由主廚兼創辦人 MANAV TULI 主理的 LEELA HONG KONG 呈獻全新印度皇家體驗餐單探索皇室食譜被遺忘的味道

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<<2025年6月23日 – 香港>> 榮獲米芝蓮推薦餐廳及《Tatler Best 2025》「香港20最佳餐廳」榮譽的 LEELA，是香港和澳門的現代印度美食目的地。餐廳主廚兼創辦人Manav Tuli特別推出印度皇家體驗餐單（每位HK$1,188+10%），與客人一起探索印度美食的全新篇章。客人可選配葡萄酒（另加HK$400）或Saicho氣泡茶（另加HK$260），享受城中前所未有的味覺體驗 — 每一道菜都充滿故事，讓客人品味被遺忘的歷史。

LEELA推出的皇家體驗餐單重現了印度古代王朝和宮廷中失傳的食譜—食譜經過精心研究，從莫臥兒王朝手稿到孔雀帝國典籍，世代傳承的烹飪智慧在此獲得創意詮釋。每一道菜式都以現代的精緻技藝呈現，如同一件烹飪考古學作品，將現代食客與帝王、醫者和武士的飲食儀式聯繫起來。

皇家體驗餐單：每道菜都承載著一段故事

Rasam魚臉頰肉湯

這道南印度湯品靈感源自古代馬杜賴皇家阿育吠陀醫師為治癒重病王子而精心調製的靈丹妙藥。湯品滋味濃郁，舒緩心靈，以羅望子、孜然和黑胡椒烹煮湯底，帶來溫暖身心的滋味。

Vataka 蟹肉扁豆餅

這款酥脆的扁豆餃子盛行於孔雀王朝（西元前322-185年），靈感源自耆那教和寺廟傳統。菜式經LEELA的重新演繹，向這款超越種姓和階級的戰士小吃致敬。

Shishranga Murg 六色香雞

這道莫臥兒菜餚出自17世紀的Nuskha-e-Shahjahani食譜，傳統上以乾果、肉和堅果為餡料，用芬芳的香料和藏紅花慢燉而成。LEELA將這道珍品重現客人眼前。

Aash-E Bawardi 牛肉咖喱配牛肉扁豆餃子

這道奢華的燉菜曾在沙賈汗的皇家廚房出現，以扁豆、穀物和肉烹煮而成。這道絲滑的菜餚散發著玫瑰水、藏紅花和小荳蔻的芬芳，是對波斯烹飪對印度影響的致敬。

Kola Urandai 羊肉丸子

以馬豆和扁豆製成的香料蛋白丸子，為桑加姆時代戰士和獵人的戰場營養主食。如今，它們被製成一口大小的羊肉丸子，象徵堅毅不屈的精神和烹飪耐力。

Qaliya Shirazi 波斯燉羊肉

這道波斯燉菜承載波斯數百年的廚藝智慧，經莫臥兒王朝改良，加入了印度香料和水果。這道充滿藏紅花風味的美食曾象徵著繁榮與喜慶，每一勺都是傳統的禮讚，醇厚溫暖中躍動著鮮明風味。

Aashsham Khichdi 大麥羊肉

這道濃郁的羊肉燴飯由肉和碎穀物製成，曾為孔雀王朝的士兵的料理，後來經過改良，用於皇家宴會。菜式溫暖滋補，味道濃郁。

Khaja 開心果奶油脆片

最後，客人可享用經典的蔬菜、新鮮出爐的印度烤餅和 Khaja (一款於孔雀王朝時期以酥油和糖漿製成的酥脆多層甜點) 為這頓大餐作結。

每道佳餚都是跨越時空與地域的橋樑，完美交融文化傳承、情感連結與廚藝創新。受到Salma Yusuf Husain等廚師和美食歷史學家的啟發，LEELA 團隊將食物視為記憶，將烹飪視為治愈，團隊將為客人講述每道菜品背後的故事，帶客人領略印度豐富美食遺產的創新復興之旅。

全新的皇家體驗餐單現已於LEELA推出。預訂座位，請按此瀏覽網站。

<<完>>

關於LEELA

坐落於銅鑼灣利園三期的 Leela 為全新的餐飲目的地，展示充滿活力且多樣化的印度美食，為印度傳統美食注入創新元素。受到印度教思想的「Leela」（意為神的神聖遊戲或行為；意指宇宙多樣且不斷變動幻化的戲耍）概念啟發，Leela 不僅是一間餐廳，亦是一個烹飪遊樂場。 於充滿遠見的總廚 Manav Tuli的領導下，Leela將現代印度美食與可持續發展、創意和美妙的風味交織在一起。不論是誘人的街頭小吃以至精緻芳香的咖喱，Leela的每道菜式都講述一個故事，帶領客人踏上一趟非凡印度美食之旅。

LEELA獎項和曾獲得的殊榮

Tatler Dining Asia 2025年 – 香港20最佳餐廳

OAD 2025 亞洲百大餐廳 – #239

《香港澳門米芝蓮指南2025》- 米芝蓮推薦餐廳

《香港澳門米芝蓮指南2024》- 米芝蓮推薦餐廳

《南華早報》「100強餐桌2024」- 最佳新餐廳

《南華早報》「100強餐桌2024」- 年度最佳廚師

《Harper’s Bazaar》「BAZAAR Taste Elite 2024 + 2025」榜單

《TATLER餐飲大獎》年度最佳廚師 – 2022年

《南華早報》年度最佳新星 – 2021年

LEELA聯絡資訊

地址：香港銅鑼灣新寧道1號利園三期301-310鋪

電話：+852 2882 5316

電郵：info@leela.hk

營業時間：

星期一至星期三 – 下午5時30分至晚上10時45分

星期四至星期日 – 中午12時至下午3時30分；下午5時30分至晚上10時45分

網頁：https://www.leela.hk

Instagram: @leela.hkg @chef_manav_tuli