、發展和豐富我們的烹飪技能，將台灣充滿活力的食材融入其中。活動亦將會豐富團隊的經驗，為重新開業的餐廳作好準備。」

MMHG集團的主廚兼創辦人林泉Richie Lin表示：「歡迎由名廚Simon Rogan創立的著名餐廳Roganic蒞臨台灣，讓我們有機會探索並了解他對農場到餐桌餐飲的不懈承諾、Simon透過自己的農場與自然的深厚聯繫，以及他對時令、永續食材的創新烹調方法。我希望在為期六週的駐場活動中，Simon能夠完美展現出他對細節的一絲不苟、將傳統技術與現代風格相結合的創造力，以及對最優質食材的奉獻精神，為充滿活力的台灣美食景觀作出重大貢獻。

Roganic Hong Kong於台北亮相：將台灣多樣化的食材與Roganic的現代英國精神相結合

Roganic於台北主理的期間限定午餐和晚餐菜單，將以台灣優質時令食材與現代英國創新烹飪相結合。七道菜午餐價錢為NTD2,380 / HKD578，先以誘人的燻烏魚子撻搭配炭燒白龍玉米打開序幕，接著，客人可另加NTD380/HKD92享用Roganic 的招牌松露布丁搭配香港本地龍眼蜂蜜、太湖黑啤酒和陳年Corra Linn芝士，及另加NTD880/HKD213品嚐特大紅蝦配酪乳醬、無花果葉和燻梭子魚鱸魚。最後，以美味的雲林無花果搭配馬諾乳清乾酪、新竹蜂花粉洋甘菊，以及梅爾檸檬配花椒和福灣單產可可搭配焦化牛油為午餐作結。

豐盛的九道菜晚餐價錢為NTD3,680/HKD893，晚餐限定菜式包括玉牛復古番茄配發酵向日葵、獨活草番茄凍汁，以及甜品烤台灣雲呢拿搭配白味噌及香料金鑽鳳梨。其他精選菜式包括蒔蘿鹽水生菜配辣根、醃姬芝和冬松露、從崁仔頂魚市新鮮採購的牛油水煮珊瑚鱒魚，搭配烤蝦頭和發酵萃釅茶，以及芸彰牧場45天熟成西冷牛扒配黑蘿蔔，淋上由烤牛骨、燻骨髓和發酵甘樹子製成的醬汁，滋味無窮。

預訂Roganic Hong Kong於10月3日至11月11日於台北首次開設的期間限定店之午餐或晚餐體驗，請按以下連結：https://cutt.ly/GeTpQrzK。

《完》

關於 Simon Rogan

榮獲英國頒發MBE勳章的Simon Rogan為一位屢獲殊榮的國際名廚，被譽為「從農地到餐桌」革命的先驅之一。過去 25 年間，Simon Rogan在國際餐飲舞台發光發熱，獲獎無數，被譽為「從農地到餐桌」革命的先驅。2002 年，Simon 首次於英國湖區 (Lake District)的 Cartmel 建立了自己的餐飲地標 L’Enclume，以地產地銷和不時不吃的理念，屹立當地多年。現時，L’Enclume 擁有米芝蓮三星殊榮，經常於 <<Good Food Guide>> 名列前茅; Simon Rogan 亦被AA Rosettes譽為是 2017 年的「AA」級大廚，亦是Bocuse D’or的主席。

Simon Rogan於 2008 年在Cartmel開設了第2間餐廳 Rogan & Co.，於 2018 年獲得了第一顆米芝蓮星，AA Rosettes擁有三顆 「AA」評級。 2016 年，Simon Rogan在 L’Enclume 推出了 Aulis六位的廚師餐桌體驗。 Aulis 的倫敦店於 2017 年 10 月開業，在 Soho 的心臟地帶提供八個座位的廚師餐桌體驗。Simon在 2011 年至 2013 年在倫敦Marylebone區多次設立Roganic 餐廳的Pop，最終於 2018 年在同區的 Blandford Street開設Roganic餐廳，大獲成功，廣獲讚譽。

