壽司大師宮川政明將於 8月1日至4日親臨澳門銀河萊佛士鮨吉祥 宫川 (SUSHI KISSHO BY MIYAKAWA)

 鮨吉祥 宫川為日本六大米芝蓮三星壽司大師之一的宮川政明創立的首間海外分店 

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《2024年7月24日，澳門》「鮨吉祥 宮川」（Sushi Kissho by Miyakawa）宣布壽司大師宮川政明 (Masaaki Miyakawa)  將於2024年8月1日至4日期間到訪鮨吉祥 宫川，傳承大師精神，為客人提供期間限定的廚師發辦菜單以及酒精飲品搭配。宮川師傅亦將於每兩個月到訪位於澳門銀河 萊佛士的鮨吉祥 宫川，以確保其卓越品質維持在最高的水平。由壽司大師宮川政明創立的「鮨吉祥 宮川」為首間於日本以外地區開設的分店，餐廳由主廚佐武弘进（Hironori Satake）領航。宮川師傅為日本六大米芝蓮三星壽司大師之一，致力將正宗的江戶前壽司帶到澳門銀河 萊佛士。

鮨吉祥 宫川於2024年8月1日至4日呈獻由壽司大師宮川政明設計的期間限定晚市菜單

為慶祝宮川師傅的到訪，鮨吉祥 宫川特別推出悉心設計的 omakase 菜單，僅於8月1日至4日的晚餐時段供應，價錢為每位澳門幣 2,888元 + 15%。菜單精選來自日本水域最新鮮的食材，均從宮川值得信賴的供應商和世代漁民採購。美食之旅以一系列精緻的時令前菜為客人打開味蕾，包括北海道海螺配梅子醬、愛媛石斑魚涮涮鍋、稻草煙燻鹿兒島鰹魚。盡情享受島根縣黑鮑魚的濃郁風味，搭配宮川師傅於札幌米芝蓮三星壽司店之招牌黑鮑魚肝醬，以及品嚐熊本茄子與海膽的完美搭配。精選壽司展現最優質的時令食材，包括靜岡金目鯛、鹿兒島池魚、富山中拖羅，以及熊本小肌等美味食材。長崎縣赤鯥入口即化，鹿兒島池魚鮮味無比，富山大拖羅油香四溢。接著，品嚐鹿兒島蝦、北海道海膽和長崎星鰻。然後，客人可以品嚐味噌湯、玉子燒和精緻甜點，為美味的晚餐完美作結。

由香甜的日本北海道夢美人米（Yumepirika）以至帶亮綠色調的靜岡山葵，每個元素都經過精心挑選，以實現卓越的獨特品質。整個烹飪過程均使用純淨度極高的北海道黑松內銘水（Suisainomori），而每件壽司嚴選三種優質的大米製作，包括口感清淡的秋田縣笹錦米（Sasanishiki）、具獨特天然甜味的越光米和軟糯香甜的北海道夢美人米。

清酒與美食搭配體驗

於「鮨吉祥  宮川」，享受一系列優質的日本清酒與時令壽司的完美搭配。每位另加澳門幣1,388元+ 15%，可細嚐五款精選清酒，珍稀清酒品牌包括來自日本北海道、以香檳製法釀造的清爽Kerner氣泡酒N.V. Chitose Winery, Kerner ‘Kimura Vineyard’。

接著，探索來自日本山梨縣的2022年甲州鳥居平畑酒莊珍藏 – 散發著濃郁的蘋果和桃子等豐富的水果香氣，最適合與海鮮搭配。來自山口的Wa 8純米大吟釀  ‘Silver Label’ 是由澄川酒造場和Wa Creations共同釀造的優質清酒，澄川酒造場以其精緻和細膩的工藝而聞名，大米拋光率為38%。來自山口的獺祭磨之先純米大吟釀超越傳統界限，以山田錦大米釀製，果香馥郁，複雜的層次感為客人帶來頂級的清酒體驗。最後，山崎蒸餾所貯蔵焙煎熟成梅酒香氣柔滑，於威士忌桶熟成的梅酒，香氣沉實 ，加入於梅酒桶熟成的威士忌進行調和，豐富的穀物威士忌餘味悠長。

匠人技藝和烹飪哲學

「鮨吉祥  宮川」對大自然的欣賞及熱愛、堅持以新鮮食材為本及致力於細膩精湛的壽司製作藝術的理念深深植根於餐廳的烹飪哲學中。餐廳擁有一支精英廚師團隊，其中包括餐廳主廚佐武弘进（Hironori Satake）。廚師團隊有合共98年的豐富專業經驗，全部皆由宮川師傅親自培訓。經過數十年的嚴格培訓，壽司師傅精準掌握壽司的製作技巧，從米飯的準備到精湛刀工等複雜技術，均一絲不苟，以確保每件壽司都經過最精準和精心捏製。宮川師傅將江戶前壽司的傳統風味巧妙地融合北海道元素，展現了他的傳統日本料理創作的精湛技藝。他創作的精緻菜式著重凸顯食材的鮮味，體現味道和質地的完美平衡。宮川師傅認為壽司的關鍵要素是壽司米飯（shari）的完美調味，以確保每件壽司均閃耀著食材的精華，體現他對壽司創作及烹飪藝術的匠心。

澳門銀河 萊佛士「鮨吉祥 宮川」晚餐預訂，請致電 +853-8883-2221、電郵至sushi.kissho@galaxyentertainment.com或追蹤 Instagram帳號 @sushikisshobymiyakawa。

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關於「鮨吉祥 宮川」

由日本六大米芝蓮三星壽司大師宮川政明主理的「鮨吉祥 宮川」正式進駐澳門銀河 萊佛士，成為其在澳門乃至日本以外地區開設的首間分店。餐廳每天嚴選由日本直送的優質時令食材。精英廚師團隊曾在多間享譽食府任職，擁有共計98年的豐富經驗，為來自世界各地的客人呈獻傳統地道的Omakase「廚師發辦」菜單，讓他們在寧靜簡約的環境中品嘗真正頂尖的正宗江戶前壽司。「吉祥」寓意幸運和喜悅，代表著大自然的祝福。在「鮨吉祥  宮川」，匠人用精煉的技藝，把當季特有的食材發揮到極致，是對大自然的致敬，亦是日本餐飲文化最崇高的追求。

聯絡資訊:

地址: 澳門路氹望德聖母灣大馬路澳門銀河 萊佛士2樓

營業時間: 晚上6時至晚上10時30分（星期三休息）

第一時段: 晚上6時至晚上8時

第二時段:晚上8時30分至晚上10時30分

Instagram: @sushikisshobymiyakawa

電話: +853-8883-2221

電郵: sushi.kissho@galaxyentertainment.com

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