• ANDŌ 續寫新篇章：以全新午餐和晚餐嚐味菜單、葡萄酒單及室內佈置體現餐廳的持續蛻變

     

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    【2025年6月3日，香港】由佳民集團 (JIA Group) 及總廚 Agustin Balbi 創辦的米芝蓮一星及黑珍珠一鑽西班牙日本餐廳 Andō (亞洲50最佳餐廳2025 – 第41位) 於今季開啟了令人振奮的新篇章，特別推出全新的午餐和晚餐嚐味餐單及葡萄酒單，並於餐廳和私人包廂空間加入室內裝飾點綴。這些舉措展示了Andō 自2020年開業以來持續蛻變，也體現了主廚 Agustin 的個人成長和烹飪之旅。

    全新升級的 Andō 餐飲體驗

    追求精緻與創新的主廚 Agustin 推出了全新的午餐和晚餐嚐味餐單，以彰顯他的多元文化身份。全新設計的菜單透過烹飪技術和記憶分享每一道菜式的故事，以味蕾交織靈感、工藝及情感。按此瀏覽完整菜單。

    全新精選菜式包括：

    • 蘆筍/西班牙青椒/Salchichon腸撻 — 精緻的日本青蘆筍搭配醃青椒和伊比利亞Salchichon腸
    • 和牛/發酵辣椒/炸玉米餅 — 酥脆的炸玉米餅上放上熊本和牛、發酵辣椒和日曬番茄乾
    • 白蝦/百香果/麻糬 — 以百香果醋汁醃製白蝦，配以自製麻糬和手指檸檬
    • 西班牙紅蝦/香草/Kristal魚子醬 — 西班牙紅蝦佐香草奶凍、芥菜葉和 Oscietra魚子醬
    • 海鱸魚 /海苔 / Cava氣泡酒 —日本海鱸魚搭配海苔和酢漿草Cava氣泡酒醬、蟶子和海苔煎餅
    • 西班牙海鮮燉飯 — 用煙燻辣椒粉和海鮮湯烹調的日本岩龍蝦燉飯

    主廚Agustin的非凡烹飪技藝於菜餚中熠熠生輝，包括北海道豬肉/三菜/羽衣甘藍配以他父親製作的阿根廷香辣醬及西班牙羊肉配鷹嘴豆泥和白蘆筍，這兩道菜式都是他對家鄉和傳統的由衷敬意。甜點方面，客人可以品嚐柚子/金盞花和士多啤梨/杏仁奶慕斯，讓美食之旅更添完美。

    首席侍酒師 CARLITO CHIU 呈獻全新葡萄酒單

    榮獲《米芝蓮指南香港澳門2025》侍酒師大獎的首席侍酒師Carlito Chiu特別設計了全新的葡萄酒單和飲品單，和新菜單相得益彰，與每道菜式譜出美妙旋律。

    精選葡萄酒包括：

    • Champagne Drappier Brut Nature IMMERSION – 這瓶稀有的酒在英吉利海峽下陳釀了646天，展現出非凡的深度和海洋礦物質氣息。
    • 前菜：Tomorrow Wine 2022 – Onoyama Bikki Rouge – 冰鎮波爾多混合酒，具有烏龍茶般的新鮮度和全串葡萄發酵的複雜口感和香氣。
    • 菇菌菜式：而今清酒Kioke Jikon Sake –溫熱後鮮味更突出，於傳統的木桶中發酵，帶微生物的豐富口感。
    • 主菜：2009 Talley Vineyard Pinot Noi – 葡萄酒使用可持續生長的本土酵母在法國橡木中發酵和陳釀，以提升風味的優雅和結構。
    • 燴飯菜式：慢宋黄酒–融合東方洗米和西方陳化技術。
    • 甜點：Jean Vesselle Ratafia –稀有的香檳利口酒，在橡木桶中陳釀，帶有香料和蜜餞水果的味道。

    每款搭配都經過精心挑選，以加深菜餚和飲品之間的對話，確保客人體驗完美的餐飲之旅。

    餐廳佈置升級打造完美用餐空間

    隨著全新菜單的創作，餐廳的室內佈置亦同步升級。Andō以精心挑選的新餐具、訂製桌布和旋轉牆壁藝術，提升了餐廳的觸覺和視覺設計，強化了Andō作為美食與文化、傳統與創新相遇的空間。

    自2020年開業以來，Andō一直打破烹飪傳統——不受地理或流派的束縛，而是以個人記憶、工藝和好奇心為基礎。這項全面改造標誌著餐廳開啟了嶄新的篇章，為忠實客人打造全新的用餐體驗。查詢及訂座，請聯絡Andō的客戶關係團隊，WhatsApp +852 9161 8697，或透過網頁訂座。

    《完》

    關於 ANDŌ

    米芝蓮一星及黑珍珠一鑽餐廳 ANDŌ 是阿根廷廚師 Agustin Ferrando Balbi 與佳民集團 (JIA Group) 合作開設的首間個人品牌餐廳。 ANDŌ的現代嘗味菜單破格嶄新，Agustin 將他的廚藝歷程翻譯成餐盤上的美饌，展現他的美國及日本烹飪手藝，同時歌頌家鄉意大利和西班牙的美食文化。

    餐廳資料

    地址：中環威靈頓街52號 Somptueux Central一樓

    電話：852-9161 8697

    網站：www.andohk.com

    Instagram：@ando.hkg @agux1988 @jiagroup @carlito.gorgor

    ANDŌ餐廳獎項及榮譽

    • 米芝蓮一星  – 香港澳門米芝蓮指南 2021年至2025年
    • #41 – 亞洲50最佳餐廳2025
    • #27 – OAD 2025 亞洲百大餐廳
    • 香港20大最佳餐廳 – Tatler Dining Asia 2021年至2024年
    • 年度最佳餐廳 – Tatler Dining 2024年
    • 侍酒師大獎 – Tatler Dining 2024年
    • #46 – Best Chef Awards 2023
    • 一鑽餐廳 – 黑珍珠餐廳指南2023年至2025年
    • 獲阿根廷政府頒發Marca Pais 國家品牌獎，並擔任國家品牌大使
    • Harper’s Bazaar Hong Kong 2024年及2025年 – 香港20最佳餐廳
    • 「Two Knives」- Best Chef Awards 2024
    • Travel & Leisure Asia 2024 – 香港30大最佳餐廳
    • Tatler Asia –  亞洲百大餐廳
    • 侍酒師大獎 – 香港澳門米芝蓮指南 2025年

    關於 JIA Group 佳民集團

    佳民集團由企業家 Yenn Wong 黃佩茵於 2004 年創辦，帶來一系列國際化而正宗的餐飲場所，風格及內 涵並重，於香港及國際獲獎無數，帶領餐廳潮流。集團在香港有十間餐廳及酒吧，完整名單可按此到 集團網站查閱。