Simon 將他的餐廳擴展到香港，分別於 2019 年 1 月和 2019 年 2 月開設了 Aulis 和 Roganic。香港Roganic於 2019 年 12 月獲得米芝蓮一星。Simon 於 2019 年 10 月於現代鄉村別墅酒店Linthwaite House內開設了休閒餐廳 Henrock。2020 年，為應對疫情，Simon Rogan推出了在全國範圍內的美食宅配服務 Simon Rogan at Home，在Cartmel和倫敦提供定期更換的三道菜「在家」用餐體驗。

2021 年，L’Enclume 和香港Roganic 均獲得米芝蓮綠星，大大肯定Simon 在可持續發展方面的努力。Simon是全球唯一一位在兩大洲擁有綠星的廚師。

2022年，Simon 在香港開設了一間烘焙店和天然葡萄酒酒吧 The Baker & The Bottleman。榮獲米芝蓮三星的L’Enclume為英格蘭北部第一間獲得該殊榮的餐廳，適逢慶祝L’Enclume開業20週年。2023年初，Simon Rogan於馬爾他瓦萊塔開設ION Harbour，而位於泰國布吉的Aulis於同年12月開業。

關於Roganic Hong Kong

2011年，Roganic首次以Pop-up店的形式於英國Marylebone營業兩年。五年後，Roganic再次現身倫敦，由Simon Rogan 將旗下米芝蓮兩星餐廳L’Enclume的元素一同帶到當地，團隊正是Roganic成立時的原班人馬以及UMBEL Restaurant Group集團的前任及現任員工。現時，於2018年獲得米芝蓮一星殊榮的倫敦Roganic與2017年10月14日開幕的研發廚房兼擁有8座位的「Chef’s Table」Aulis共同營運，而香港的Roganic已於2019年2月正式開業，與香港的Aulis並肩作戰。2021年，Roganic Hong Kong榮獲《米芝蓮香港澳門指南》頒發米芝蓮綠星殊榮，彰顯其在永續發展領域的領導者地位，而Simon是唯一一位在兩間餐廳（ Roganic Hong Kong和湖區 L’Enclume）擔任此職務的國際廚師。

Roganic Hong Kong由主廚Adam Catterall和資深副主廚Mark Catchpole領航。 2024年11月，Roganic Hong Kong將搬遷至香港島新址，更多消息將於稍後公佈。

@roganichongkong

餐廳獎項
最佳新餐廳– Foodie 
最佳新過江龍餐廳 – Time Out Hong Kong
2019年度最佳新餐廳 – Lifestyle Asia Hong Kong
最佳服務 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019
香港及澳門地區20最佳餐廳 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019
最佳新餐廳 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019
米芝蓮一星 – 米芝蓮指南香港澳門2020, 2021, 2022, 2023
最佳服務大獎 – 南華早報Top 100 Tables 2020, 2021
米芝蓮綠星 – 米芝蓮指南香港澳門2021, 2022, 2023
Best Sommelier – Roganic Hong Kong (Pierre Brunelli)
Sustainability Champion – Roganic Hong Kong (Ashley Salmon)

Travel & Leisure Asia 2023 Best Restaurants & Bars of Hong Kong – Roganic Hong Kong

關於MMHG

MMHG（ MUME Hospitality Group ）由星級主廚林泉（ Richie Lin ）領軍，第一家餐廳 MUME 於 2014 年成立，連續多年入選並獲得多項國際級餐飲指標的獎項與肯定。2020 年整合旗下餐廳成立 MUME 餐飲集團（ MMHG ），除了餐廳表現亮眼外，近年亦跨足雲端廚房與成立自有食品電商品牌 TASTE by MMHG 等多角發展與餐飲人才培育，更全面佈局深耕餐飲業，創造新價值。MMHG 同時為加州餐飲非營利組織 星星主廚挺農民 ( Chefs4Farmers ) 台灣區負責團隊以及看見台灣基金會 （ iSeeTaiwan Foundation ）顧問。致力於探索食餚背後蘊藏的美好風味，持續以創新、創意、持續學習以及實踐永續發展與友善環境的理念前進。