佳民集團旗下米芝蓮一星餐廳 LOUISE 及 LA TERRACE BY LOUISE 推出全新時令餐單及餐飲推廣，並迎來新任糕點主廚 EVE MINIALAI

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[2025年7月24日，香港] 位於鴨巴甸街元創方的米芝蓮一星餐廳 Louise 主打窩心法國美食，近日餐廳於其精緻的樓上餐廳和位於地下的附屬餐飲概念La Terrace by Louise推出一系列升級體驗，當中包括餐廳任命新糕點主廚Eve Minialai、Louise呈獻一系列誘人的夏季新菜式和品嚐餐單、La Terrace by Louise推出全天供應的豐富菜式，星期四和星期五供應午市套餐。

EVE MINIALAI 加盟 LOUISE 出任糕點主廚

Eve Minialai為香港米芝蓮一星餐廳Louise的新糕點主廚，擁有豐富的工作經驗，曾於法國頂級米芝蓮星級餐廳工作。Eve曾在巴黎的La Violette餐廳接受培訓，及後於Alain Ducasse au Plaza Athénée、ADMO、Les Ombres和Pavillon Ledoyen等知名餐廳晉升。她的風格融合了經典法式技巧與現代食材主導的創意。Eve的優雅甜點創作首次亮相於Louise，包括烤菠蘿 (Ananas Rôti) 搭配自家製特帕切雪葩和綠荳蔻 ，以及以現代手法重新詮釋傳統法式新潟米布丁 (Niigata Riz au Lait) ——標誌著餐廳的糕點項目開啟新篇章。

LOUISE 呈獻全新時令菜式及嚐味餐單

位於上層的Louise推出六道活力四射的夏季菜式，完美展現了行政主廚Loïc Portalier的創意巧思。全新菜式包括充滿玩味的菠蘿蕃茄（HK$318），搭配絲滑的蕃茄水、香甜的琥珀黃桃和濃鬱的紫蘇和羅勒油。海鮮愛好者可以品嚐僅於品嚐餐單供應的莫西索青口，以芬芳的海藻牛油、阿馬爾菲檸檬和意大利辣香腸醬烹製。奢華之選有香煎鵝肝（HK$408），搭配脆香大頭菜、花生芝麻鹽及青辣椒青檸葉。

菇菌愛好者可以品嚐充滿泥土氣息的雞油菌菇意式餃子（HK$408），裹上鼠尾草牛油，佐以魯西永杏桃。甜點方面，可以選擇烤菠蘿 (HK$198) ，以慢烤菠蘿搭配自家製特帕切雪葩、金盞花及綠荳蔻製作 ，及以新潟米布丁 (HK$198) ，巧妙融合綿密越光米、絲滑雲呢拿雪糕、冷萃咖啡馬達加斯加忌廉、海鹽焦糖醬、酥脆咖啡牛油薄片、焦香爆米脆粒與輕盈雲呢拿朗姆酒奶泡。多層次的結構堆疊出豐富口感，每一口都是細膩多變的美味體驗。

以上菜式除可單點之外，亦可從兩款餐單享用，包括六道菜品嚐餐單 （每位HK$1,588起+10%）及七道菜尊享餐單（每位HK$1,888起+10%）。每道菜均可搭配由首席侍酒師Jasmine Low精心挑選的葡萄酒，而她專注於小型精品葡萄酒產商、稀有香檳以及來自法國及其他地區的小批量葡萄酒。

LA TERRACE BY LOUISE呈獻煥然一新的全日餐單

位於地下的LA TERRACE BY LOUISE綠意盎然，為客人帶來輕鬆愜意的小酒館體驗。煥然一新的全日餐單提供別具一格的法式窩心小食，精選菜式包括西米芝士炸波波（HK$68）、法式傳統酥皮肉派（HK$198）配鴨肝、鴨胸肉和第戎芥末醬；馬鈴薯魚子醬千層酥（每件HK$188）、香草牛油田螺 (HK$148) 配香草牛油吐司餅乾和蒜蓉；以及淋上布拉塔芝士忌廉、橄欖油和羅勒的油封甜椒（HK$148）。

