CRISTAL ROOM BY ANNE-SOPHIE PIC 與上海火紅餐廳 VIVANT BY JOHNNY PHAM 攜手呈獻僅此一晚的聯乘晚宴

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《2025年10月13日，香港》– 於11月16日晚上（星期日），Cristal Room by Anne-Sophie Pic將與 Vivant by Johnny Pham 攜手推出僅此一晚的聯乘晚宴體驗。 Vivant by Johnny Pham 為備受讚譽的上海新晉火紅法國餐廳，成為上海最令人期待的法國亞洲美食目的地之一。主廚 Johnny Pham 及其團隊將攜手Cristal Room by Anne-Sophie Pic主廚Marc Mantovani和其廚藝團隊，共同悉心打造嚐味餐單，展現兩間餐廳的創意招牌菜式。是次聯乘體驗標誌著Vivant首次於香港亮相，為客人提供獨特的餐飲體驗，讓他們能夠同時體驗Vivant 的烹飪理念和Anne-Sophie Pic充滿詩意的精緻法式美食。

米芝蓮一星餐廳Cristal Room by Anne-Sophie Pic於近日榮獲 <<Foodie Forks 2025>>「最佳餐廳」獎項，並被 <<Tatler Best 2025>> 評為「最佳新餐廳」殊榮，同時躋身「Tatler最佳20餐廳」之列，迅速成為最受歡迎的餐廳之一。餐廳由全球獲得最多米芝蓮星的女主廚 Anne-Sophie Pic 精心打造，為客人提供優雅、富有詩意的美食。餐廳廚藝團隊由香港主廚 Marc Mantovani 及糕餅主廚 Leo Faler 領航，而飲品單則由侍酒師團隊及PIC集團首席侍酒師 Paz Levinson 精心打造，讓客人享受美食與飲品的絕妙融合。

關於Vivant 及主廚Johnny Pham

Vivant於2024年底在上海歷史悠久的遠東飯店開業，迅速成為城中最具吸引力的新餐廳之一。餐廳由出生於里昂、擁有越南血統的主廚Johnny Pham領航，他曾於法國和中國的高級餐廳工作，包括擔任上海著名的米芝蓮三星餐廳泰安門 (Taian Table) 的主廚。

於Vivant，Johnny將其經典的法式烹飪技巧轉化為精準而富有表現力的美食，將一絲不苟的技藝與對亞洲食材和風味的巧妙融合。他的菜餚紮根於傳統，既雋永經典，又融入現代元素。Vivant開業僅數月，便成為了客人和食評家的必訪餐廳，其精緻的嚐味餐單、精心的搭配以及Johnny為每一道菜品注入的個人情感都廣受讚譽。

Cristal Room by Anne-Sophie Pic及Vivant by Johnny Pham聯乘餐單

晚宴先以Cristal Room by Anne-Sophie Pic和Vivant聯手打造的四款餐前小食拉開序幕：圖爾托蟹撻、紫蘇竹筴魚撻、魚子醬生蠔，以及開心果蝦批。緊接著的是Vivant的吞拿魚交響曲，將赤身吞拿魚和大拖羅與Oscietra魚子醬層層疊加，隨後是Cristal Room的招牌菜式Les Berlingots ASP©，釀入綿密滑順的Comté牛奶芝士餡料，佐以加入咖啡和蕎麥茶的蘑菇清湯。

客人可以品嚐Vivant的布列塔尼藍龍蝦，龍蝦以燒烤方式烹製，佐以法式珊瑚Béarnaise醬，然後品嚐Cristal Room的野生海鱸魚配魚子醬。菜式自1971年起推出，為Anne-Sophie Pic的家族傳世經典菜。主菜方面，可品味Vivant的石岐乳鴿，搭配黃酒、松露和精緻的捲心菜餛飩。最後，Cristal Room 的玄米茶千層酥和精選小甜點，為晚宴畫下圓美句號。完整聯乘餐單如下：

餐前小食

圖爾托蟹撻

竹筴魚  |  紫蘇

生蠔 |  魚子醬

批 |  開心果  |  蝦

By Cristal Room by Anne-Sophie Pic及Vivant

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吞拿魚交響曲

赤身吞拿魚、大拖羅、Oscietra魚子醬

By Vivant

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LES BERLINGOTS ASP ©

24個月Comté牛奶芝士、加入咖啡和蕎麥茶的蘑菇清湯

By Cristal Room by Anne-Sophie Pic

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布列塔尼藍龍蝦

以燒烤方式烹製，佐以法式珊瑚Béarnaise醬

By Vivant

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野生海鱸魚配魚子醬

由Anne-Sophie Pic父親Jacques Pic於1971年創製的招牌菜式

By Cristal Room by Anne-Sophie Pic

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石岐乳鴿

黃酒、松露、捲心菜餛飩

By Vivant

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千層酥

天竺葵香緹醬、薑糖和脆薄餅

玄米茶奶油

By Cristal Room by Anne-Sophie Pic

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精選小甜點

瑪德蓮 | 佛手柑

榛果 | 咖喱

By Cristal Room by Anne-Sophie Pic

活動詳情

• 日期：2025年11月16日（僅此一晚）
• 地點：Cristal Room by Anne-Sophie Pic
• 餐單價錢：每位HK$2,580+10%
• 飲品搭配：每位另加HK$1,388 + 10%或 HK$1,888 + 10%

