LEELA 攜手新加坡米芝蓮一星餐廳 LABYRINTH 九月跨越兩城呈獻「MASALA MEETS MERLION」盛宴

香港：2026年9月2日及3日

新加坡：2026年9月15日及16日

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<<2026年8月4日 – 香港>> 今年9月，香港LEELA 迎來新加坡米芝蓮一星餐廳 Labyrinth（「2026年亞洲50最佳餐廳」榜單第40位）—— 由此開啟主廚 Manav Tuli與主廚韓立光 （Han Li Guang）的首次聯袂合作。為期四天、橫跨香港與新加坡兩地的「Masala Meets Merlion」將探索兩座亞洲最具活力的餐飲文化之間的共同底蘊、歷史脈絡與風味連結。兩位主廚並非將印度與新加坡料理並置呈現，而是共同打造一份全新的聯乘餐單：每一道菜均由雙方攜手研發。

主廚Manav以現代視角重新詮釋印度各地區的飲食風格而著稱，而由韓主廚掌舵的Labyrinth，亦已逾十年致力重塑新加坡料理——透過轉化熟悉的本地美食，將其昇華成現代精緻的餐飲體驗。最終呈現的是一份同等汲取兩種料理傳統靈感的餐單：將新加坡一目了然的小販風味與印

度深厚的香料傳承交織融合。聯乘嚐味餐單價錢為每位HK$1,288+10%，僅於9月2日及3日在香港Leela供應，隨後於9月15日及16日移師新加坡。

印度與新加坡的交會之地

印度美食在新加坡廣受歡迎，正是該國豐富多元文化身份與活力歷史的最佳印證。印度烹飪傳統作為該國第三大族群的飲食代表，已透過獲聯合國教科文組織認可的新加坡小販文化，無縫融入日常生活。像是印度煎餅（roti prata）等餐桌主食，深受各族群共同喜愛。穿梭於數代之間，這份料理隨著在地東南亞口味持續動態演化，並因此孕育出如咖喱魚頭與印度風味馬來炒麵（Indian-style mee goreng）等具代表性的跨文化融合佳餚。如今，從小印度（Little India）的繁華歷史街區到社區夜市攤檔，印度美食既是親民日常的美味選擇，也是連結社群的重要社交橋樑；它生動展現了現代新加坡的多元文化成功交融。

餐單由兩位主廚合力打造。先以充滿趣味與巧思的方式，將人們熟悉的街頭小吃重新演繹——包括香料脆球配羅望子辣湯（Pani Puri Rasam）和脆炸甜薯（Crispy Sweet Potato Gunpowder Chaat）；隨後再延伸至更具野心的創作，將兩國的標誌性風味交織融合於同一道料理之中。

精選菜式包括：

• 白胡椒茴香羊腩排骨肉骨茶 （White Pepper & Fennel Lamb Belly & Rib Bak Kut Teh）—— 將新加坡深受喜愛的胡椒藥膳湯底，融入印度香料風味，帶來耳目一新的新演繹。
• 蔥香芝士印度煎餅配參巴咖喱大蝦夾餅（Sambal Balchao Prawn Taco on Scallion & Cheese Paratha）—— 以新加坡參巴醬意象相遇果阿風味Balchao香料，碰撞出層次鮮明的口感。
• 南洋咖啡烤豬肋骨（Kopi-O Glazed Tandoori Pork Ribs）—— 煙燻風味的烤豬肋骨，裹上新加坡標誌性的黑咖啡醬汁。
• 印度香料烤雞沙嗲配香料椰絲花生酸辣醬 （Chicken Tikka Satay with Spiced Kerisik-Peanut Chutney）—— 將東南亞最具辨識度的兩款烤製經典，巧妙合而為一。
• 新加坡辣椒蟹咖喱佐鬆軟印度漢堡（Singapore Chilli Crab Curry with Fluffy Bombay Pav）—— 新加坡國菜邂逅印度咖喱，並搭配現烤牛油麵包。
• 烤三黃雞印度香米飯土鍋（Tandoori Three Yellow Chicken Donabe Basmati Biryani）—— 為餐單的主角之一，致敬兩種文化共同珍視的香米烹飪傳統。

甜點則延續這場風味對話，以馬六甲椰糖雪糕印度紅豆冰（Gula Melaka Kulfi Falooda Ice Kachang）作序；最後以香料奶茶（Masala Chai）搭配牛油咖央多士（Kaya Toast）收尾——這份看似意外的搭配，卻把印度與新加坡兩個日常儀式感一同帶到餐桌上。

關於LABYRINTH

Labyrinth由主廚韓立光（Han Li Guang）於 2014 年創立，為新加坡最具代表性的餐廳之一。自2017年起，Labyrinth不僅榮獲米芝蓮一星殊榮，更連續五年躋身「亞洲50最佳餐廳」榜單。韓主廚汲取自身成長經驗與新加坡多元族群的飲食傳承，擅長將熟悉的小販美食轉化為構思精巧的現代佳餚，同時悉心保留這些美食背後承載的記憶與故事。如今，Labyrinth仍以時令食材、精煉技法及持續不斷的自我革新，延展其無國界新加坡料理的獨特風貌，並探索這座城市的飲食身份。

查詢或預訂，請按此瀏覽網頁。

<<完>>

關於LEELA

坐落於銅鑼灣利園三期的Leela為全新的餐飲目的地，展示充滿活力且多樣化的印度美食，為印度傳統美食注入創新元素。受到印度教思想的「Leela」（意為神的神聖遊戲或行為；意指宇宙多樣且不斷變動幻化的戲耍）概念啟發，Leela 不僅是一間餐廳，亦是一個烹飪遊樂場。於充滿遠見的總廚Manav Tuli的領導下，Leela將現代印度美食與可持續發展、創意和美妙的風味交織在一起。不論是誘人的街頭小吃以至精緻芳香的咖喱，Leela的每道菜式都講述一個故事，帶領客人踏上一趟非凡印度美食之旅。

LEELA 獎項和曾獲得的殊榮

• Tatler Best 2025 + 2026 – 香港20最佳餐廳
• 黑珍珠餐廳指南 – 一鑽榮譽
• 《南華早報》「100強餐桌」- 2024 + 2025 + 2026
• Eater – 香港38最佳餐廳
• Travel & Leisure Asia TasteMakers 2025/26 – Top 25 Restaurants of Hong Kong
• Foodie Forks Awards 2025 – 香港最佳印度餐廳
• Opinionated About Dining 2025 Top Restaurants of Asia 亞洲百大餐廳 – #239
• 《香港澳門米芝蓮指南2024 + 2025 + 2026》- 米芝蓮推薦餐廳
• A Foodie World – 最佳新餐廳2024
• 《南華早報》「100強餐桌2024」- 最佳新餐廳
• 《南華早報》「100強餐桌2024」- 年度最佳廚師
• 《Harper’s Bazaar》「BAZAAR Taste Elite 2024 + 2025 + 2026」榜單
• 《TATLER餐飲大獎》年度最佳廚師 – 2022年

香港LEELA聯絡資訊

地址：香港銅鑼灣新寧道1號利園三期301-310鋪

電話：+852 2882 5316

電郵：info@leela.hk

營業時間：

星期一 – 下午5時30分至晚上10時45分

星期二至星期日 – 中午12時至下午3時30分；下午5時30分至晚上10時45分

網頁：https://www.leela.hk

Instagram: @leela.hkg @chef_manav_tuli