THE FORKS & SPOONS 於 3月【亞洲50最佳餐廳】頒獎禮前夕於香港呈獻一系列客席主廚饗宴  

香港將於2026年3月首次舉辦「亞洲50最佳餐廳」頒獎禮，屆時將會呈獻 15場獨一無二的餐飲體驗活動，其中包括4場「50 Best Signature Sessions」

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《2026年2月24 日，香港》The Forks & Spoons 興奮地宣布 15 場獨一無二的客席主廚餐飲活動將於3月推出，以慶祝香港將於2026年3月25日首度主辦「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best Restaurants) 頒獎典禮。

作為亞洲權威性的美食榜單，「亞洲50最佳餐廳」是餐飲界極具影響力的年度指標，旨在表彰亞洲最傑出的餐飲人才與餐廳。頒獎禮將於2026年3月25日首次在香港舉行，屆時將雲集來自亞洲及各地的頂尖廚師、餐飲業代表及品味領袖，共襄盛舉。

於「亞洲50最佳餐廳」頒獎週期間，The Forks & Spoons備受讚譽的餐廳客戶 — 包括 Estro、Leela Hong Kong、Roganic Hong Kong、龍蝦吧餐廳、Andō、茗悅、口利福、甬府香港、甬府上海、Moo-Lah by Born & Bred、Grand Majestic Sichuan及Louise — 將舉辦一系列精彩的客席主廚餐飲活動，展現跨文化交流、美食故事和世界級的烹飪技藝。

三月活動亮點–50 Best Signature Sessions「50 Best名菜饗宴」系列

Estro x Eatanic Garden (南韓) x Baan Tepa (泰國) x Labyrinth (新加坡) x BORN (新加坡) x Crony (日本) x Dej Kewkacha (泰國)

3月22日 | 晚餐 | Estro | 七道菜餐單 – 每位HK$3,888 + 10%

在「亞洲50最佳餐廳」週期間，Estro 將匯聚來自亞洲的多位名廚和餐廳，聯手打造一場令人畢生難忘的美食盛宴。於主廚Antimo Maria Merone的帶領下，Estro的現代意大利菜餚為與首爾、曼谷、新加坡和東京的餐飲業界摯友進行跨文化交流奠定了基礎。

來自首爾的米芝蓮一星餐廳Eatanic Garden於2025年「亞洲50最佳餐廳」榜單中位列第25名，並榮獲「最高新晉餐廳獎」。餐廳由主廚孫鐘元 (Son Jong-won) 主理，以其源自大自然的現代韓式料理概念而聞名。曼谷的米芝蓮二星餐廳Baan Tepa，在2025年「亞洲50最佳餐廳」榜單中排名第44位。餐廳由2025年「亞洲最佳女廚師」Tam Chudaree Debhakam掌勺，她精於將當地生物多樣性食材融入現代泰式烹飪，並以其「從產地到餐桌」(Farm-to-Table) 和可持續發展理念聞名。

來自新加坡的米芝蓮一星餐廳Labyrinth於2025年「亞洲50最佳餐廳」排名第 37 位，主廚韓立光透過當代「新新加坡」菜式重新詮釋了當地傳統；另一間來自新加坡的餐廳為米芝蓮一星餐廳Born，為主廚Zor Tan的首間個人高級餐廳。餐廳融合了法國、四川和新加坡的風味，曾於「亞洲50最佳餐廳」中排名第 25，並躋身50 Best Discovery榜單。來自東京的米芝蓮二星餐廳Crony於2025年「亞洲50最佳餐廳」中排名第30，主廚春田理宏 (Michihiro Haruta) 及榮獲2025年「亞洲最佳侍酒師」的侍酒師小澤一貴 (Kazutaka Ozawa) 將攜手為客人帶來融合北歐風味的精緻法式日料理。當晚，來自曼谷路易威登Gaggan餐廳的泰國甜點主廚Dej Kewkacha亦將會亮相。他於2025年獲頒「亞洲最佳甜點師」獎，其創新甜點融合了法式、日式和泰式烹飪技法。

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Roganic Hong Kong x NAAR (印度)

3月22日及23日 | 晚餐 | Roganic Hong Kong | 八道菜餐單 – 每位HK$1,880+10%

米芝蓮一星餐廳Roganic Hong Kong由英國名廚Simon Rogan創立，憑藉其以時令食材為本及永續理念的堅持而聞名，並躋身於《50 Best Discovery》榜單。在「亞洲50最佳餐廳」週期間，Roganic將迎來由主廚Prateek Sadhu掌勺、於2025年「亞洲50最佳餐廳」排名第66位的NAAR。NAAR坐落於喜馬拉雅山麓，僅設有20個座位。NAAR以其對印度菜餚的深情詮釋而聞名，其菜餚深深植根於週邊地區，與當地農民和採摘者緊密合作，以精湛的烹飪技藝展現當地食材的魅力。於是次聯乘餐飲活動，兩間以食材為本的餐廳將共同悉心打造餐單。餐單根植於食材的來源，並融合具前瞻性及創新力的美食理念。

