PRINCE AND THE PEACOCK 推出冬日菜式和節日餐單展開印度皇室美食之旅

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《2025年11月12日，香港》位於大館中央裁判司署的 Prince and the Peacock 榮獲米芝蓮推薦餐廳及《Tatler Best 2025》「香港20最佳餐廳」榮譽。今個冬季，主廚Palash Mitra 特別精心設計全新的冬季菜餚，從錫金的山間廚房到帕蒂亞拉的宮殿，再到香料產區喀拉拉邦海岸，帶領食客踏上一段穿越印度皇家傳統的饕餮之旅。餐單延續了餐廳一貫的理念，透過敘述故事、精湛的烹調技巧和懷舊的情懷，頌揚印度王室美食。每一道菜都從曾經定義地域美食的王朝中汲取靈感，並融入主廚Palash的現代美學和對正宗風味的尊重及堅持。

一場印度皇室盛宴

今個冬季，客人將踏上一段皇家美食朝聖之旅，探訪錫金的卻嘉王朝、泰米爾納德邦的潘地亞王朝、帕蒂亞拉土邦以及莫臥兒王朝的宮廷。

• Thukjpa 藏式湯（HK$148）－錫金卻嘉王朝

這道暖心的素湯以冬甘藍和竹筍饃饃餃子入饌，靈感源自守護喜馬拉雅烹飪傳統的錫金卻嘉王朝。這道菜式體現了卻嘉王朝注重營養、選用當地食材的傳統，以及新鮮蔬菜、香料和清澈辛香湯底的平衡，完美詮釋了錫金家常菜的精髓。

• Sandali Murgh 印度雞（HK$338）－ 梅瓦爾、齋浦爾和焦特布爾王族

三黃雞腿先以酸奶、奶油、番紅花、檀香和香根草醃製，再放入泥爐中慢烤至嫩滑，香氣四溢。這道菜式的靈感來自莫臥兒宮廷宴席，完美呈現了拉賈斯坦邦皇家御膳房曾經鍾愛的溫和香料與綿密口感的平衡。佐以青檸薄荷酸辣醬，享受鮮嫩芬芳的味道。

• Porichettu炒蟹鉗（HK$678）－科欽

這道風味濃郁的喀拉拉邦特色菜以紅蔥頭、青花椒和棕櫚醋炒蟹鉗，是對科欽香料海岸的致敬之作。蟹鉗以椰子油慢煮，青椒的辛辣與蟹肉的鮮甜完美平衡，棕櫚醋的酸爽更添風味，充分展現了喀拉拉邦沿海美食的複雜層次。

• Kandhari小牛膝（時價）－莫臥兒菜

這道慢燉小牛膝被譽為「扎拉夫尚羊腿」（Raan-e-Zarafshan），以青木瓜、薑汁、坎達裡辣椒和石榴糖漿醃製而成。這道菜起源於莫臥兒皇帝巴布爾的故鄉扎拉夫尚山，那裡的皇室廚師精通將水果糖漿與香料肉完美融合的技藝。這道菜淋上自身濃縮的肉汁，體現了莫臥兒王朝的奢華和慢火烹調、層次豐富的風味藝術。

• 梨子檸檬綠茶雪葩（HK$128）－坦焦爾

這款清新的甜點源自古老的泰米爾食譜，融合了梨子的天然甜味、檸檬的清新和綠茶的清爽甘甜，是皇室盛宴的完美收尾。

PRINCE AND THE PEACOCK精選節慶美饌體驗

• 皇家週日烤肉體驗– 2025年12月7日午餐供應

Prince and the Peacock的主廚Palash將攜手Magistracy Dining Room的主廚Alyn，打造僅此一日的皇家週日烤肉早午餐 (每位HK$688+10%)。他們將於Magistracy Dining Room以印度土邦宮廷的珍饈風味為傳統週日烤肉雅聚注入新生命，讓客人盡享印度皇家盛宴。查詢及預訂，請瀏覽SevenRooms。

• 節慶午餐– 於2025年12月24、25日及26日供應

Prince and the Peacock首次推出聖誕午餐，供應其備受讚譽的單點餐單，在節日期間為客人提供尊貴的用餐體驗。

光之山房 (THE KOHINOOR)：私人用餐體驗

光之山房（The Kohinoor）是王子與孔雀餐廳的私人廂房，為團體和大型派對或活動的理想之地。私人廂房內設有可容納十位客人的餐桌，以及一個私密的露台，讓客人於秋冬季節盡享香港迷人的城市景觀。

Prince and the Peacock 主打高級而正宗的印度美食，展現出該領域一個嶄新的時代，在傳統與創新之間取得了完美的平衡。餐廳的營業時間為星期一至星期六*晚上6時起，星期日休息。查詢及訂座，請電郵至 reservations@themagistracyhongkong.com 或致電 +852 2154 6104。

《完》

PRINCE AND THE PEACOCK – 餐廳資料

地址 – 香港中環亞畢諾道 1 號2樓

電話 – +852 2154 6104

網站 – https://www.themagistracyhongkong.com/prince-and-the-peacock-tc

Email – reservations@princeandthepeacock.com

Instagram 帳戶 – @princeandthepeacock @chefpalashmitra

關於PRINCE AND THE PEACOCK

作為大館中央裁判司署活化計劃第二階段，Black Sheep 創辦人 Syed Asim Hussain 與總廚 Palash Mitra 為 Prince and the Peacock 揭幕，探尋歷史上的料理經典，將光輝燦爛的風光重現人間。總廚 Palash 從王室饗宴汲取靈感，透過菜餚復興印度史上的宏偉餐桌，從食材、技藝、食器以至隨後延伸的傳說，引領饕客穿越黃金時代，踏上多元旅程，每一步都在展露  Black Sheep  以美食說故事的熱忱。

關於 BLACK SHEEP RESTAURANTS

Black Sheep 自 2012 年由 Syed Asim Hussain 創立，是亞洲最備受矚目的餐饗服務團隊，旗下共 35 個品牌連繫而成的概念故事，靈感源自對世界各地的人、事、物，以及不同時光與回憶的 一份愛。Black Sheep 立於藝術、文化、創新與款待服務領域的交匯點，致力從敘述故事出發， 塑造餐饗體驗，以香港為家，改寫本地款待服務業，再進一步邁向海外。

Black Sheep 以社群為先，以社會為本，旨在推動款待服務業的未來，為世界帶來改變;藉著與 願景宏大的夥伴合作，發揮樂觀精神與正向力量，為蒞臨用餐的客人、發展旅途上並肩前進的 每一位同伴，造就不一樣的回憶。

創立以來，Black Sheep 一直作為服務業界先驅走在最前，定義旗下品牌與服務業的待客之道， 至今累積的豐碩成果，屢獲業界嘉許，當中包括米芝蓮推介指南、Asia’s 50 Best Restaurants（亞洲 50 最佳餐廳）及 La Liste（全球頂尖餐廳榜單）。