香港瑰麗酒店蝶苑 (THE BUTTERFLY ROOM) 推出由餅房行政主廚 JONATHAN SOUKDEO 與 FINESSE PATISSERIE 主廚 MANDY SIU 攜手呈獻的兩天聯乘夏日下午茶體驗

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《2025年8月19日，香港》香港瑰麗酒店的蝶苑（The Butterfly Room）將於2025年9月5日及6日，限時兩天呈獻匠心打造的聯乘下午茶體驗。此次下午茶由兩位本地知名甜品大師攜手設計，靈感源自盛夏時令水果、地道食材及深受喜愛的香港風味，為賓客帶來一場結合味覺享受與視覺美學的非凡下午茶盛宴。

主廚Jonathan Soukdeo以其為香港瑰麗酒店及沁蝶 (Butterfly Patisserie)  打造的現代精緻糕點而聞名，近日更榮獲香港英文權威雜誌 《Hong Kong Tatler 》旗下 《Tatler Best》 選為年度最佳糕點廚師，並獲全球權威法國餐廳指南《LA LISTE》頒發「2025年全球最佳下午茶大獎」殊榮。Finesse Patisserie的主廚Mandy則憑藉其精緻的法式糕點創作享有極高聲譽，獲《南華早報》100 Top Tables 頒發「最佳甜品主廚獎」。是次合作將展現Jonathan及Mandy兩位糕點大師對優質時令食材和精湛糕點技藝的共同熱情，讓客人享受一場令人難忘的下午茶體驗。

甜蜜合作：糕點大師 Mandy Siu 及 Jonathan Soukdeo 傾力打造的限定下午茶餐單

六道菜下午茶體驗以一系列滋味餐前小點和手指三文治打開序幕，精選菜式包括精緻的Ossetra魚子醬花椰菜奶凍、鱒魚籽青蘋果龍蝦卷，以及清新的意大利 Datterino 蕃茄撻。另外，客人可以享用經典的三文魚、法國熟火腿和雞蛋手指三文治，以及新鮮烘焙鬆餅和懷舊菠蘿牛奶麵包。

接著，客人可以品嚐兩道清新的甜點前奏，包括主廚Mandy的 Granny Smith 蘋果柚子創意甜點，配以桂花和卡爾瓦多斯酒入饌，以及主廚Jonathan的西柚雪葩配芒果、西米和椰子泡沫。

下午茶的重頭戲是多款以時令食材和工藝為靈感的擺盤甜點，充分展現兩位主廚的個性與想像力。主廚Mandy帶來蓮子桂圓甜點，搭配白蓮泡沫、甜酒釀和來自本地農場的龍眼蜜雪糕；主廚Jonathan則帶來濃郁的黑芝麻甜點，以煎堆、紅豆、米和黑芝麻雪糕層層疊加。最後，客人可於Mignardise朱古力餐車挑選不同的朱古力，搭配精選Mariage Frères茶或咖啡為下午茶體驗完美作結。

完整的聯乘下午茶餐單如下

餐前小點

花椰菜意大利奶凍、魚子醬

龍蝦卷、青蘋果、 鱒魚籽

意大利Datterino蕃茄撻

手指三文治

三文魚

法國熟火腿

雞蛋

甜點前奏

Granny Smith蘋果、柚子、桂花

西柚雪葩、芒果西米、椰子泡沫

新鮮烘焙

鬆餅

菠蘿牛奶麵包

擺盤甜點

蓮子桂圓

甜酒釀、白蓮泡沫、本地農場龍眼蜜雪糕

黑芝麻甜點

煎堆、紅豆、黑芝麻雪糕

Mignardise朱古力餐車

搭配精選Mariage Frères茶或咖啡

關於由糕點師 Mandy Siu 主理的 Finesse Patisserie

糕點師Mandy Siu於2025年5月在灣仔聖佛蘭士街開設了Finesse Patisserie的實體店，供應精緻的法式手工糕點。屢獲殊榮的Mandy Siu曾於多間知名餐廳磨練技藝，包括香港瑞吉酒店米芝蓮二星餐廳 L’Envol 和米芝蓮三星餐廳L’Atelier de Robuchon，Finesse Patisserie 完美展現了 Mandy Siu 的豐富經驗及精湛技藝。

查詢或訂座，請致電3891-8888或瀏覽網頁https://www.rosewoodhotels.com/en/hong-kong/dining/。

《完》

關於蝶苑 (The Butterfly Room)

蝶苑 (The Butterfly Room) 環境舒適雅致，於全日不同時段提供別緻的餐點和飲品，讓您在享受各式品味早餐、高雅午餐、精緻甜點、細膩可口的下午茶和餐前小酌時增添一絲怡人的優雅。

關於香港瑰麗酒店餅房行政主廚Jonathan Soukdeo

來自法國的Jonathan Soukdeo曾與多位國際糕餅名廚共事，磨練出能夠因應各種場合製作出不同誘人甜品的技術，其共事過的主廚包括Sébastian Serveau；榮獲法國最佳工匠(Meilleur Ouvrier de France)殊榮、瑰麗酒店集團旗下Hôtel de Crillon 的主廚Jérôme Chaucesse；以及曾贏得世界酥餅廚師冠軍的The Peninsula Paris主廚Julien Alvarez。Jonathan卓越、高超和創意十足的作品，為他贏得了許多烹飪界的讚譽，包括在 Cabosse d’Or Junior 比賽中奪冠。憑藉其專業的知識，以及對創新甜點的熱情，主廚Jonathan為香港瑰麗酒店帶來獨一無二的精緻糕點。

關於香港瑰麗酒店

香港瑰麗酒店坐落於維多利亞港海濱黃金地段的尖沙咀梳士巴利道前新世界中心大廈。極致奢華的香港瑰麗酒店將佔整棟摩天大廈中的43層，提供413間客房，成為聞名世界的地標性建築。酒店提供11個餐飲及酒廊選擇，休閒設施包括瑰麗酒店創立的全面身心健康概念Asaya。位於40樓的行政廊瑞閣 (Manor Club) 為賓客提供尊貴禮遇服務，品牌最具特色的府邸式風格會議及活動廳麗府 (The Pavilion)，亦可舉辦企業活動、會議及社交宴會。酒店還提供186間奢華瑰麗府邸 (Rosewood Residences)，為長期入住的瑰麗賓客提供尊享體驗，包括獨立休閒酒廊、室內游泳池及健身中心和其一系列尊貴服務和設施。

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