ROGANIC – 由英國名廚 SIMON ROGAN 創立的 ROGANIC HONG KONG 將於今年12月中旬遷至香港銅鑼灣利園一期新址並以全新面貌試業及於2025年1月正式開業

全新 Roganic 將推出共享菜單，為客人營造更輕鬆的用餐體驗，進一步展示Simon Rogan的美食願景及延續其對環保與永續的承諾及理念

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《2024年11月18日，香港》米芝蓮一星及綠星餐廳 Roganic Hong Kong 由英國名廚 Simon Rogan 打造，以其「從農場到餐桌」的英式美食和可持續餐飲理念而聞名。Roganic 欣喜地宣佈餐廳將於銅鑼灣希慎道33號利園一期402-403號舖以全新面貌及推出新菜單重新開業，客人可於今年12月中旬預訂優先試菜，而餐廳將於2025年1月正式開業。按此訂閱餐廳資訊，以搶先體驗全新 Roganic。

全新 ROGANIC 餐廳亮點

呈獻新共享餐單

為了讓客人更靈活地享受及選擇心儀菜式，Roganic讓客人於套餐中自選共享主菜，以取代傳統的嚐味餐單 (tasting menu)。全新用餐方式響應了全球餐飲趨勢，給予客人更多選擇，而且可滿足顧客的預算及口味，提供更平易近人的餐飲體驗。Roganic團隊亦可為忠於傳統餐飲體驗的客人設計特別菜單，以體現有趣且互動的用餐體驗。

Roganic 延續創辦人 Simon Rogan 對環保與永續的承諾，與當地注重永續的供應商、生產者及農場合作，從餐廳160公里範圍內的本地有機農場採購優質材料，並以品質、季節性和再生農業實踐為優考慮，以實踐「從農場到餐桌」理念。於行政主廚Oli Marlow、香港主廚 Adam Catterall 和副主廚 Mark Catchpole 的領導下， 加上 Roganic 團隊的專業知識，Roganic的新菜單將展示獨有風格、前所未見的食譜以及對零浪費的承諾。新餐單將於餐廳重新開業前發佈。

新菜單設計理念 — 減少、重複使用和回收

新Roganic Hong Kong的室內設計概念由屢獲殊榮的本地室內設計公司Atelier E設計，沿襲了Simon Rogan的精神。Roganic 2.0與回收本地廢棄樹木進行加工的環保木製香港木庫 (HK Timberbank) 合作，採用可追溯的本地木材來建造餐廳的桌子等傢俱。此外，Roganic亦回收並升級改造其前餐廳的大理石地板和椅子，以織物重新包裹。

Roganic全新的空間為客人營造了一個有趣、溫暖且輕鬆的用餐氛圍，讓客人於其新餐廳中有賓至如歸的體驗。

歡迎  Simon Rogan 旗下米芝蓮三星餐廳 L’Enclume 的團隊成員加盟Roganic Hong Kong團隊

於重新開業期間，Simon Rogan餐廳集團的主要成員將確保食品和服務符合Roganic的標準。L’Enclume餐廳經理Graeme Cumine為L’Enclume獲得米芝蓮三星的成就，他將致力為Roganic Hong Kong的客人提供優質服務和全方位的用餐體驗。Roganic Hong Kong資深團隊成員Antonio Mereu將為新環境帶來熱情、專業的服務品質，讓客人感受Roganic的熱情好客之道。

L’Enclume首席侍酒師兼2024年米芝蓮侍酒師獎得主Valentin Mouillard獲晉升為集團首席侍酒師，並將監督飲品計劃，包括共享菜單中的大瓶裝酒以及一系列低酒精和無酒精飲品。Valentin擁抱低幹預、小規模栽種的葡萄酒，他將與客人分享每位釀酒師的故事。

Simon Rogan表示：「自2011年在馬里波恩開設首間Roganic期間限定餐廳以來，Roganic一直在不斷發展，引領著現代餐飲的趨勢。進駐香港五年後，我們很高興能夠於一個美妙的新地點並以令人興奮的新菜單方式重新引入Roganic。自從Roganic進駐台北以來，團隊孜孜不倦地致力於開發香港餐飲界尚未體驗過的新菜餚和服務風格。我熱切期待於12月中旬起歡迎大家。」

在英國名廚Simon Rogan的領導下，Roganic Hong Kong將於利園一期四樓的新址開業，標誌著創意、永續餐飲的新時代。更多資訊將於餐廳重新開業前發佈。