Cristal Room by Anne-Sophie Pic於星期二至星期六供應午餐，星期一至星期六供應晚餐。預訂或查詢，請瀏覽Cristal Room by Anne-Sophie Pic網頁。

《完》

關於Cristal Room by Anne-Sophie Pic

米芝蓮一星餐廳Cristal Room by Anne-Sophie Pic標誌著匠心匠藝締造幸福喜悅的法國奢華品牌Baccarat、世界獲得最多米芝蓮星的頂尖女主廚Anne-Sophie Pic與香港餐飲服務集團Leading Nation Hospitality之間的突破性合作。餐廳現於2023年11月中旬開業，將款待、設計和餐飲概念完美融合。Cristal Room by Anne-Sophie Pic由巴黎著名建築和室內設計工作室Gilles et Boissier設計，設有40個座位，可飽覽壯麗維港景色，透過開放式廚房展現廚藝團隊的烹調技藝。

Anne-Sophie Pic以其高度的味覺天賦、完美平衡、引人注目的食材風味組合而聞名。她與餐廳主廚Marc Mantovani攜手為法國菜餚賦予亞洲風味，將其充滿創意且大膽的菜式帶到Cristal Room by Anne-Sophie Pic。Anne-Sophie Pic標誌性的烹飪風格亦延伸至飲品創作，她與PIC集團的首席侍酒師Paz Levinson携手精心打造飲品單，讓客人在品味與精緻菜餚的同時，享受完美的飲品搭配。PIC集團糕點主廚Eric Verbauwhede與Anne-Sophie Pic同樣追求完美，以充滿藝術感的糕點創作展示其烹飪哲學。

法式優雅旅程由餐廳入口處展開—一盞令人驚豔的Zenith水晶吊燈沉浸於火焰中，象徵著將火、空氣、土和水四種元素結合在一起的煉金術，為Baccarat的創作基礎。

關於置地廣場四十五 (FORTY-FIVE)

位於中環置地廣塲四十五 (Forty-Five) 為引人矚目的藝術、美食和生活方式目的地。告羅士打大廈頂層的廣闊空間開設五個全新合共兩萬尺的體驗概念，包括上海餐廳嘗申滙、日本鐵板燒餐廳Kaen Teppanyaki、頂樓及空中酒吧Cardinal Point、世界著名米芝蓮三星法國女廚師Anne Sophie Pic於香港開設首間餐廳Cristal Room by Anne-Sophie Pic 和私人會員俱樂部 Gloucester Arts Club。

地址: 中環皇后大道中15號置地廣塲告羅士打大廈四十三樓

關於 LEADING NATION HOSPITALITY

Leading Nation Hospitality於2016年由企業家Gerald Li及Kevin Poon所創立，是一家以香港為基地的餐飲服務集團，主打別樹一格、著重質量、工藝和設計的餐飲概念，旨在打造獨一無二的用餐體驗。Leading Nation Hospitality旗下的獨立餐飲概念包括Elephant Grounds、The Diplomat、Wagyumafia Hong Kong等，並由香港發展到成都、廣州、馬尼拉和東京等城市。

關於PIC及主廚ANNE-SOPHIE PIC

Anne-Sophie Pic為世界頂尖米芝蓮女主廚，以其高度的味覺天賦、完美平衡及引人注目的食材風味組合而聞名。她充滿創意的菜式具豐富濃郁的味道，營造出精緻優雅的和諧感。她保持大膽無畏的精神，帶著好奇和開放的心不斷昇華自己的知識，「香味的相互糅合」為Anne-Sophie Pic的菜餚定下基調。Anne-Sophie Pic掌勺位於法國瓦朗斯的三代家族餐廳la Maison Pic，並獲米芝蓮三星殊榮。

PIC於世界各地開設八間奢華餐廳，出品由Anne-Sophie Pic創作，而她的丈夫David Sinapian則負責掌管公司，合力為客人提供高級餐飲體驗。於社交平台 @annesophiepic @pic-valence @ladamedepicparis 追蹤PIC的餐飲版圖。

關於BACCARAT

Baccarat成立於1764年，一群志向遠大的工匠，立志用「土、氣、火、水」四大自然元素締造出巧奪天工的水晶。多年來，Baccarat的水晶傑作在世界博覽會和國際性展會上大放異彩、屢獲殊榮。這座法國東部的小鎮由此成為法式生活藝術的象徵。從巴黎到莫斯科、紐約、東京、邁阿密或香港，Baccarat 居舍、精品店、餐廳、酒吧、酒店和酒廊無不打造出獨具一格的 Baccarat 生活藝術體驗。適逢260週年，Baccarat將繼續推進國際化發展，繼往開來，盛放新的光芒。探索Baccarat的精彩世界，請瀏覽www.baccarat.com和www.instagram.com/baccarat