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Louise x Odette (新加坡) x Villa Aida (日本)

3月22日及23日 | 晚餐 | Louise | 八道菜餐單 – 每位HK$2,288+10%

Louise由佳民集團和名廚Julien Royer共同創立，餐廳則由主廚Loic Portalier掌舵。於3月22日及23日，Louise將與大廚Royer位於新加坡國家美術館的米芝蓮三星旗艦餐廳Odette展開交流，為客人呈獻迷人的現代法式料理。Odette於2025年「亞洲50最佳餐廳」榜單中位列第七，榮膺「新加坡最佳餐廳」美譽，並於2019年和2020年蟬聯榜首。Odette以其精湛的法式烹飪技藝與亞洲食材的巧妙融合而聞名，並以其精緻優雅的氛圍和經典永恆的餐飲理念而備受讚譽。與Odette一同亮相的還有來自日本和歌山的Villa Aida，餐廳因其開創性的「農家美食」理念而入選「亞洲50最佳餐廳」榜單。主廚小林寬治 (Kanji Kobayashi) 以自家花園種植的食材入饌，精心打造餐單。

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Andō x Logy (台灣) x Florilège (日本) x Ta Vie (香港) x Le Du (泰國)

3月23日 | 晚餐 | Andō | 七道菜餐單 – 每位HK$3,880+10%

Andō將匯聚來自亞洲各地的頂尖主廚及餐廳，舉辦最受矚目的餐飲活動之一。Andō由阿根廷藉主廚Agustin Balbi主理，將自身經歷注入美食創作，結合創新西班牙風味與精緻日本料理。來自台北的米芝蓮二星餐廳Logy於2025年「亞洲50最佳餐廳」排名第26位，主廚田原諒悟 (Ryogo Tahara) 將呈現融合了日本和台灣風味，並巧妙運用台灣本地食材的現代亞洲料理。東京米芝蓮二星餐廳Florilège位列2025年「亞洲50最佳餐廳」榜單第17位，以其融合法日風味的創新理念而聞名。餐廳主打以蔬菜烹調而成的菜式，致力推動永續發展和共享用餐體驗，而餐廳的開放式廚房猶如廚師表演的舞台。由主廚佐藤秀明 (Hideaki Sato) 掌勺的香港米芝蓮三星餐廳Ta Vie躋身「50 Best Discovery」榜單，為客人帶來純粹而當季的法日料理。位列2025年「亞洲50最佳餐廳」榜單第20位的曼谷米芝蓮一星餐廳Le Du亦將會亮相，主廚Thitid“Ton”Tassanakajohn將珍貴的家族食譜重新詮釋，打造精緻的泰式高級料理。多位主廚將攜手打造獨具特色的餐單，展現當代亞洲美食的多元魅力。

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三月活動亮點 – 其他精選客席主廚饗宴

甬府香港 x 甬府上海 (中國) x 菁禧薈北外灘 · Selection by Du (中國) x 譽瓏軒 (澳門)

3月23日及24日 | 晚餐 | 甬府香港 | 八道菜餐單 – 每位$3,880+ 10%

榮獲米芝蓮一星及黑珍珠一鑽殊榮的甬府香港將攜手多城高級食府，共同慶祝中國地方菜系的多元與深厚底蘊。與甬府香港一同亮相的有其位於北外灘的旗艦店甬府上海，餐廳榮獲米芝蓮一星及黑珍珠三鑽殊榮，以其精緻優雅的寧波菜而聞名，尤其以鮮美的海鮮和歷史悠久的浙江菜餚著稱。同樣榮獲米芝蓮一星及黑珍珠三鑽殊榮的上海菁禧薈北外灘‧SELECTION BY DU亦加入聯乘美食陣容，餐廳為新派潮州菜品牌「菁禧薈」的旗艦高級餐廳，由上海知名餐飲企業家兼總廚杜建青先生創立。他以現代手法展現了其對現代潮汕菜的精妙詮釋——既尊重傳統，又巧妙融合國際烹飪技藝和食材。

此外，來自澳門的米芝蓮三星及三鑽餐廳譽瓏軒亦攜手打造聯乘餐單。餐廳由行政總廚歐陽文彥師傅掌勺，以其精緻的粵菜而聞名，曾榮登《50 Best Discovery》榜單。是次合作匯聚多間餐廳及主廚，共同呈現為期兩晚的《黑珍珠餐廳指南》十顆鑽石的用餐體驗，展現大中華區精緻餐飲的演變歷程。

