香港瑰麗酒店 HENRY 新任主廚 JORGE VERA GUTIERREZ 帶領團隊開啟精彩新篇章呈獻經典美式扒房餐飲體驗

與新任餐廳經理Neil Tsai一起探索彰顯主廚Jorge Vera Gutierrez烹飪理念的全新菜式及雞尾酒單

請按此或瀏覽 https://shorturl.at/mnKX8 下載高解像度圖片

<<香港 — 2024年4月26日>> 位於香港瑰麗酒店的經典美式扒房HENRY在新加盟的主廚Jorge Vera Gutierrez的掌舵下，於四月開啟精彩新篇章。HENRY非常榮幸成為Opus One酒莊大使，並推出懷舊雞尾酒單，向美國豐富的雞尾酒傳統致敬。新加盟成員Neil Tsai為HENRY的餐廳經理，負責管理餐廳前堂營運，將客人的用餐體驗提升至全新的高度。

HENRY呈獻經典美式扒房餐飲體驗

於HENRY探索令人期待的全新體驗，餐單新增不少招牌菜式，展現經典美式扒房體驗的精髓。餐單設有六種類菜式，包括冷海鮮冷盤、冷熱前菜、炭烤牛扒、非牛扒菜式、豐盛配菜及美味配菜。此外，HENRY亦特別推出全新的個人化餐桌服務，讓客人與廚師及服務員互動，豐富其用餐體驗。

於HENRY享用一系列招牌菜式，包括豐盛的海鮮塔（兩位HK$998起）及令人垂涎的韃靼牛肉（HK$398）。韃靼牛肉於客人席前精心製作，以手切USDA優質黑安格斯牛肉加入多種香草、香料和調味品製成。HENRY標誌性的凱撒沙律（HK$198）亦於客人席前即場炮製，將客人帶入美食之旅的高潮。這道經典沙律菜式可以追溯到1920年代，以爽脆羅馬生菜、芥末和鯷魚凱撒醬、巴馬臣芝士碎以及自製的香脆麵包粒製成。精選招牌前菜包括甜美多汁的馬里蘭蟹餅（HK$298）佐塔塔醬，以及HENRY傳奇的奶油炸雞（HK$198）。軟嫩的雞以秘製醃料、麵糊及自製酪漿而製成，令人難以抗拒。窩心美味的洋蔥湯（HK$198）以三種洋蔥、三種芝士和自製牛肉湯烹調而成，味道濃郁。

HENRY嚴選來自世界各地經認證及永續經營之農場的優質牛扒，為客人提供最上乘和無添加荷爾蒙的牛扒。優質肉類分別來自 44 Farms（美國）、Brandt（美國）、Aura（紐西蘭）、Marango（意大利）和 Westholme（澳洲），而精選菜式包括採用威士忌火焰大里脊牛扒 (Porterhouse) （HK$1,898 /100克）、30天乾式熟成牛仔牛扒 (Cowboy Ribeye)（HK$228/100 克），以及於客人席前分切的斧頭扒（HK$198/100克），令人印象深刻。 其他招牌主菜包括以自製意大利粉烹調的牛肋肉意大利寬條麵（HK$398）、香草牛油烤波士頓龍蝦（HK$798），以及滋味無窮的冷燻伊比利亞豬扒（HK$498）。精緻甜品包括席前分切的紐約芝士蛋糕（HK$138）搭配 酥脆可口的全麥餅乾及水果蜜餞、泡芙 (Profiterole)（HK$138）搭配波本威士忌雪糕，以及粟米焦糖布丁（HK$148）。

HENRY呈獻全新雞尾酒單「美國雞尾酒時間軸」

HENRY全新的雞尾酒單「美國雞尾酒時間軸」向美國調酒文化的豐富歷史致敬。雞尾酒單植根於精彩且充滿活力的雞尾酒演化史，展示了雞尾酒於不同時代的精髓，以及美國調酒的創新及藝術性。HENRY的雞尾酒創作靈感源自1700年代的酒館文化到禁酒令時期，而每款雞尾酒均反映了調酒學演變的獨特篇章。

