AULIS PHUKET – 米芝蓮一星 AULIS PHUKET 於 2025 年 5 月起在泰國攀牙府米芝蓮一星鑰 INIALA BEACH HOUSE 推出「FRIENDS OF AULIS PHUKET」聯乘烹飪活動  

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《2025年4月25日，香港》Simon Rogan 旗下的15座位廚師餐桌 Aulis Phuket 位於泰國攀牙府，開業短短12個月已經獲得米芝蓮一星殊榮。今年5月起，餐廳將推出「FRIENDS OF AULIS PHUKET」聯乘烹飪活動。活動將於米芝蓮一星鑰 Iniala Beach House 舉行，屆時 Aulis Phuket將與亞洲的多間知名餐廳及名廚攜手合作，並秉持著可持續發展和本地採購的共同理念，為客人呈獻非凡餐飲體驗。

客席餐廳包括來自曼谷由主廚 Deepanker Khosla 創辦的新印度餐廳 HAŌMA，以及由主廚林泉 (Richie Lin) 創辦、以創新台灣美食而聞名的台北餐廳 MUME。客席陣容繼續由 Locavore NXT領導，來自巴厘島烏布的前瞻性廚師Eelke Plasmeijer和Ray Adriansyah，今年獲得亞洲50最佳餐廳2025的可持續餐廳獎。 最後接下來是兩間屢獲殊榮的菲律賓餐廳 Toyo Eatery和 Inatô，展示菲律賓多元化的烹飪傳統。

2023 年 12 月，Aulis Phuket 於攀牙Iniala Beach House開業，是名廚Simon Rogan 廚帥餐桌概念於泰國的首家分店。餐廳延續了Simon Rogan 英國米芝蓮三星餐廳 L’Enclume 的風格和理念，印證了品牌對當地生態和農產品奉獻的承諾。主廚Charlie Wilson曾於世界各地的米芝蓮星級餐廳工作，累積了豐富的經驗，配合他創新的烹飪方法和天賦的廚藝，讓他輕易地於餐飲界脫穎而出。Aulis Phuket大部分的食材均來自泰國境內，為客人打造能突顯季節和當地特色的用餐體驗。

5月21及22日 — Aulis Phuket x HAŌMA 聯乘晚餐

泰國曼谷米芝蓮一星及綠星餐廳HAŌMA由總廚Deepanker Khosla領航，主打以可持續方式自家種植的時令食材炮製而成的摩登印度菜。HAŌMA帶領客人探索主廚Khosla的根源，從東到西、從陸地到海洋，穿越印度廣闊領土的每個角落，然而全部均採用泰國農產品製作，大部分更產自HAŌMA自家魚菜共生農場。餐廳獲《世界 50 最佳餐廳》頒發「可持續餐廳獎 」，並於 2022年底榮獲第一顆米芝蓮星。

6月11及12日 — Aulis Phuket x Mume 聯乘晚餐

台灣MUME（2025年亞洲50最佳餐廳名列第52名）由主廚林泉 (Richie Lin) 創辦，是一間將台灣當地食材與現代歐洲烹飪技藝相結合的先鋒烹飪餐廳。MUME致力於支持當地的食品生態系統，與小型永續農場和食品生產商合作，精心設計創新的、季節性的菜單，以展示台灣最優質的產品。MUME多次獲《亞洲50 最佳餐廳》評為台灣最佳餐廳，餐廳對季節性和永續性食材的堅持鞏固了其作為台北烹飪卓越典範的聲譽。

12月3及4日 — Aulis Phuket x Toyo Eatery x Inato 聯乘晚餐

由Aulis Phuket、Toyo Eatery和Inatô聯袂打造的兩晚餐飲活動，將帶領客人踏上一趟融合泰國、英國和菲律賓風味與傳統的美食之旅。位於馬尼拉的Toyo Eatery深入探索當地烹飪風味和傳統，重新構想了菲律賓美食。主廚Jordy Navarra的烹飪創意使 Toyo六次被《亞洲 50最佳餐廳》評為菲律賓最佳餐廳。另一間位於馬尼拉的餐廳Inatô由主廚JP Cruz領航，以當地和全球食材為烹飪靈感，以推廣菲律賓的傳統。Inatô植根於菲律賓烹飪技術和風味，與客人一起探索多樣化的烹飪景觀。

Aulis Phuket聯乘烹飪活動於泰國攀牙府的 Iniala Beach House 舉行，為客人締造難忘的用餐體驗，展示最優秀的國際和當地烹飪天賦。合作菜單價錢為每位6000泰銖++，可以每位另加3500泰銖++或 5500泰銖++搭配葡萄酒。按此瀏覽 Aulis Phuket 網頁。 

《完》

關於 INIALA BEACH HOUSE

Iniala Beach House為Iniala集團的一分子，集團是一個橫跨奢華酒店、發展和慈善事業的公司集群。富有遠見的Mark Weingard為Iniala集團的創辦人，他創辦的Iniala世界充滿了獨特的風格、品質和卓越的服務。標誌性的Iniala體驗將冒險美食、廣受歡迎的藝術作品及先進的客房融為一體，致力回饋社會。透過結合這些元素的卓越標準，Iniala Beach House為攀牙府地區帶來了前所未有的奢華和體驗式旅行體驗。

Iniala Beach House坐落於納泰海灘的白色沙灘上，提供十間風格獨特的豪華住宿，從三臥室別墅到一臥室公寓、套房和令人驚嘆的頂層套房。

公寓、頂層套房和別墅均設有私人泳池，但酒店亦設有兒童俱樂部、設備齊全的健身中心以及多間餐廳，包括全新的海灘燒烤餐廳及由米芝蓮星級名廚Simon Rogan主理的主廚餐桌餐廳布吉Aulis。Iniala Beach House將傳統的泰國建築與有機的當代設計風格融為一體，為客人提供獨特的身臨其境的體驗。Iniala Beach House精心挑選了 11 位國際知名設計師來打造獨特的客房，將他們充滿想像力、靈感和創新的作品融為一體。Iniala展出了 40 多件藝術收藏品，與各個房間獨特的室內設計相得益彰。

餐廳資料 – AULIS PHUKET

營業時間: 星期二至星期六晚上6時30分至晚上9時30分，僅供應晚餐

地址: Iniala Beach House, Khok Kloi, Takua Thung district, Phang-nga 82140, Thailand

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