港島香格里拉茗悅呈獻全新單點菜式和時令午市及晚市套餐以頌揚閩菜的豐富傳統及文化傳承

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《2025年6月9日，香港》座落於港島香格里拉的茗悅透過菜單的演變，不斷突破以現代方式重新演繹福建傳統菜式的界限。茗悅在推崇閩南菜深厚文化根源的同時，為福建傳統佳餚帶來嶄新面貌，以全新的單點菜式和時令午市及晚市套餐向福建豐富的飲食文化致敬。

福建美食新篇章

主廚林陽和其團隊深入研究福建菜系的烹飪技藝與味道，透過明亮大膽的風味、優質的食材和古老的烹飪技術，將傳統福建菜賦予新的詮釋手法及故事。從紅糟的細緻發酵到燉湯技藝和精湛的海鮮烹飪技藝，每道菜都邀請客人透過新的視角重新探索福建的飲食文化傳統。

茗悅全新晚市套餐（每位HK$688 + 10% 或 HK$988+10%）

全新推出的六道或八道菜晚市套餐，帶領客人踏上一場穿越海陸的沉浸式美食之旅，於舌尖上的體驗閩菜的獨特魅力。饗客先享用福建特色拼盤，然後是竹笙魚肚燉紅菇雞湯，或可以選擇升級品嚐傳統佛跳牆（另加HK$428）。

前菜包括：

• 羊肚菌釀海參大蝦 – 鮮味濃郁，帶有懷舊情懷。
• 焦糖洋葱汁燒A4牛面頰肉 – 肉質嫩滑、味道濃郁、令人沉醉。
• 香辣四大天王 (蓮藕帶、法邊豆、茄子、秋葵)
• 泉州風味海鮮炆飯 – 充滿海洋鮮味。

甜點方面，客人可選擇經典的閩南桃膠銀耳四果湯或金瓜開心果芋泥冰豆花。

精緻午間餐飲體驗：全新午市套餐（每位HK$488+10%）

茗悅呈獻全新的六道菜午市套餐，為客人提供較輕盈及帶有豐富的閩南風味菜式。客人可以選擇享用時令前菜武夷山燻鵝（另加HK$38）或閩南五香卷；湯品如福建酸辣湯（另加HK$38）或蜆肉絲瓜豆腐湯；主菜方面，可品嚐級老叢水仙炒和牛（另加HK$98）、廈門薑母鴨或帝王蟹肉虎蝦扇貝燉豆腐。接下來是家鄉風味鮑魚炒飯、時令蔬菜（客人可自選烹飪方式）以及甜點（可選擇蜂蜜石花凍或金瓜開心果芋泥）。

全新單點菜式

全新推出的單點菜式展現了閩南菜的多元風味和食材，精選菜式包括：

• 蟹粉蟹肉小金杯（每位HK$168) – 酥脆的福建風味「餡餅」，夾有酸辣泥蟹肉、蟹黃、蓮藕和檸檬葉，靈感來自新加坡的經典味道。
• 福州老酒醉蟶子 (HK$238) – 清新的冷盤菜式，融合了福建傳統自釀米酒的濃郁風味。
• 和牛扁食 (HK$168/6件) – 向備受喜愛的牛肉扁食致敬，以大理石紋和牛重新演繹。
• 香煎鮮蝦芋頭餃 (HK$108/2件) – 使用芋頭和紫薯麵團對沙縣街頭小吃進行有趣的詮釋。
• 南非鮑魚燉海椰皇番鴨湯 (每位HK$328) –福建傳統名菜，以番鴨、南非鮑魚和海椰皇慢燉六小時，每一口都散發著天然的香甜滋味。
• 金銀蒜糟菜蒸海蟶子 (HK$268/2件) – 搭配傳統糟菜和大蒜，令菜式味道更昇華。
• 焦糖洋葱汁燒A4牛三角 (HK$588) – 濃郁的鮮味與入口即化的嫩肉完美結合。
• 福鼎芋頭拌河田雞絲 (HK$168) –夏日酸甜開胃菜式，將嫩滑雞肉、嫩捲心菜和芋頭脆片結合在一起。
• 武夷山燻鵝 (HK$208) – 傳統節慶名菜之一，鵝經醃製三小時後，在秘製鹽水中慢燉，然後醃製兩小時，味道濃郁芳香。
• 瓜子斑 (HK$1,588) – 瓜子斑以傳統的潮州風味演繹，配上醃菜蒸煮而成，酸甜適中，帶有淡淡的夏日氣息。
• 糟香麥片蝦 (HK$298/2件) – 這是一道芳香四溢的節慶菜餚，以福建紅棗醬突出蝦的鮮甜。

菜單上以武夷山龍爪菌、永春老醋、河田雞等歷史悠久的食材，以及標誌性的紅糟入饌，包括招牌菜式淡糟活響螺 (HK$888)、糟香麥片本地花龍蝦 (HK$1,088) 和飄香紅鱘飯 (HK$888)。茗悅亦推出了新款甜點，包括傳統福建美食閩南桃膠銀耳四果湯 (HK$888) ，帶有微妙的甜味和花香，還有清新的芋泥冰豆花 (HK$88) ，手工豆腐配以日本大豆，適合於夏季享用，素食者不可錯過。

預訂座位，請致電 +852 2820 8580 或發送電郵，或按此透過酒店網站預訂。

《完》

關於茗悅

茗悅為您開啟一場福建美食的感官之旅，集數百年傳統與活力美食於一身，打造難忘的用餐體驗。茗悅坐落於惬意優雅的港島香格里拉，致敬福建悠久的飲食文化，讓食客們在溫馨的氛圍中傾心暢談，品嚐地道的福建佳餚。茗悅的每道菜都講述了一個故事，從福建豐富的自然資源和多元的文化影響中汲取靈感，探索閩菜的精髓。茗悅擅長使用新鮮樸素的食材，為傳統福建美食帶來嶄新面貌，讓食客一探未來食味演變的無限可能，體現了深植於我們的探索精神。在茗悅，每一道非比尋常的精緻佳餚，每一杯沁人心脾的香茶，都會拉近彼此距離，讓人們相知相惜。

關於港島香格里拉

香港港島香格里拉，位於城市中心的優雅地標，巍然聳立於繁華的中環地區，體現了現代風格與永恆優雅的完美融合，盡顯奢華。飯店坐擁令人讚嘆的維多利亞港美景，秉承無與倫比的待客之道，在動感十足的喧囂都市中打造出一處寧靜的世外桃源。在這裡，您可以盡情享受精緻舒適的環境、完美的餐飲體驗以及超越期望的卓越服務。完美無瑕的奢華氛圍，絕無僅有的美妙體驗，港島香格里拉在這座亞洲最迷人的城市為獨具慧眼的旅者提供難以忘懷的終極住宿體驗。

餐廳聯絡

地址: 中區法院道太古廣場港島香格里拉8樓
電話: +852 2820 8580
電郵: mingpavilion.isl@shangri-la.com

網頁: www.shangri-la.com/hongkong/islandshangrila/dining/restaurants/ming-pavilion

營業時間:
午餐 – 星期一至星期日中午12 時至下午3時 (最後點餐時間: 下午2時30 分)
晚餐 – 星期一至星期日下午6 時至晚上10 時 (最後點餐時間: 晚上9時30 分)

獎項及殊榮

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