Leela x Restaurant Au Jardin (檳城) x 九龍飯館 (香港) x 瓊榮記 (新加坡)

3月22日 | 午餐 | Leela | 十二道菜餐單 – 每位HK$988+10%

由主廚Manav Tuli掌舵的現代印度餐廳Leela將推出一場別開生面的聯乘午餐，探索印度和粵菜風味的創意融合，展現多位主廚多元化的烹飪背景。來自檳城的米芝蓮一星餐廳Restaurant Au Jardin繼於2025年榮登「亞洲50最佳餐廳」榜單第100位後，首次攜手其他主廚呈獻聯乘饗宴。主廚史金福 (Su Kim Hock) 將法式烹飪技法巧妙地融入馬來西亞食材，並專注於使用本地農產品而聞名。

九龍飯館旨在致敬香港粵菜的黃金時代，對粵菜進行了創新演繹，重現了根植於傳統和「鍋氣」的經典菜餚。此外，新加坡標誌性的瓊榮記海鮮也加入了這場盛宴，這間傳承數代的煮炒老店以其令人懷念的味道而享負盛名。

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Leela x Sōma (泰國)

3月23日及24日 | 晚餐 | Leela | 八道菜餐單 – 每位HK$1,188+10%

Leela將迎來曼谷新晉米芝蓮推介餐廳Sōma。Sōma由主廚Chalee Kader、Samuay & Sons的主廚Num Weerawat Triyasanawat及總廚Pak Yamoo將共同掌舵，以其大膽創新的泰式風味而聞名，餐廳曾榮登「50 Best Discovery」榜單。於主廚 Manav Tuli的帶領下，Leela對印度菜的現代詮釋將與Sōma的菜式形成精彩的交流。多位主廚將攜手探索印度與東南亞風味的交融，呈現出充滿活力、香料豐富、口感均衡且極具現代感的餐單。

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Grand Majestic Sichuan x鴻桃軒 (新加坡) x夏苑 (新加坡)

3月22日及23日 | 晚餐 | Grand Majestic Sichuan | 十道菜餐單 – 每位HK$1,280+10%

由主廚Theign Phan掌舵的Grand Majestic Sichuan以大膽創新的川菜詮釋而聞名，餐廳將與新加坡的兩間餐廳合作，共同慶祝中國美食的博大精深與演進。來自新加坡的鴻桃軒 (Peach Blossoms) 由主廚鐘腱騰掌勺，餐廳以其融合東南亞風味的精緻現代中式料理而備受讚譽，並於2024年首次打入「亞洲50最佳餐廳」榜單，位列第74名。

米芝蓮一星餐廳夏苑 (Summer Pavilion) 則由主廚張肇剛掌勺，餐廳於2025年「亞洲50最佳餐廳」榜單中位列第95名。餐廳坐落於新加坡麗思卡爾頓美年酒店，於現代中式園林的氛圍中呈現優雅的粵菜。三位主廚聯袂打造了一份融合地域風格與烹飪技法的合作餐單，以精緻而富有表現力的方式探索跨越國界的中國美食。

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口利福 x iSang (泰國)

3月23日及24日 | 晚餐 | 口利福 | 八道菜餐單 – 每位HK$888+10%

由主廚陳潔盈 (ArChan Chan) 領銜的口利福以其現代粵菜而聞名，是次將攜手曼谷的I-Sang，帶來一場活力四射的粵韓烤肉盛宴。I-Sang由主廚李相根 (Steve Lee) 掌勺，擅以韓國傳統與泰國時令食材巧妙融合，並充分利用清萊香米和當地海鮮等本地食材。是次合作將兩位烹飪風格迥異的主廚匯聚一堂，打造出充滿活力的用餐體驗。

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Born & Bred 呈獻韓國之夜派對

3月25日 | 僅限受邀客人 | Moo-Lah by Born & Bred

由Born & Bred主理的Moo-Lah將於香港舉辦一場僅限受邀客人參加的韓國之夜派對。Moo-Lah由韓國知名餐廳Born & Bred的團隊打造，為首間國際分店，於現代韓式餐廳的氛圍中呈獻頂級韓牛。 12間韓國餐廳將攜手舉辦韓國之夜派對，包括香港的Hansik Goo、Mingles、Onjium、Solbam、Bium、Mosu Hong Kong、Restaurant Allen、Soigne、Restaurant San和Piotto，將「亞洲50最佳餐廳」的精神延伸到餐廳之外。這場僅限受邀嘉賓參加的派對將匯集主廚、行業領袖和各界好友，於輕鬆愉快的氛圍中，一邊品嚐韓國燒酒、燒酒雞尾酒和各餐廳提供的小吃，共同慶祝韓國餐飲文化、熱情款待和社區精神，為「亞洲50最佳餐廳」週畫上圓滿的句號。

