LA TERRACE BY LOUISE 夥拍意大利人氣餐廳 TRATTORIA FELINO 於9月11日舉辦聯乘活動，帶來現場音樂表演和著名調酒師SIMONE ROSSI創作的特式雞尾酒

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《2024年8月19日，香港》由佳民集團及法國名廚Julien Royer共同創立的 La Terrace by Louise為米芝蓮一星餐廳Louise之全新附屬餐飲概念，餐廳將於今年9月11日 (星期三晚上）與位於灣仔船街意大利人氣餐廳Trattoria Felino舉辦僅此一晚的聯乘活動，讓客人同時享受融合質樸的拿坡里及法國獨特風味的餐飲體驗。 Ratafia Rossi 的著名調酒師 Simone Rossi將精心調製特色雞尾酒，與結合法國及意大利烹飪風格的菜單相得益彰。配上深情的現場原聲音樂，令寫意的晚上更添迷人魅力。

Trattoria Felino由聯合創辦人兼主廚Marcello Scognamiglio掌舵，通過自身在不同國家的多元化烹飪經驗，為Trattoria Felino注入了重要的創作靈魂，於雅致舒適的環境下頌揚拿坡里和地中海的獨有風味。Trattoria Felino創新的菜單以拿坡里為靈感，突出意大利南部豐富多樣的食材，以現代烹飪手法詮釋意大利薄餅「Focaccina Nel Ruotino」及「Tubetti短管意大利麵配墨魚及魷魚醬」等經典菜餚，以及傳承主廚Marcello祖母食譜的肉丸菜式。從海鮮到主廚的招牌三黃雞，共享菜式應有盡有，餐廳亦為客人提供精選雞尾酒和葡萄酒，並主打意大利南部葡萄酒。

La Terrace by Louise 與Trattoria Felino 於9月11日呈獻聯乘菜單

在9月11日晚上，La Terrace by Louise與Trattoria Felino將聯手呈現一場獨一無二的活動。Louise的新任主廚 Loïc Portalier 與Trattoria Felino 的主廚 Marcello Scognamiglio 為僅此一晚的盛宴精心設計菜單，十二道限定菜式完美融合了經典意大利菜餚和法式料理的精髓，為客人帶來難忘的味蕾體驗。聯乘菜單精選了一系列令人垂涎欲滴的菜式，小食拼盤（兩位HK$140）包括以覆盆子、Datterino番茄及意式豬油膏製作的意式烤法包、意式奶酪卷配吞拿魚、油封檸檬和酸豆、Mimolette芝士「炸飯糰」配香料，以及卡邦尼意粉配風乾豬面頰肉及羊奶芝士，為客人的美食之旅打開序幕。

適合多人分享的菜式包括意大利雲吞釀西西里紅蝦、布拉塔芝士和魚子醬（HK$248）、韃靼牛肉 （HK$148）配烏魚子及脆多士；生醃油甘魚（HK$128）搭配黃桃和馬鞭草、經典米蘭式小牛胸腺（HK$288）搭配芝麻菜、油封番茄和松子、烤鮟鱇魚（HK$258）佐Amatriciana餛飩、龍蝦濃湯和櫻桃番茄，以及窩心暖胃、以蔬菜清湯、薄荷和松露烹調的意大利雜菜湯（HK$228）。

甜點方面，品嚐西西里麵包（HK$68）配榛子沙巴翁果仁雪糕，及精緻的Amaretto 意式奶凍（HK$68）搭配Roussillon杏子、乳酪及羅勒。

由Simone Rossi 創辦的 Ratafia Rossi 為客人呈獻雞尾酒

當晚，來自Ratafia Rossi的著名調酒師Simone Rossi將為客人奉上六款意大利經典雞尾酒，每款價錢為HK$128 + 10%。精選雞尾酒包括以 Ratafia Rossi La Rossa 餐前酒和Three Cents櫻桃蘇打水調製的“Rossino”、以Ratafia Rossi La Rossa餐前酒、新鮮水果、Fernet Hunter和Prosecco氣泡酒調成的“Mamma Mia It’s Sangria”，以及經典的“Negroni Leggero”，由Ratafia Rossi La Rossa 餐前酒、氈酒、金巴利酒、Select開胃酒、Nardini Rabarbaro利口酒調製而成。