主菜方面，客人可以品嚐地中海烤章魚（HK$308）配羅梅斯科蒜泥蛋黃醬和里維埃拉蔬菜；以及Louise松露馬鈴薯（HK$88），一道以融化康塔爾芝士、大蒜和歐芹烹製的奧弗涅風味鄉村馬鈴薯菜餚。不要錯過美味甜點如雲呢拿三文治（HK$98），配上山核桃和朱古力，為大餐增添甜蜜氣息。

LA TERRACE BY LOUISE於星期四及星期五推出全新午餐套餐

逢星期四及星期五，La Terrace by Louise週將呈獻四道菜午餐套餐，每位價錢為HK$428+10%。餐單以招牌小食西米芝士炸波波打開序幕，接著是香草牛油田螺或鴨肝餛飩 (+HK$68) 。主菜方面，客人可以選擇享用招牌菜式香烤本地三黃雞（半隻/兩位用）搭配新潟米飯、雞肉汁和沙律，或品嚐令人垂涎的烤澳洲肉眼牛扒 (+HK$108)，佐以貢布胡椒醬。甜點方面，可選擇法式薄餅配金桔雪葩，或經典甜點Île Flottante，杏仁蛋白餅配上開心果、焦糖和雲呢拿忌廉，令人大滿足。

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關於 LOUISE 及 LA TERRACE BY LOUISE

餐廳位於香港元創方（PMQ）的兩層高歷史古蹟內，被花園圍繞，是佳民集團創辦人黃佩茵（Yenn Wong）及大廚 Julien Royer 二人的「心血結晶」。大廚 Royer 在新加坡的餐廳 Odette得到米芝蓮三星榮譽，亦於 2019 年被選為「亞洲 50 大餐廳」的榜首餐廳。 得獎建築師傅厚民 （André Fu）把把兩層高的歷史建築改造成別緻舒適的空間，帶來時尚家居感覺。賓客可在下層全新揭幕的La Terrace by Louise享受美味休閒餐飲。或移步至上層餐廳品嚐精緻的米芝蓮美食。

La Terrace by Louise為米芝蓮一星餐廳Louise之全新附屬餐飲概念，由行政主廚Loïc Portalier領航。La Terrace by Louise以優質的時令食材融合法式烹飪技藝，讓客人於品味法式經典美食的同時，也能享受輕鬆愜意的用餐體驗。不論是想在下班後淺酌放鬆，還是與朋友相聚，客人都可以沉醉於La Terrace by Louise的豪華優雅酒廊或戶外庭園的愜意氛圍中，品味迷人的法式風味。

餐廳聯絡 – LOUISE

地址: 香港中環鴨巴甸街35號PMQ元創方

營業時間:

星期一、五至日 – 中午 12 時至晚上11 時

星期二至日- 晚上6 時 30分至晚上11時

周末早午餐: 星期六及日– 中午 12 時至下午 2 時 30 分

Whatsapp: +852 5722 3269

電郵: info@louise.hk

Instagram & Facebook – @louise.hkg @loic_portalier @jiagroup @chef_julien

獎項和殊榮

•  Prestige Hong Kong – 40 Under 40 – 主廚Loïc Portalier
•  Tatler Best 2025 – Tatler Best 推薦餐廳
•  A Foodie World – 最佳法國餐廳 – Louise
• 《南華早報》「100強餐桌2025」– Louise
• 《Harper’s Bazaar》「BAZAAR Taste Elite 2025」- 「Bazaar Taste 2025 Rising Star」- 主廚Loïc Portalier
• 《Harper’s Bazaar》「BAZAAR Taste Elite 2025」- 香港30最佳餐廳 – Louise
• 《香港澳門米芝蓮指南2024+2025》- 米芝蓮一星
• 50 Best Discovery – Louise