不容錯過的雞尾酒包括HENRY’s Old Fashioned，如以Michter’s波本威士忌及HENRY焦糖爆谷調製的Popcorn and Caramel（HK$160）；由燒焦菠蘿、Altos Plata龍舌蘭酒、Siete Misterios Doba Yej Mezcal、Mancino Secco及苦精調製而成的煙燻甜酒El Paso（HK$150）；由Michter’s黑麥威士忌、Mancino Rosso、Cynar利口酒及蜜桃調製而成的Peach Boulevardier（HK$150）。

HENRY成為 OPUS ONE 酒莊大使

Opus One酒莊位於美國加州的奧克維爾（Oakville）產區，由Baron Philippe de Rothschild和Robert Mondavi共同建立，自1979 年以來一直生產Opus One和Overture等備受推崇的波爾多風格葡萄酒，體現了加州釀酒業的卓越和奢華。HENRY十分榮幸於2024年成為Opus One 酒莊唯一的香港餐廳品牌大使，讓客人可以直接從酒莊獲得Opus One的陳年佳釀，包括垂直年份收藏12瓶組，其中更包括大瓶裝。此外，客人亦可以享受葡萄酒晚宴，品鑑Opus One的精緻葡萄酒。

關於新主廚JORGE VERA GUTIERREZ

香港瑰麗酒店委任Jorge Vera Gutiérrez成為其美式扒房HENRY的主廚。Jorge Vera Gutiérrez擁有豐富的廚藝經驗，曾於西班牙的DSTAgE和BiBo以及哥本哈根的Kødbyens Fiskebar和Aamanns等著名餐廳磨練技藝，加入HENRY前為香港瑰麗酒店Bayfare Social的主廚。他的烹飪風格植根於傳統西班牙小吃，並一直致力實踐可持續發展。主廚Jorge將其專業知識和烹飪藝術才華帶到HENRY，為客人帶來獨特的經典美式扒房用餐體驗。

關於新任餐廳經理NEIL TSAI

被任命為HENRY新任餐廳經理的Neil Tsai來自台灣，於國際餐飲服務業擁有逾20年工作經驗。他曾於五星級奢華酒店、度假村和私人會員俱樂部工作，包括出任香港文華東方酒店Krug Room及Mandarin Grill + Bar的餐廳經理、於卡努安文華東方酒店以及台北文華東方酒店的Cafe Un Deux Trois擔任多個要職。憑藉其於高級款待業機構的豐富工作經驗，Neil期待將其領導才能及對卓越服務的奉獻精神帶到HENRY，提升餐廳的營運及客人的用餐體驗。

了解HENRY的全新餐飲體驗，請致電+852 3891 8732或電郵至hongkong.henry@rosewoodhotels.com，與HENRY團隊聯絡。

<<完>>

HENRY餐廳資料

地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店 5 樓

電話：+852 3891 8732

電郵：hongkong.henry@rosewoodhotels.com

網頁：https://www.rosewoodhotels.com/en/hong-kong/dining/henry

Instagram: @HenryGrill @jorge_veragutierrez @rosewoodhongkong

營業時間：

晚餐 – 星期一至星期日: 晚上6時至晚上10時30分

週末午餐 – 星期六及星期日：中午12時至下午2時30分

關於HENRY

HENRY是由主廚Jorge Vera領航的美式扒房，以來自美國最南端的味道和食材為靈感，向美國歷史悠久的牛扒傳統致敬。於這裡，顧客可以體驗精湛的屠宰、醃製和炭烤技術。HENRY的設計型格時尚，除了飾有富俱樂部風格的現代化家具，餐廳還配備了明火烤爐、炭烤爐，以及於肉類專門店設有世界級肉類存放櫃，讓HENRY成為城中肉類愛好者的終極美食目的地。