LEELA推出「香港風味」(FLAVOURS OF HONG KONG) 單點菜篇章呈現主廚兼創辦人 MANAV TULI 於香港的探索與記憶

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<<2026年5月13日 – 香港>> 坐落於銅鑼灣利園三期的米芝蓮推介現代印度餐廳 LEELA，於2026年3月榮獲《黑珍珠餐廳指南》頒發一鑽榮譽。主廚兼創辦人Manav Tuli特別推出

「香港風味」(Flavours of Hong Kong) 單點餐單，讓客人可以品嚐於每日供應的八道全新菜式。 全新的「香港風味」系列菜式，融合本地風味與印度烹飪傳統，靈感源自主廚Manav Tuli於香港的日常所見所聞、持續不斷的實驗、對本地食材以及中菜日益深入的理解。

餐單靈感源於主廚Manav與同儕及導師的長期交流，同時致敬一路給予啟發的名廚，當中包括米芝蓮一星及一鑽餐廳灣仔甬府的行政總廚劉震，以及米芝蓮三星餐廳富臨飯店的行政主廚黃隆滔。菜式並非直接翻寫經典，而是延用熟悉的形式，再以 LEELA 的現代印度語彙重新框起其風味。

LEELA呈獻「香港風味」，演繹印中融合滋味，而每一道菜都展現香港的多彩面貌，交織出味覺與文化的共鳴。香料羊肉鹹水角（HK$98）捕捉茶樓的魅力，借鑒了經典粵式點心鹹水角的造型，將港式點心的糯米外皮與印度香料羊肉餡結合；而灣仔的燒味舖與茶餐廳，啟發了印度烤叉燒（HK$158），以西班牙黑毛豬肩肉配合克什米爾辣椒與炭火烤製，讓廣東風味與印度創意交織出全新層次。兩道菜式皆源於富臨飯店行政主廚黃隆滔在2022年舉辦的聯乘活動中傳授的早期技法，並在此啟發下逐步成形。

印度烤本地魷魚（HK$188）選用本地海域新鮮魷魚，以克什米爾辣椒與薑醃製，佐以花生醬，增添風味層次和對比，為海鮮注入印度風味。這道菜的靈感源於主廚Manav在2025年與灣仔甬府合作舉辦的兩場活動中與行政總廚劉震師傅的交流，而當時主廚Manav向劉震師傅學習如何完美烹調本地魷魚；鮑魚香料飯（HK$658）則更貼近香港的餐飲文化，選用優質本地鮑魚，搭配香氣四溢的印度香米，並以肉桂、綠荳蔻和香料層層鋪疊。

其他菜式則取材自主廚Manav的特定時刻和旅程。印度香料蒸原條鯧魚（HK$388）靈感源自2025年11月主廚與香港甬府團隊的寧波之行；炭烤全隻三黃雞雲南牛肝菌抓飯（HK$688）則以香港深受珍愛的三黃雞為主角，以克什米爾辣椒與印度香料醃製，置於烤爐中炭烤慢煮，鎖住鮮嫩多汁的口感；最後搭配雲南牛肝菌抓飯一同呈上。LEELA呈獻「香港風味」，以印中融合的滋味演繹城市靈感。餐單根基仍源於印度風味，但「香港風味」更反映這些風味在表達方式上的轉向：不再著重於風味的出處，而是更關注烹飪技藝抵達香港後的落地、轉化與融合。此理念同樣延續LEELA一以貫之的精神——紮根本土，並在環境的滋養下持續被形塑。

LEELA 單點餐單的全新「香港風味」菜式即日起推出，並每日供應。請按此瀏覽完整餐單。預訂座位，請按此瀏覽網站。

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關於LEELA

坐落於銅鑼灣利園三期的Leela為全新的餐飲目的地，展示充滿活力且多樣化的印度美食，為印度傳統美食注入創新元素。受到印度教思想的「Leela」（意為神的神聖遊戲或行為；意指宇宙多樣且不斷變動幻化的戲耍）概念啟發，Leela 不僅是一間餐廳，亦是一個烹飪遊樂場。於充滿遠見的總廚Manav Tuli的領導下，Leela將現代印度美食與可持續發展、創意和美妙的風味交織在一起。不論是誘人的街頭小吃以至精緻芳香的咖喱，Leela的每道菜式都講述一個故事，帶領客人踏上一趟非凡印度美食之旅。

LEELA獎項和曾獲得的殊榮

• Tatler Dining Asia 2026 – 香港20最佳餐廳
• 黑珍珠餐廳指南 – 一鑽榮譽
• 《南華早報》「100強餐桌」- 2024 + 2025 + 2026
• Eater – The 38 Best Hong Kong Restaurants
• Travel & Leisure Asia TasteMakers 2025/26 – Top 25 Restaurants of Hong Kong
• Foodie Forks Awards 2025 – 香港最佳印度餐廳
• Tatler Dining Asia 2025 – 香港20最佳餐廳
• Opinionated About Dining 2025 Top Restaurants of Asia 亞洲百大餐廳 – #239
• 《香港澳門米芝蓮指南2024 + 2025 + 2026》- 米芝蓮推薦餐廳
• A Foodie World – 最佳新餐廳2024
• 《南華早報》「100強餐桌2024」- 最佳新餐廳
• 《南華早報》「100強餐桌2024」- 年度最佳廚師
• 《Harper’s Bazaar》「BAZAAR Taste Elite 2024 + 2025 + 2026」榜單
• 《TATLER餐飲大獎》年度最佳廚師 – 2022年

LEELA聯絡資訊

地址：香港銅鑼灣新寧道1號利園三期301-310鋪

電話：+852 2882 5316

電郵：info@leela.hk

營業時間：

星期一 – 下午5時30分至晚上10時45分

星期二至星期日 – 中午12時至下午3時30分；下午5時30分至晚上10時45分

網頁：https://www.leela.hk

Instagram: @leela.hkg @chef_manav_tuli

澳門餐廳聯絡資訊

地址：馥樂庭 – 澳門路氹體育館大馬路永利皇宮南大堂右側

電話：+853 8889 3660

電郵：info@leela.hk

營業時間：每日上午11時至晚上11時

網頁：https://www.wynnresortsmacau.com/en/wynn-palace/dining/leela

Instagram: @leela.hkg @chef_manav_tuli