GRAND MAJESTIC SICHUAN 與 PRINCE AND THE PEACOCK 將於7月15日及7月30日攜手呈獻「川味麻辣與印度香料的華麗碰撞」和「印蜀火花交織之夜」聯乘晚宴

於僅限兩晚的聯乘晚宴探索探索川印料理的辛辣及濃郁風味

請按此下載 Grand Majestic Sichuan 及 Prince and The Peacock高解像度照片

《2026年6月23日，香港》今個七月，Black Sheep Restaurants 旗下兩間極具視覺張力的四川菜及印度餐廳將首度聯手，呈獻為期兩晚的聯乘晚宴。晚宴將於

Grand Majestic Sichuan及  Prince and the Peacock舉行，由川菜主廚 Theign Phan 與印度主廚 Palash Mitra 聯袂呈現兩份風格迥異的餐單，帶領客人探索川印料理在辛香、煙燻與火候中，如出一轍的風味靈魂。

7月15日 Grand Majestic Sichuan – 「川味麻辣與印度香料的華麗碰撞」(MALA MEETS MASALA)

領略一場辛香盛宴，將川式烹調技藝編織進印度香料、漬物、蘸醬與慢煮咖喱之中。

7月30日 Prince and the Peacock  – 「印蜀火花交織之夜」(INDIAN AND SICHUAN CROSSFIRE)

品嚐融合了四川麻香與印度土窯炭火氣息的煙燻烤肉及海鮮。

聯乘晚宴每位HK$888+10% 包括了11道菜式，呈現兩種地理上遠隔的美食傳統，以辛辣的熱度、深邃的層次、發酵的韻味與大膽的調味相遇、互融。

川味麻辣與印度香料的華麗碰撞 – 7月15日 於 Grand Majestic Sichuan 舉行

晚宴以一系列開胃菜拉開序幕，包括青瓜花拌四川酸辣醬配紅蔥頭及芝麻；四川辣麻醬涼拌紅莧菜；胡蘆巴油炸脆餅配發酵橙辣椒和中國樹蕃茄；以及自家製豆腐配印度青芒果。

主菜方面，客人可以品嚐清蒸蟶子配脆米和Pollichathu醬（一種用紅蔥頭、椰子和咖喱葉慢燉而成的醬汁）；宮保九肚魚則加入了葵花籽和乾辣椒香料。普洱茶燻雞配以雅克尼抓飯（Yakhni Pulao），而印度香料飯則以雞油和羊肚菌烹製而成；另一道辣椒海則以芝士和蔬菜入饌，佐以印度蔥油煎餅。其他菜式包括青豆蘑菇印度奶酪，以及荔枝醋、大蒜和四川辣椒炒捲心菜。 印度酪乳陳皮凍湯融合了鹹酪乳、孜然、辣椒和四川青花椒，帶來清爽但略帶麻辣的口感。最後，為客人送上新鮮芒果片佐以四川辣椒鹽。

印蜀火花交織之夜 – 7月30日 於Prince and the Peacock舉行

第二場聯乘晚宴將於 Prince and the Peacock 舉行，偏向原始的燒烤風格：以煙燻、燒烤與明火烹調為核心，將熱度與香氣層層釋放。 晚宴以印度塔利拼盤展開，客人可以品嚐以青瓜、蘿蔔、蕃茄及四川蒜蓉醬製作的Hara沙律；醃香竹筍青芒果；茶燻鴨肉咖喱角配薄荷酸辣醬；以及辣椒奶酪串配洋蔥和甜椒。

品嚐以四川紅花椒香氣點綴的蟹肉粟米湯後，可享用一系列烤製主菜佐以薄荷酪乳 – 花竹蝦以四川辣椒豆瓣醬、大蒜與焦化牛油烹煮；東星斑裹上麻辣香料，佐以蕃茄海蓬子酸辣醬；丁香煙燻三黃雞肉串，配上焦香四川辣椒和韭菜；香辣羊肉串則加入了天椒和四川花椒，帶來更深邃、更濃鬱的煙燻辣味。印度烤豬肋骨，淋上令人垂涎的四川風味辣椒油。

