• THE GREATER CHINA RESTAURANT COMPANY 集團旗下 EMMER PIZZERIA & CAFÉ 於金鐘太古廣場四樓隆重開幕

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    Beef & Liberty 背後團隊傾力呈獻的全新意大利薄餅餐廳及咖啡室 

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    《2020年1月31日,香港》EMMER PIZZERIA & CAFÉ 是由獲獎無數的 Beef & Liberty 團隊策劃的全新餐飲概念,現已於金鐘太古廣場開幕。環境優雅的 Emmer設有110個座位,並配備標誌性的鋼造旋轉意式薄餅焗爐;裝滿新鮮沙律、Emmer招牌意式薄餅三文治和糕點的美食專櫃;以及戶外露天座位。於行政總廚兼薄餅大師 Karla Mendoza 的領導下,Emmer供應一系列金黃酥脆、口感煙韌的11寸意式薄餅。

    Emmer Pizzeria & Café 餐廳概念

    「Emmer」的名字來自古代的「二粒小麥」,一種被狩獵者食用了數千年,然後才於近東地區培植的有機穀物。於Emmer Pizzeria & Café,這款穀物以人手磨製,讓小麥中的抗氧化物和營養得以保存,再與黑麥和精心採購的意大利麵粉混合。先將麵粉與水和天然酵母混合,再發酵兩天,讓生麵糰於放進旋轉鋼焗爐前能形成豐富的氣泡和完美質地。11寸的薄餅共分成6等份,口感香脆有嚼口,外脆內軟,讓人一試難忘。

    除了一系列招牌意大利薄餅,Emmer Pizzeria & Café還供應多款早餐選擇,當中包括同樣由餐廳招牌麵糰製作而成的Emmer 意式薄餅三文治;自家製的酥餅和蛋糕;以及由Holistic HK出品的本地烘烤咖啡等。午餐供應多款Emmer招牌11寸薄餅;每星期輪流供應的六種新鮮時令素食和純素沙律;五款Emmer 意式薄餅三文治;招牌意大利千層麵;以及素食和純素餐湯等。Emmer亦為繁忙一族提供外賣或透過Deliveroo提供送餐服務。除此之外,全城最吸引的全新歡樂時光優惠亦由即日起於每個工作日的下午4時至下午7時供應,指定啤酒、葡萄酒和雞尾酒只售每杯HK$38,實在讓人無法抗拒。

    關於行政總廚及薄餅大師Karla Mendoza

    菲律賓籍的大廚兼環球烹飪顧問Karla Mendoza以其對意式薄餅的精湛技藝聲名遠播,其豐富的經驗包括研發手工薄餅食譜,以及管理世界各地一流薄餅專門店。Karla於洛杉磯及新加坡擔任Pizzeria Mozza行政總廚的經驗,展現出在競爭激烈的環境中脫穎而出的能力。過去,她曾於全球一些最受推崇的餐廳累積工作經驗,並取得非凡的成就,當中包括美國加州麗思卡爾頓酒店的The Dining Room,以及紐約市的 Mirezi 和 Eleven Madison Park,最後再重返家鄉馬尼拉成為首屈一指的烹飪顧問。2019年,Karla獲香港GCRC Hospitality Group集團委任為全新餐飲概念Emmer Pizzeria & Café的行政總廚。

    The Greater China Restaurants Company集團總經理 William Bray 表示:「經過長時間的準備,我們非常興奮能夠宣佈集團努力多時的結晶Emmer Pizzeria & Café終於正式開幕,向大家展示我們累積超過十年的餐飲經驗以及對美味薄餅和上乘食材的執著。」

    Emmer Pizzeria & Café現已於金鐘太古廣場4樓開幕,每日供應早餐、午餐、歡樂時光、晚餐,以及於週末供應早午餐。

    《完》

     

    關於Emmer Pizzeria & Cafe

    EMMER,即「二粒小麥」的餐廳概念是由Emmer這二粒小麥出發,將這種源於古代的有機穀麥、黑麥及上乘的意大利麵粉混合。這些用人手篩選的穀物麩質成分較低,而且蘊含更多營養如抗氧化物、維他命及礦物質。Emmer堅持沿用這些穀物,不是為了聽起來較有噱頭,或純粹因為它的營養價值,而是因為它們讓每個薄餅吃起來更可口、更美味。美味,是我們不遺餘力希望達到的目標,因此我們放慢腳步,確保薄餅的味道如我們所願。Emmer以人手研磨穀物,然後讓麵糰發酵兩天或以上,達至自然發酵的輕盈蓬鬆感。當麵糰準備就緒,我們便會加快步伐,將薄餅放在標誌性的不鏽鋼旋轉焗爐烤製。薄餅上不會鋪上過多配料,務求客人把專注力放在薄餅的風味上。最後切割、奉客。薄餅餅芯輕盈,批邊鬆脆,完美地結合香脆與煙韌質感於一身。不論是切成6塊與朋友分享,還是獨個兒吃掉整個11寸薄餅;無論是於餐廳邊聽音樂邊享用美食及享受優質服務,或是隨時隨地訂購外賣與人同享份美味,Emmer Pizzeria & Café都是最佳選擇。

    訂座:

    www.emmerpizza.com/#booking / +852 2780 1110

     

    地址:

    香港金鐘金鐘道88號太古廣場4樓407號舖

    餐廳聯絡:

    電郵:getintouch@emmerpizza.com

    網頁:www.emmerpizza.com

    Facebook: @EmmerPizzaHongKong

    Instagram: @EmmerPizza

     

    營業時間:

    星期一至星期日及公眾假期

    7:30 – 21:30

     

    早餐
    7:30-11:00

    午餐
    11:00-15:00

    歡樂時光
    週一至週五16:00-19:00

    晚餐
    週一至週五17:00起
    週末及公眾假期 11:00起

    早午餐
    週末及公眾假期7:30-15:00