米芝蓮一星餐廳 CRISTAL ROOM BY ANNE-SOPHIE PIC 呈獻全新時令夏季菜式並歡迎名廚 ANNE-SOPHIE PIC 於6月25日至27日期間重臨香港  

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《2025年6月5日，香港》 – 由香港 Leading Nation Hospitality、法國奢華品牌 Baccarat 及世界頂尖米芝蓮女主廚 Anne-Sophie Pic 攜手打造的 Cristal Room by Anne-Sophie Pic 餐廳特別於午餐及晚餐時段呈獻全新嚐味餐單及單點餐單，給予客人更廣泛及靈活的菜餚選擇，享受個人化的用餐體驗。於6月25日至27日期間，名廚Anne-Sophie Pic將重臨香港 Cristal Room by Anne-Sophie Pic，全新的時令餐單將展現其精準廚藝與創新烹飪理念。

Cristal Room by Anne-Sophie Pic 位於中環置地廣塲四十五 (Forty-Five) 的頂層，一覽無遺的城市景觀與以優雅、充滿情感和故事性的烹飪哲學融為一體。Cristal Room by Anne-Sophie Pic的星級菜單由手握七顆米芝蓮星的法國女主廚Anne-Sophie Pic悉心設計，而新菜單的靈感源自香港的傳統、風土以及獨有風味。餐廳廚藝團隊由香港主廚Marc Mantovani及糕餅主廚 Leo Faler 領航，而飲品單則由侍酒師團隊及PIC集團首席侍酒師 Paz Levinson 及 Alexis Boissier 携手精心打造，讓客人享受美食與飲品的絕妙融合。

2025年6月25日至27日 – 女主廚 ANNE SOPHIE PIC 將重臨香港

女主廚 Anne-Sophie Pic 將重臨香港，於 Cristal Room by Anne-Sophie Pic 亮相並親自揭示全新夏季新餐單。客人將有機會在6月25日至27日的午餐時段，以及6月27日的晚餐時段與她見面。客人可透過網站預訂座位。

全新時令精選菜式：每一道菜都在訴說一個故事

新菜單體現了Anne-Sophie Pic標誌性的烹飪風格，透過食物的香氣、質地和她的記憶，她為每一道菜式都賦予令人印象深刻的故事。

Les Berlingots ASP©

主廚的招牌麵食 – 釀入綿密滑順的羊奶芝士，搭配用菊花及萬壽菊煮成的綠蕃茄清湯，每一口將帶來無限滿足。

金目鯛

炭烤深海金目鯛搭配海藻烤四季豆。最後加入以月桂葉油和粉紅胡椒水調製而成的輕盈沙巴翁醬。

夏洛克牛柳

這道備受讚譽的法國牛肉以味噌、咖啡和藏茴香醃製，然後以法式香煎方式烹調而成。佐以煙燻茄子泥，並以黑蒜、松芽粉和新鮮香草點綴。

小牛胸腺

小牛胸腺耗時數日製作，先用牛奶浸泡，再用蜂蠟陳化，最後用澄清牛油煎香。佐以蜂巢玉米、果仁糖、象徵香港和法國的桂花和薰衣草。

花竹蝦

煙燻花竹蝦置於以炭烤豌豆和毛豆製成的茶碗蒸上。加入天竺葵和香柏葉青檸的熱湯在上桌時倒入茶碗蒸中，將蝦輕輕烹煮，提升其鮮味。

雲南松茸

松茸和鮑魚與蜜餞海帶、冷麵和玉露茶一起慢煮，鮮味濃郁。加入花旗鬆及以海帶和乾松茸製成的醬汁，以增添松茸新鮮的香氣。

覆盆子（甜點）

覆盆子果醬與迷迭香及海茴香雪糕完美融合，味道清新。可可碎蛋白霜為這道甜點增添口感，最後加入一絲海藻，帶來一股海洋氣息。

Mekonga朱古力（甜點）

朱古力海綿蛋糕點綴上濃郁的香菜朱古力奶油，搭配朱古力慕斯、焦糖花生和花生果仁糖。最後以香菜薄脆餅、朱古力，以及以肉荳蔻調味的香料朱古力醬點綴。

千層酥（甜點）

酥脆的千層酥皮上鋪滿了咖啡奶油、繡線菊焦糖、醋凝膠、薑香緹奶油和蕎麥麵片。

黑莓巴伐洛娃蛋白餅（甜點）

新鮮黑莓搭配煙燻雲呢拿奶油和粉紅胡椒香緹鮮奶油，桑葚杜松子酒醬將鮮活的果香與芬芳的口感完美融合。

La Pêche（甜點）

溫熱的桃子裹在以糖和肉桂莓製成的酥皮中，注入果皮茶和馬鞭草，配上一球馬鞭草雪糕，倍感幸福。

CRISTAL ROOM BY ANNE SOPHIE PIC 餐廳提供餐單

Cristal Room by Anne-Sophie Pic為客人提供三種風格獨特的餐單，每一種餐單都體現了主廚Anne-Sophie Pic的獨有品味以及她對法式烹飪傳統與地域特色的巧妙融合。

Cristal Room by Anne-Sophie Pic的 Savoir-Faire 三道菜午餐嚐味餐單價錢由HK$680起，精緻菜餚包括香脆田雞腿（HK$488），搭配花椰菜清湯，並以叻沙和正山小種調味；及柚子胡椒醬汁豬里肌肉。客人亦可品嚐 Voyage 六道菜晚餐嚐味餐單 (每位HK$2,280+10%)，品嚐北海道扇貝薄片配煙燻鰻魚雪糕和魚子醬，及阿韋龍羊肉，零陵香豆和櫻花的芬芳相結合，配上海藻撻，令人難忘。