Ratafia Rossi由著名調酒師Simone Rossi（香港瑰麗酒店Darkside酒吧前酒吧總監）創立，其櫻桃開胃酒系列將意大利傳統與香港的活力完美融合。來自格羅塞托的Simone擁有豐富的經驗，曾出任香港瑰麗酒店的酒吧總監。品牌Ratafia Rossi成立於2023 年，受到意大利未來主義的啟發，結合傳統和現代元素，致力於重振被遺忘的意大利飲品。於2024年，Simone更創辦了顧問公司RossiBar Ltd，於亞太及中東地區倡導款待業及飲品創新。

編輯垂注：

La Terrace by Louise x Trattoria Felino 將於2025年2月再次舉辦聯乘活動，詳情將於稍後公佈。

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關於 LA TERRACE BY LOUISE

La Terrace by Louise為米芝蓮一星餐廳Louise之全新附屬餐飲概念，由行政主廚Loïc Portalier領航。位於餐廳下層全新揭幕的La Terrace by Louise以優質的時令食材融合法式烹飪技藝，讓客人於品味法式經典美食的同時，也能享受輕鬆愜意的用餐體驗。不論是想在下班後淺酌放鬆，還是與朋友相聚，客人都可以沉醉於La Terrace by Louise的豪華優雅酒廊或戶外庭園的愜意氛圍中，品味迷人的法式風味。

關於 LOUISE

餐廳位於香港元創方（PMQ）的兩層高歷史古蹟內，被花園圍繞，是佳民集團創辦人黃佩茵（Yenn Wong）及大廚 Julien Royer 二人的「心血結晶」。大廚 Royer 在新加坡的餐廳 Odette得到米芝蓮三星榮譽，亦於 2019 年被選為「亞洲 50 大餐廳」的榜首餐廳。

關於行政主廚LOÏC PORTALIER

富有遠見及具備國際餐飲視野的行政主廚Loïc Portalier堅信熱情好客對於締造難忘用餐體驗的重要性，並始終保持對烹飪技藝及品質的不懈追求和創新精神。Loïc以其紮實的法式料理烹飪基礎，為法式經典美食進行全新創意演繹，注入源源不絕的活力。擁有豐富烹飪經驗的大廚Loïc先後於多間米芝蓮星級餐廳工作。於2019年，Loïc於香港的Louise擔任副主廚，師承名廚Julien Royer及Franckelie Laloum。後來Loïc移居新加坡，年僅28歲的他於2021年至2024年出任Claudine的主廚，亦曾於米芝蓮星級餐廳Epicure at Le Bristol Paris、Restaurant Paul Bocuse、Restaurant Le Clos des Cîmes，以及Belon工作，為他的烹飪旅途開啟了全新視野。Loïc出任由Julien Royer創辦的米芝蓮星級餐廳Louise及La Terrace by Louise的行政主廚，其創意視野超越了傳統界限，為每道菜式注入現代風格。為傳承「時刻展現真誠及卓越待客之道」的服務理念，Loïc為客人量身訂製餐飲體驗，讓每位客人都有賓至如歸的感覺。

餐廳聯絡

地址: 香港中環鴨巴甸街35號PMQ元創方

營業時間:

午餐: 星期一、星期五至星期日 – 中午 12 時至晚上 6 時 30 分

晚餐: 每日晚上6 時 30分至晚上11時

Whatsapp: +852 5722 3269

電郵: info@louise.hk

Instagram & Facebook – @louise.hkg @loic_portalier @jiagroup @chef_julien