接著，享用客家麵佐以辛辣青椒、香甜醬油、大蒜和果阿Xacuti 香料。甜品方面，則有帶印度風味的釋迦 Rabdi 和 Jalebi 炸糖漿珍珠。

預訂兩場聯乘晚宴活動，請按此瀏覽Grand Majestic Sichuan網頁或按此瀏覽Prince and the Peacock網頁。

《完》

Grand Majestic Sichuan餐廳及酒吧資料

餐廳地址 – 中環遮打道16-20號歷山大廈3樓301號舖

聯絡電話- +852-2151-1299

聯絡電郵– reservations@thegrandmajesticsichuan.com

餐廳網站 – www.thegrandmajesticsichuan.com

Instagram – @TheGrandMajesticSichuan @blacksheeprestaurants @cheftheign

關於 Grand Majestic Sichuan

坐落於歷山大廈的 Grand Majestic Sichuan 彷似鬧市中的世外桃源，穿一身優雅裝束的侍應，將以一絲不茍的歐洲式待客之道，奉上色香味俱全的川味佳餚，讓客人於熠熠生輝的水晶吊燈下碰杯共飲香檳美酒，盡情品味「天府之國」的珍饈。

關於Grand Majestic Sichuan主廚Theign Phan

Theign 於馬來西亞出生，在新加坡長大，自小就受多種文化影響，自然培育出敏銳的味覺。她憑著與生俱來的積極堅持，越洋學藝受訓。有別於傳統的入行之路，Theign 於威斯康辛大學修讀新聞系（University of Wisconsin），在學時會到三藩市探望家人，常有機會接觸到各式各樣的亞洲菜。這段日子令她對美食愈來愈有興趣，但引導她走上廚藝之路的關鍵契機，反而是已故主廚 Charlie Trotter 在畢業典禮上演講的一席話。2018 年，她與口利福前主廚 Jowett Yu 自在悉尼 Ms.G’s相識後的一次偶然重逢，正好為她開闢了一條新道路。此後，她成為越南西貢風味燒烤餐館 Le Garçon Saigon 的領班人。三年過後，Theign 出任歷山大廈 Grand Majestic Sichuan 主廚，帶領訓練有素的廚房團隊打造川味佳餚。儘管 Theign 一生遊盡意料之外的地方，至今從未忘記自己的家鄉。還是初級廚師的時候，她就在學習烹煮菜式與設計菜單的過程中，開始建立自己的食譜收藏集。一開始收藏的三本中菜食譜當中，正好有 Grand Majestic Sichuan 顧問 Fuchsia Dunlop 的著作 Land of Fish and Rice (中譯為《魚米之鄉》) 。 鑽研不同技藝和菜系多年後，造就了今日經驗豐富的 Theign。即使有充足歷練，她仍抱著一顆心胸開闊的好奇心，在廚藝世界不斷開拓眼界。她的家庭與文化背景，不但造就了她腳踏實地的作風，亦是她踏上廚藝之路的關鍵，而這種精神將會從川菜開始，伴隨她邁步成為中菜權威。

PRINCE AND THE PEACOCK – 餐廳資料

地址 – 香港中環亞畢諾道 1 號2樓

電話 – +852 2154 6104

Email – reservations@princeandthepeacock.com

網站 – https://www.themagistracyhongkong.com/prince-and-the-peacock-tc

Instagram 帳戶 – @princeandthepeacock @chefpalashmitra

關於PRINCE AND THE PEACOCK

作為大館中央裁判司署活化計劃第二階段，Black Sheep 創辦人 Syed Asim Hussain 與總廚 Palash Mitra 為 Prince and the Peacock 揭幕，探尋歷史上的料理經典，將光輝燦爛的風光重現人間。總廚 Palash 從王室饗宴汲取靈感，透過菜餚復興印度史上的宏偉餐桌，從食材、技藝、食器以至隨後延伸的傳說，引領饕客穿越黃金時代，踏上多元旅程，每一步都在展露  Black Sheep  以美食說故事的熱忱。

關於 BLACK SHEEP RESTAURANTS

Black Sheep 自 2012 年由 Syed Asim Hussain 創立，是亞洲最備受矚目的餐饗服務團隊，旗下共 35 個品牌連繫而成的概念故事，靈感源自對世界各地的人、事、物，以及不同時光與回憶的 一份愛。Black Sheep 立於藝術、文化、創新與款待服務領域的交匯點，致力從敘述故事出發， 塑造餐饗體驗，以香港為家，改寫本地款待服務業，再進一步邁向海外。 Black Sheep 以社群為先，以社會為本，旨在推動款待服務業的未來，為世界帶來改變;藉著與 願景宏大的夥伴合作，發揮樂觀精神與正向力量，為蒞臨用餐的客人、發展旅途上並肩前進的 每一位同伴，造就不一樣的回憶。

創立以來，Black Sheep 一直作為服務業界先驅走在最前，定義旗下品牌與服務業的待客之道， 至今累積的豐碩成果，屢獲業界嘉許，當中包括米芝蓮推介指南、Asia’s 50 Best Restaurants（亞洲 50 最佳餐廳）及 La Liste（全球頂尖餐廳榜單）。