尚海薈與九龍飯館於7月29日呈獻僅此一晚的聯乘晚宴

古今交融：跨世代上海與粵式風味饗宴

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《2025年7月10日，香港》於7月29日，尚海薈 (Shanghai Plus) 將與即將開業的粵菜餐廳九龍飯館 (Dragon’s Den) 攜手推出首個僅此一晚的聯乘晚宴。九龍飯館由主廚葉國平師傅掌舵，為客人帶來懷舊港式風味菜餚。自2025年2月18日開業以來，尚海薈不斷提升烹飪水平，拓展其傳統上海菜的菜系。今個夏天，尚海薈亦將推出由行政總廚葉振文師傅打造的全新粵菜餐單，為餐廳帶來兩種截然不同卻又相得益彰的美食體驗。

聯乘晚宴將於2025年7月29日（星期二）在灣仔的尚海薈舉辦，並將呈現兩代中餐主廚之間獨特而和諧的烹飪對話。聯乘晚宴以「古今交融：跨世代上海與粵式風味饗宴」為題，讓客人同時品嚐兩大區域特色美食，並以傳統與現代的烹飪方式進行詮釋。

是次合作讓客人率先品嚐即將於2025年8月初至8月中旬在黃大仙天馬苑正式開業的九龍飯館的菜式。新餐廳旨在致敬香港粵菜的黃金時代，重新演繹臘味煲仔飯、竹筍羊腩煲以及充滿鍋氣的小菜及招牌菜。屆時，客人將可品嚐由兩位大廚精心設計的八道菜嚐味餐單，而每間餐廳將分別推出四道菜式，展現各自的烹飪特色。嚐味餐單每位價錢為HK$1,088+10%，展現了尚海薈行政總廚葉振文與主廚葉國平之間的和諧烹飪對話。葉振文師傅以其精緻而現代的上海菜和粵菜烹飪技藝而聞名。葉國平師傅則為九龍飯館的烹飪大師，以其小炒菜式和經典粵式煲仔飯而著稱。

聯乘晚宴八道菜嚐味餐單如下：

尚海薈 x 九龍飯館聯乘晚宴

明哥靚叉燒 / 冰火魷魚 / 臭豆腐

尚海薈  + 九龍飯館

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小海葵冬瓜湯

尚海薈

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脆皮乳鴿

尚海薈

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荔枝咕嚕肉

九龍飯館

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玫瑰露狗仔鴨煲

九龍飯館

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廿五年新會陳皮豉汁蒸本灣鷹鯧尚海薈

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尚海乾燒汁脆炸花膠伴豬油渣撈飯

尚海薈

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七彩椰子啫喱糖 / 薑茶水中花

尚海薈  + 九龍飯館

葉國平師傅擁有逾四十年的豐富烹飪經驗，曾在香港多間備受推崇的餐廳如鏞記、富瑤海鮮酒家、佐敦金山海鮮酒家等等工作，並曾將粵菜帶到日本、西班牙和海南島等地。他將與秉持著以區域和諧與創新為烹飪理念的尚海薈行政總廚葉振文攜手合作，以味覺敘述故事，為客人帶來一場難忘的晚宴。

聯乘晚宴座位有限，敬請預訂。請致電+852 2886-2818或按此與尚海薈聯絡。

《完》

關於尚海薈

尚海薈由朗廷酒店集團管理，是上海豐富烹飪傳統與粵菜風味的完美交匯之地，為客人呈現獨特而精緻的餐飲體驗。餐廳由香港土生土長的行政總廚葉振文師傅掌舵，他以創新的手法演繹每一道菜式，從經典珍饈到創新美饌，無不體現出本真之味。餐廳標誌遵循「三法則」，以中國傳統風景畫為靈感，創造出視覺上引人注目的風格。標誌以山脈、綠色植物和海洋的平衡組合，描繪尚海薈創新美食核心的跨文化和諧。餐廳標誌中的「海」字中的加號（「+」）象徵著超越傳統上海風味的創新餐飲體驗，邀請客人展開非凡的現代美食之旅。

關於尚海薈行政總廚葉振文師傅

葉師傅擁有近二十年的豐富經驗，曾於多間知名餐廳任職。他完美掌握鑊氣及炆燉烹調技術，以匠心獨運的技藝詮釋每道菜式，將傳統上海菜與他獨特的粵菜風格融為一體，並注入現代元素，引領客人探索中國多元風味的美食世界。葉師傅表示：「作為一位年輕的香港廚師，我的目標是於尚海薈製作的菜餚添加個人風格。雖然我沒有接受過正式的上海菜烹飪培訓，但我希望將粵菜的食材、風味和精髓融入菜餚中，為上海菜賦予嶄新的風味，讓香港的食客更加熟悉和欣賞這些菜餚，享受獨特和創新的用餐體驗。」

葉師傅的烹飪理念深深植根於他對傳統和正宗上海料理的尊重。葉師傅專注於充滿活力的時令風味，並致力於使用當地優質食材，他對優質食材和諧融合和文化保護的信念體現在他在尚海薈製作的每道菜中。葉師傅以創新的手法演繹每一道上海風味菜式，為客人帶來了獨特的跨文化中式餐飲體驗。

餐廳聯絡

地址：香港灣仔港灣道6-8號瑞安中心2樓201號舖

每日營業時間：

午餐：上午11時30分至下午3時（最後點餐時間為下午2時30分）

晚餐：下午5時30分至晚上10時30分（最後點餐時間為晚上9時30分）

電話： +852 2886 2818

電郵：reservation@shanghaiplus.com.hk

網頁: https://www.shanghaiplus.com.hk/

餐單網頁: https://www.shanghaiplus.com.hk/#menu

Instagram: @shanghaiplus.wanchai @chef_edmond