• ROGANIC 將於2月12至13日邀請2019年亞洲50最佳餐廳之印尼最佳餐廳 LOCAVORE 總廚 RAY ADRIANSYAH 擔任客席大廚

    Chef Simon Rogan.jpgRay (cook & owner).jpg

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    《2020年1月14日,香港》2月12月至13日,Roganic將會邀請印尼峇里島2019年【亞洲50最佳餐廳】第42位的Locavore總廚Ray Adriansyah,一連兩晚一同推出特色合作餐單。獲【亞洲50最佳餐廳】頒發「印尼最佳餐廳」及「可持續發展餐廳」兩項大獎的Locavore是印尼的嶄新美食先驅。餐廳由曾受傳統烹飪訓練的大廚Ray Adriansyah和Eelke Plasjmeijer共同創辦,擅長以可持續發展的本地食材炮製美食。

    峇里島Locavore大廚Ray Adriansyah表示「於Locavore,我們熱衷於與志趣相投的廚師合作,而我們一直非常欣賞Simon Rogan對可持續發展的堅定立場,這一點在他旗下所有餐廳中可見一斑。在即將與Roganic合作推出的餐單中, 我們會繼續採用以可持續方式採購的食材,突出它們最新鮮和美麗的一面。」

    最近,Roganic於行政總廚Oli Marlow 及總廚Ashley Salmon的領導下獲得米芝蓮一星之殊榮,擅長製作融入了歐洲元素並以食材為本的嘗味餐單。餐廳創辦人兼大廚Simon Rogan致力於香港推動可持續的採購方式和實現零廢料營運模式,並盡可能採用自家種植或本地生產的農產品。

     

    Roganic 創辦人Simon Rogan表示:「Roganic與Locavore對可持續發展的理念同出一徹,致力支持本地社區和農產品。我十分期待能與大家一同分享是次的合作餐單,並展現印尼、香港和歐洲之間的和諧感。」

    Roganic X Locavore合作餐單詳情如下:

    ROGANIC x LOCAVORE
    每位HK$1780 + 10%

    +

    HK$680 + 10% 餐酒或無酒精餐飲配對

     

    小食

    油桃果南瓜、新鮮芝士、酵母、旱金蓮

    Roganic

    椰菜扒、天貝及蘑菇XO醬、”亞式”濃縮醬

    Locavore

    柚子醃帶子刺身、生蠔及烤青瓜汁

    Roganic

    黑米小薄餅配多款參巴醬

    Locavore

    蕃茄配蟹肉、豬油、亞麻子

    Roganic

    牛心、巴東香料、爆穀物、煙燻牛心乾

    Locavore

    乾式熟成鴨肉、酵紅椰菜、紅菜頭、蜜餞車厘子

    Roganic

    石斑魚、芥蘭莖、臭豆、巴塔克醬、柑

    Locavore

    麥片薑餅蛋糕、乾草忌廉、耶路啞枝竹及布霖

    Roganic

    峇里朱古力意大利雪糕、可可牛油蛋糕、暖朱古力泡

    Locavore

    The Roganic (甜品)

    Roganic

    請盡早透過 www.roganic.com.hk/ 預留座位。

    《完》 

    餐廳資料:

    地址:香港銅鑼灣告士打道 255 號信和廣場 UG 樓 8 號鋪

    電郵:reservations@roganic.com.hk
    電話:+852-2817-8383

    Facebook Page – www.facebook.com/RoganicHongKong

    Instagram: @RoganicHongKong

    座位數目:主餐廳 – 50 個座位/私人包廂 – 34 個座位 / 廚師櫃檯 – 8個座位

     

     關於香港Roganic

    2011年,Roganic首次以Pop-up店的形式於英國Marylebone營業兩年。五年後,Roganic再次現身倫敦,由Simon Rogan 將旗下米芝蓮兩星餐廳L’Enclume的元素一同帶到當地,團隊正是Roganic成立時的原班人馬以及UMBEL Restaurant Group集團的前任及現任員工。現時,於2018年獲得米芝蓮一星殊榮的倫敦Roganic與2017年10月14日開幕的研發廚房兼擁有8座位的「Chef’s Table」Aulis共同營運,而香港的Roganic已於2019年2月正式開業,與香港的Aulis並肩作戰。

     

    餐廳獎項

    最佳新餐廳– Foodie

    最佳新過江龍餐廳 – Time Out Hong Kong

    2019年度最佳新餐廳 – Lifestyle Asia Hong Kong

    最佳服務 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019

    香港及澳門地區20最佳餐廳 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019

    最佳新餐廳 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019

    米芝蓮一星 – 米芝蓮指南香港澳門2020