客人亦可選擇單點餐單，享用更靈活的用餐選擇。客人可從單點菜單中自選最少三道菜式，為Cristal Room by Anne-Sophie Pic的非凡美食之旅增添了新的維度。菜單集合了一系列精緻菜餚，前菜包括青蘆筍，以泰國檸檬葉醃製，加入以四川花椒調味的巴伐利亞醬；主菜有夏洛克牛柳，以味噌、咖啡和藏茴香醃製，然後以法式香煎方式烹調而成；甜點方面，可品嚐Mekonga朱古力，朱古力海綿蛋糕點綴上濃郁的香菜朱古力奶油，搭配朱古力慕斯、焦糖花生和花生果仁糖，配以斑蘭雪葩。

為提升客人的用餐體驗，餐廳特別精心挑選多款酒精及非酒精飲品搭配美食。

Cristal Room by Anne-Sophie Pic於星期二至星期六供應午餐，星期一至星期六供應晚餐。預訂或查詢，請瀏覽Cristal Room by Anne-Sophie Pic網頁。

《完》

關於Cristal Room by Anne-Sophie Pic

米芝蓮一星餐廳Cristal Room by Anne-Sophie Pic標誌著匠心匠藝締造幸福喜悅的法國奢華品牌Baccarat、世界獲得最多米芝蓮星的頂尖女主廚Anne-Sophie Pic與香港餐飲服務集團Leading Nation Hospitality之間的突破性合作。餐廳現於2023年11月中旬開業，將款待、設計和餐飲概念完美融合。Cristal Room by Anne-Sophie Pic由巴黎著名建築和室內設計工作室Gilles et Boissier設計，設有40個座位，可飽覽壯麗維港景色，透過開放式廚房展現廚藝團隊的烹調技藝。

Anne-Sophie Pic以其高度的味覺天賦、完美平衡、引人注目的食材風味組合而聞名。她與餐廳主廚Marc Mantovani攜手為法國菜餚賦予亞洲風味，將其充滿創意且大膽的菜式帶到Cristal Room by Anne-Sophie Pic。Anne-Sophie Pic標誌性的烹飪風格亦延伸至飲品創作，她與PIC集團的首席侍酒師Paz Levinson携手精心打造飲品單，讓客人在品味與精緻菜餚的同時，享受完美的飲品搭配。PIC集團糕點主廚Eric Verbauwhede與Anne-Sophie Pic同樣追求完美，以充滿藝術感的糕點創作展示其烹飪哲學。

法式優雅旅程由餐廳入口處展開—一盞令人驚豔的Zenith水晶吊燈沉浸於火焰中，象徵著將火、空氣、土和水四種元素結合在一起的煉金術，為Baccarat的創作基礎。

關於置地廣場四十五 (FORTY-FIVE)

位於中環置地廣塲四十五 (Forty-Five) 為引人矚目的藝術、美食和生活方式目的地。告羅士打大廈頂層的廣闊空間開設五個全新合共兩萬尺的體驗概念，包括上海餐廳嘗申滙、日本鐵板燒餐廳Kaen Teppanyaki、頂樓及空中酒吧Cardinal Point、世界著名米芝蓮三星法國女廚師Anne Sophie Pic於香港開設首間餐廳Cristal Room by Anne-Sophie Pic 和私人會員俱樂部 Gloucester Arts Club。

地址: 中環皇后大道中15號置地廣塲告羅士打大廈四十三樓

關於 LEADING NATION HOSPITALITY

Leading Nation Hospitality於2016年由企業家Gerald Li及Kevin Poon所創立，是一家以香港為基地的餐飲服務集團，主打別樹一格、著重質量、工藝和設計的餐飲概念，旨在打造獨一無二的用餐體驗。Leading Nation Hospitality旗下的獨立餐飲概念包括Elephant Grounds、The Diplomat、Wagyumafia Hong Kong等，並由香港發展到成都、廣州、馬尼拉和東京等城市。

關於PIC及主廚ANNE-SOPHIE PIC

Anne-Sophie Pic為世界頂尖米芝蓮女主廚，以其高度的味覺天賦、完美平衡及引人注目的食材風味組合而聞名。她充滿創意的菜式具豐富濃郁的味道，營造出精緻優雅的和諧感。她保持大膽無畏的精神，帶著好奇和開放的心不斷昇華自己的知識，「香味的相互糅合」為Anne-Sophie Pic的菜餚定下基調。Anne-Sophie Pic掌勺位於法國瓦朗斯的三代家族餐廳la Maison Pic，並獲米芝蓮三星殊榮。

PIC於世界各地開設八間奢華餐廳，出品由Anne-Sophie Pic創作，而她的丈夫David Sinapian則負責掌管公司，合力為客人提供高級餐飲體驗。於社交平台 @annesophiepic @pic-valence @ladamedepicparis 追蹤PIC的餐飲版圖。

關於BACCARAT

Baccarat成立於1764年，一群志向遠大的工匠，立志用「土、氣、火、水」四大自然元素締造出巧奪天工的水晶。多年來，Baccarat的水晶傑作在世界博覽會和國際性展會上大放異彩、屢獲殊榮。這座法國東部的小鎮由此成為法式生活藝術的象徵。從巴黎到莫斯科、紐約、東京、邁阿密或香港，Baccarat 居舍、精品店、餐廳、酒吧、酒店和酒廊無不打造出獨具一格的 Baccarat 生活藝術體驗。適逢260週年，Baccarat將繼續推進國際化發展，繼往開來，盛放新的光芒。探索Baccarat的精彩世界，請瀏覽www.baccarat.com和www.instagram.com/baccarat