ESTRO – 佳民集團旗下米芝蓮一星意大利餐廳 ESTRO 將於2025年1月22日及23日與曼谷米芝蓮二星及綠星餐廳 BAAN TEPA 主廚 CHUDAREE ‘TAM’ DEBHAKAM 呈獻聯乘限定嚐味餐單

請按此下載高解像度照片

《2025年1月3日，香港》於2025年1月22日及23日，佳民集團 (JIA Group) 旗下米芝蓮一星餐廳 ESTRO 將與曼谷著名餐廳 Baan Tepa 推出聯乘餐飲體驗。Estro主廚及創辦人 Antimo Maria Merone將與曼谷米芝蓮兩星及綠星餐廳 Baan Tepa 餐廳主廚 Chudaree ‘Tam’ Debhakam 攜手設計特別餐單，讓饗客體驗兩位星級大廚的精湛廚藝。

Estro x Baan Tepa呈獻意泰風味盛宴
兩位名廚將為是次聯乘晚宴悉心設計每道菜式均，打造融合意大利和泰國風味的限定菜單，為客人帶來令人驚喜的風味美食。完整菜單僅於晚宴當晚揭曉，以創新及非傳統的創意美食為客人帶來意想不到的驚喜。

負責掌舵 Baan Tepa 的主廚 Tam 富有遠見，是首位獲得米芝蓮兩星的泰國女廚師。憑藉對永續發展的堅定承諾和對正宗泰國風味的根深蒂固的熱誠，主廚Tam創新的從農場到餐桌的餐飲理念贏得了國際讚譽。於Baan Tepa，客人可以享用以時令和可持續食材烹製的現代泰式美食，而部分食材更於餐廳的後院種植。Baan Tepa位於歷史悠久、建於20世紀80年代的建築內，而房子由主廚Tam的祖母Suwaree女士擁有。Debhakam為一棟傳承了三代的住宅，而該建築群現已變成城市美食空間，分為三個部分：Tepa廚房、Tepa花園和房子。

Estro 的主廚 Antimo Maria Merone 於意大利拿玻里出生，擅長烹調大膽創新的菜餚，亦非常重視烹飪的精髓和擺盤技巧。Estro通過現代的烹飪技術昇華拿坡里美食，精緻的嚐味餐單從Antimo的家鄉中獲取靈感，每道菜都能喚起他對歷史和童年的豐富回憶，同時展示他的創意和前衛風格。主廚Antimo將與新任總經理 Graziano De Gregorio攜 手為客人締造精彩的星級餐飲體驗。

關於Baan Tepa的主廚Tam Chudaree Debhakam

Tam Chudaree Debhakam 為高級餐廳 Baan Tepa Culinary Space 的創辦人兼主廚，以巧妙地運用新鮮的當地食材、永續餐飲理念和烹飪創意聞名。主廚Tam曾獲得泰國料理節目「泰國頂級大廚」的冠軍，亦她是比賽中最年輕的廚師。節目完結後，她先後到訪六個國家旅行和烹飪，在世界各地展示現代泰國美食。她倡導減少食物浪費，並擔任救剩食助弱勢的慈善機構Thai Harvest/SOS和聯合國「世界生態恢復旗艦項目」(UNEP) 2015-2017年的廚師大使。

Tam Chudaree 畢業於紐約著名烹飪學校 International Culinary Center，於2015年至2017年於紐約的 Blue Hill at Stone Barns 與廚師 Dan Barber 共事。餐廳以其永續餐飲理念而聞名，菜式以自家農場的有機新鮮農作物入饌。Chef Tam擁有豐富的農場烹飪經驗及營養知識，一直以負責任的方式採購當地農產品，她的菜式以融合了泰國的傳統和現代風味。Baan Tepa於2024年榮獲米芝蓮二星及綠星，為世界上第一位獲得米芝蓮二星的泰國女廚師。她亦是2024年米芝蓮青年廚師獎得主，並於2024年亞洲50佳餐廳中排名第42名。

僅限兩晚的聯乘餐飲體驗將為客人提供融合兩位大廚獨特烹飪風格的八道菜嚐味菜單，每位價錢為HK$2,680+10%。預訂及查詢，請致電 +852 9380 0161（僅限WhatsApp）或電郵至reservations@estro.hk 與Estro聯絡。

《完》

關於 ESTRO

意大利拿坡里廚師 Antimo Maria Merone是倡導改寫意大利美食規限的廚師之一。米芝蓮一星意大利餐廳Estro 通過現代的烹飪技4術昇華拿坡里美食, 精緻的嘗味菜單從Antimo 的家鄉中獲取靈感，每道菜都能喚起他對故人、歷史和童年的豐富回憶。Estro 將全球視野帶入地區美食當中，突顯 Antimo 的拿坡里背景,同時展示了他與生俱來的創造力和前瞻性。

餐廳獎項

香港澳門米芝蓮指南2023及2024年 – 米芝蓮一星餐廳
Gambero Rosso – Two Forks Award
亞洲50最佳餐廳2023年 – 第62位
亞洲50最佳餐廳2024年 – 第71位
50 Best Discovery名單
2022-2024年南華早報百大餐廳名單及2022年最佳餐廳氛圍
2023年OAD亞洲百大餐廳名單 – 第143 位
Hong Kong Tatler Dining – 香港20大最佳餐廳 (2022年及2023年)
Hong Kong Tatler Dining – 最佳室內設計獎 (2022年)
Harpers Bazaar Hong Kong – BAZAAR Taste Elite 2024
Travel & Leisure Asia 2023 – 最佳香港餐廳

Tatler Asia Best of Asia 2024 – 亞洲100大最佳餐廳

餐廳資料

地址: 香港中環都爹利街 1 號 2 樓

營業時間: 午餐12pm-13:30 (最後點餐時間);  晚餐18:30-20:30 (最後點餐時間)

電郵: reservations@estro.hk
網址: www.estro.hk

社交媒體 (Facebook + Instagram): @Estro.hk @antimo_maria_merone