按此訂閱餐廳資訊，以搶先體驗全新Roganic。

《完》

關於Roganic Hong Kong

2011年，Roganic首次以Pop-up店的形式於英國Marylebone營業兩年。五年後，Roganic 再次現身倫敦，由Simon Rogan 將旗下米芝蓮三星餐廳L’Enclume的元素一同帶到當地，團隊正是Roganic成立時的原班人馬以及 UMBEL Restaurant Group 集團的前任及現任員工。現時，於2018年獲得米芝蓮一星殊榮的倫敦Roganic與2017年10月14日開幕的研發廚房兼擁有8座位的「Chef’s Table」Aulis共同營運，而香港的 Roganic 於2019年2月正式開業，與香港的Aulis並肩作戰。於2021年，餐廳首次獲得米芝蓮綠星殊榮。

2024年9月，Roganic Hong Kong遷離位於銅鑼灣信和廣場的首間餐廳，並將於2024年12月遷至香港島新址。Roganic Hong Kong由行政主廚Oli Marlow領導，並與主廚Adam Catterall和高級副主廚Mark Catchpole攜手為客人打造難忘的用餐體驗。

@roganichongkong

餐廳資料 – Roganic Hong Kong

地址：香港銅鑼灣希慎道33號利園一期402-403號舖

電郵：reservations@roganic.com.hk

電話：+852-2817-8383

Facebook Page – www.facebook.com/RoganicHongKong

Instagram: @RoganicHongKong

關於 Simon Rogan

榮獲英國頒發MBE勳章的Simon Rogan為一位屢獲殊榮的國際名廚，被譽為「從農地到餐桌」革命的先驅之一。過去 25 年間，Simon Rogan在國際餐飲舞台發光發熱，獲獎無數，被譽為「從農地到餐桌」革命的先驅。2002 年，Simon 首次於英國湖區 (Lake District)的 Cartmel 建立了自己的餐飲地標 L’Enclume，以地產地銷和不時不吃的理念，屹立當地多年。現時，L’Enclume 擁有米芝蓮三星殊榮，經常於 <<Good Food Guide>> 名列前茅; Simon Rogan 亦被AA Rosettes譽為是 2017 年的「AA」級大廚，亦是Bocuse D’or的主席。

Simon Rogan於 2008 年在Cartmel開設了第2間餐廳 Rogan & Co.，於 2018 年獲得了第一顆米芝蓮星，AA Rosettes擁有三顆 「AA」評級。 2016 年，Simon Rogan在 L’Enclume 推出了 Aulis六位的廚師餐桌體驗。 Aulis 的倫敦店於 2017 年 10 月開業，在 Soho 的心臟地帶提供八個座位的廚師餐桌體驗。Simon在 2011 年至 2013 年在倫敦Marylebone區多次設立Roganic 餐廳的Pop，最終於 2018 年在同區的 Blandford Street開設Roganic餐廳，大獲成功，廣獲讚譽。

Simon 將他的餐廳擴展到香港，分別於 2019 年 1 月和 2019 年 2 月開設了 Aulis 和 Roganic。香港Roganic於 2019 年 12 月獲得米芝蓮一星。Simon 於 2019 年 10 月於現代鄉村別墅酒店Linthwaite House內開設了休閒餐廳 Henrock。2020 年，為應對疫情，Simon Rogan推出了在全國範圍內的美食宅配服務 Simon Rogan at Home，在Cartmel和倫敦提供定期更換的三道菜「在家」用餐體驗。

2021 年，L’Enclume 和香港Roganic 均獲得米芝蓮綠星，大大肯定Simon 在可持續發展方面的努力。Simon是全球唯一一位在兩大洲擁有綠星的廚師。2022年，Simon 在香港開設了一間烘焙店和天然葡萄酒酒吧 The Baker & The Bottleman。榮獲米芝蓮三星的L’Enclume為英格蘭北部第一間獲得該殊榮的餐廳，適逢慶祝L’Enclume開業20週年。2023年初，Simon Rogan於馬爾他瓦萊塔開設ION Harbour而餐廳於2024年立即獲得米芝蓮二星殊榮。位於泰國布吉的Aulis Phuket於2023年12月開業。

餐廳獎項
最佳新餐廳 – Foodie 
最佳新過江龍餐廳 – Time Out Hong Kong
2019年度最佳新餐廳 – Lifestyle Asia Hong Kong
最佳服務 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019
香港及澳門地區20最佳餐廳 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019
最佳新餐廳 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019
米芝蓮一星 – 米芝蓮指南香港澳門2020, 2021, 2022, 2023
最佳服務大獎 – 南華早報Top 100 Tables 2020, 2021
米芝蓮綠星 – 米芝蓮指南香港澳門2021, 2022, 2023
Best Sommelier – Roganic Hong Kong (Pierre Brunelli)
Sustainability Champion – Roganic Hong Kong (Ashley Salmon).      Travel & Leisure Asia 2023 Best Restaurants & Bars of Hong Kong – Roganic Hong Kong