港島香格里拉呈獻「名廚鉅獻 盛宴三月」

今個三月，港島香格里拉將呈獻「名廚鉅獻 盛宴三月」。港島香格里拉將化身為一座美食藝術殿堂，匯聚全球備受推崇的頂尖廚師。每一場聯乘盛宴皆是一場匠心獨運的美饌工藝展覽，跨越地域界限，頌揚對極致完美的追求，譜寫出一首傳統與創新交織的美味樂章。

David Zilber x 珀翠餐廳 (3月5日至7日)

前 Noma 發酵實驗室總監 David Zilber 將味覺的未來帶到珀翠餐廳。這位身兼食品科學家的名廚，曾掌舵 Noma 舉世聞名的發酵實驗室，並合著《紐約時報》暢銷書《NOMA餐廳發酵實驗》，因而享譽全球。他善用微生物將食材轉化為大膽新風味，誠邀客人參與這場前衛科學與法式卓越交匯的完美盛宴。

Yusuke Aoki x 珀翠餐廳、大堂酒廊及高美食店 (3月19至22日)

在三間不同餐廳，細味世界冠軍青木裕介 (Yusuke Aoki) 的甜點藝術。這位享譽國際的糕點主廚足跡遍及多哈、峇里及東京，曾任東京大手町四季酒店糕點主廚。他以精準技藝及「建築美學」般的風格聞名，將正統法式傳統與現代創新完美結合。誠邀客人親臨珀翠餐廳品嚐精緻甜品，於大堂茶座享用優雅下午茶，或在高美食店選購其招牌創作帶回家細味。

BORN & BRED x 龍蝦吧餐廳 (3月22至23日)

首爾傳奇韓牛名店 Born & Bred與龍蝦吧餐廳聯袂獻技，帶來兩晚精彩的聯乘盛宴。由主廚Cary Docherty掌舵的龍蝦吧餐廳，將與由Sang Won Jung創立、位列2025年「亞洲50最佳餐廳」第51位的首爾頂級韓牛名店Born & Bred合作。主廚Cary Docherty將與Born & Bred的大廚Kyung-Hwan Min攜手呈獻九道菜晚宴餐單，價錢為每位HK$ 1,998+10%。是次獨家盛宴將其頂級肉品與龍蝦吧的招牌海鮮完美結合，呈獻一場集海陸之最的終極饗宴。

A.Wong x 茗悅 (3月23至24日)

於3月23日及24日，茗悅將推出八道菜聯乘晚宴餐單，價錢為每位HK$1,980+10%。掌舵茗悅的餐廳主廚林陽將以創新的方式演繹傳統福建菜餚， 與倫敦米芝蓮二星餐廳A. Wong聯袂呈現。A. Wong由主廚Andrew Wong領銜，躋身《50 Best Discovery》榜單，以其對中國地方菜系的精妙探索而享譽國際。餐廳的菜餚靈感來自中國悠久的烹飪歷史和廣闊的地域，將技巧與文化故事巧妙融合，打造出精緻的味覺盛宴。

IDAM by Alain Ducasse x 珀翠餐廳 (3月26日至28日)

Alain Ducasse 旗下中東旗艦餐廳 IDAM 的精髓將於珀翠餐廳重現，由行政總廚兼米芝蓮一星名廚 Fabrice Rosso 親自演繹。這位遊走於法式高級料理與環球探索交匯點的「美食煉金術師」，以科學般的精準技藝解構在地食材。他透過法式大師的視角詮釋中東風土，將其獨特風味與異國香料完美融合，呈獻一場重新定義高級餐飲界限的饗宴，為港島香格里拉的「盛宴三月」畫上圓滿的句號。

詳情請瀏覽港島香格里拉網頁和社交平台，共同慶祝三月在香港舉行的美食盛宴。

《完》

關於The Forks & Spoons

顧問公司The Forks & Spoons總部位於香港，為所有餐飲公司，提供大膽而現代的解決方案。 The Forks & Spoons為品牌推廣、數碼營銷和公共關係，提供了量身訂制和緊貼市場的方法，開創多個先河。除了強大的本地網絡，The Forks & Spoons 在澳門、泰國布吉和上海擁有多位頂級客戶，區域網絡無遠弗屆。如需查詢，請發送電郵至 wassup@theforksandspoons.com。

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