全新快閃摩登扒房 MARROW 由即日至8月31日限時登陸香港灣仔利東街  

摩登演繹經典扒房，主打稀有肉類部位、本土風味與炭火直燒

請按此下載 MARROW高解像度圖片及餐單

《2026年7月7日 — 香港》今個夏季，MARROW 將於2026年7月1日至8月31日期間進駐香港灣仔利東街，帶來兩個月的限時快閃餐飲體驗。MARROW 以摩登視角重新演繹經典扒房，透過選用優質食材、精選稀有肉類部位、以炭火直燒方式烹調，並大膽融合多元風味，打造獨樹一幟的用餐體驗。

MARROW 為肉食愛好者而設。它的概念並未局限於高級或傳統扒房的既定模式，而是延展至更廣泛的「以肉食為主角」餐飲可能。於熟悉的餐飲框架之上，MARROW以意想不到的食材搭配、本土風味，並吸收香港多元飲食文化的現代思維，為經典形式注入新意。

MARROW的餐單由極具天賦的主廚Chris Ma及其團隊傾力策劃。Chris 擁有豐富且深厚的餐飲經驗，曾效力於香港多間享譽盛名的餐廳，包括TATE Dining Room 和Amber；其後出任台灣MMHG湘樂餐飲集團（MUME Hospitality Group） 的集團行政總廚，負責管理旗下多個備受讚譽的餐飲品牌，包括MUME、FUMÉE、Coast、Inari、Bonami與 Baan。 於MARROW，Chris將數十年高端餐飲的專業造詣，融入到更輕鬆愜意的用餐氛圍之中——確保每一道菜既呈現大膽而誘人的風味，以及精湛的工藝與創意。

MARROW —— 摩登扒房的全新視野

全新概念MARROW經歷數月打磨，旨在於香港現代餐飲語境中，重新詮釋「扒房」的定義。概念核心延續對優質肉類、精湛牛扒火候與炭火直燒的堅持；同時，亦積極拓展至稀有肉類部位、別出心裁的風味組合，以及敢於突破傳統扒房框架的創新菜式。 餐廳延續經典扒房的熟悉格局，卻在食材甄選、菜餚呈現與整體節奏上作出大膽革新，讓用餐體驗兼具傳統底蘊與鮮明原創精神。

非傳統扒房

MARROW的餐單以傳統扒房的熟悉架構為靈感，同時加入更具現代感的菜式元素，讓每一道菜都呈現出「熟悉卻不一樣」的個性與節奏。 在單點餐單中，前菜包括：酥脆鱸魚可樂餅（HK$88）搭配豆豉辣椒蛋黃醬、鰤魚刺身（HK$128）配哈密瓜莎莎醬及香草油、四川風味牛肉他他（HK$128）配煙燻油、油封蛋黃及牛筋脆片，以及花雕醉鵪鶉（HK$148）配雞樅菌及花雕酒。餐廳的名字精神同樣體現在菜式避風港烤牛骨髓（HK$188）之中——牛骨髓上鋪滿辣椒脆蒜酥，並配以烘佛卡夏麵包一同享用。

燒烤系列則精選六款菜式，涵蓋多款稀有肉類部位及海鮮，包括：澳洲M4+頂級肉眼蓋牛扒（6安士/HK$228）、澳洲和牛腹肉牛扒（6安士/HK$248）、紐西蘭Lumina高地和羊柳（6安士/HK$208）、戰斧豬扒（HK$480/兩位用）、烤多寶魚（HK$452/兩位用）佐以鹹檸檬焦香牛油汁及麵包丁，以及澳洲和牛上肩胛肉牛扒（13安士/HK$688/兩位用）。

此外，其他招牌主菜亦一併登場，例如香脆鱗黃花魚（HK$218）配椒香鹹蛋黃醬、酥脆炸豬頸肉扒（HK$208）及蟹肉粗管麵（HK$228），展現廚藝團隊在炭烤技藝之外的更廣闊創作視野。

最後，以一系列充滿懷舊氣息的甜點作結，包括朱克力曲奇提拉米蘇（HK$88）、巴黎布雷斯特泡芙（HK$88）配花生及海鹽焦糖，以及牛角包西多士（HK$88）配提子乾及雲呢拿雪糕。

香港餐飲新篇章

MARROW將於7月至8月限時登場，為客人帶來主打肉類的全新餐飲體驗——它秉承精湛的烹飪技藝和優質的食材，同時又不拘泥於傳統。 MARROW 兼具扒房的核心精神、社區餐廳的自在氛圍，以及美食樂園的探索慾——旨在頌揚美食帶來的歡聚時光，也一同展望香港未來、以炭火直燒為主導的餐飲可能。

請按此網頁預訂MARROW。

《完》

關於MARROW

MARROW是一間主打肉類料理的摩登扒房。它汲取了經典扒房的傳統精髓，同時融入現代烹飪概念，致力於呈現優質食材、稀有肉類部位、炭火直燒烹飪技藝以及大膽創新的風味組合。快閃餐廳將於2026年7月至8月31日限時登陸香港，為客人帶來耳目一新的現代共享餐飲體驗。 

MARROW 快閃扒房資料

地址: 香港灣仔皇后大道東200號利東街1樓

營業時間: 2026年7月1日至8月31日 – 每日僅供應晚餐

網上預訂: https://thebakerandthebottleman.hk/marrow

Instagram 帳戶: https://www.instagram.com/marrow_restaurant/