• LA RAMBLA BY CATALUNYA 歡迎西班牙 ESTIMAR 客席廚師 RAFA ZAFRA 於2月15日一同合力打造海鮮盛宴

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    《2020年2月3日,香港》2月15日晚上,La Rambla by Catalunya將會邀請來自西班牙的客席大廚、Estimar餐廳的創辦人Rafa Zafra與餐廳行政總廚Ferran Tadeo一同炮製海鮮盛宴。作為【50 Best Discovery】及【2020米芝蓮指南巴塞隆拿】的推介餐廳,Estimar反映了創辦人Rafa的安達魯西亞(Andalusia)背景以及對海洋的熱愛。是次合作將會是Rafa於香港首次露面,屆時,他將與門生兼Estimar的行政總廚Ricardo Acquista一同為香港食客帶來別開生面的美食體驗。只此一晚的La Rambla by Catalunya X Estimar海鮮主題嘗味餐單定價為每位HK$1,480 + 10%。

     

    關於Estimar創辦人Rafa Zafra

    來自西班牙塞維利亞的El Bulli門徒Rafa Zafra於16歲便開始其烹飪生涯,每天醒來聞到的都是來自傳統Andaluz廚房的飄香。Rafa曾於世界各地最享負盛名的食府內工作,當中包括Tristán、Arzak、Calima以及與大廚Ferran Adria一同於El Bulli最輝煌的時期並肩作戰。2011年,大廚Rafa於Oasis Hotel升任為國際美食顧問,在那裡他增長了在墨西哥和西班牙擔任廚師的經驗。Rafa獨特的烹飪風格為他贏得了多個殊榮,當中包括獲選為墨西哥坎昆的「2013年度之星」和「墨西哥50佳廚師」。 2015年,Rafa於巴塞隆拿成立了全新餐廳Estimar,作為展現自己對海鮮情有獨鍾的平台。 這屢獲殊榮的餐廳除了是當地人的最愛,亦是隱藏於巴塞隆拿El Born區小巷內的一顆非凡寶石。

    關於La Rambla Hong Kong行政總廚Ferran Tadeo

    於巴塞隆拿土生土長的大廚Ferran曾受Ferran和Albert Adrià(el Bulli及Tickets餐廳)以及Sergi Arola(Arola餐廳)等米芝蓮星級餐廳名廚的指導。在多位烹飪大師教導下累積了近十年經驗後,大廚Ferran於2014年創辦了El Nacional de Barcelona,成功打造出巴塞隆拿城中灸手可熱的西班牙菜食府。Ferran深明加泰羅尼亞菜系的精髓,憑藉創意受屢獲殊榮的名廚José Andrés招募於美國華盛頓著名餐廳Minibar工作。2017年,Ferran Tadeo移居香港,並受任為得獎餐廳Catalunya的行政總廚。多年來,大廚Ferran致力於創造獨特的味道,選用最優質的食材展現其非凡創意,為傳統菜式注入現代的元素。現時,大廚Ferran Tadeo正效力La Rambla,將其獨特的創意和塑造多年的烹飪風格透過菜式盡情展現。

    La Rambla X Estimar

    為了是次合作,Ferran Tadeo、Rafa Zafra以及Estimar 行政總廚Ricardo Acquista將會攜手以他們最擅長的烹飪方式展示他們對海洋熱愛,而嘗味之旅中每一道菜均會彼此完美地互相配合。 是次嘗味餐單以三位大廚所熱愛的海鮮為主題,讓食客沉醉於一系列以亞洲和歐洲精選海鮮炮製而成的菜式當中。

    《完》

    關於La Rambla by Catalunya

    位於香港國際金融中心,佔地5,000平方尺的La Rambla by Catalunya旨在於簡約時尚的環境中為食客帶來正宗的西班牙菜式。以香港標誌性的維港景致為背景,大廚 Ferran Tadeo以食材為本為美食家炮製一系列以加泰羅尼亞為靈感的美食。依照加泰羅尼亞的傳統,La Rambla的菜單包括各式各樣的小食、主菜以及一系列新派的西班牙美食。菜單共分為三個部份,包括多款西班牙小食、肉食和新鮮海鮮,以及絕對不能錯過的西班牙雜錦飯。

     

    La Rambla by Catalunya

    地址:香港中環國際金融中心三樓3071-73

    電話:+852 2661 1161

    電郵:reservations@larambla.hk

    網頁:www.larambla.hk

     

    營業時間

    午餐                                  星期一至星期五11:00am-3:00pm

    下午茶                              每天3:00pm-6:00pm

    歡樂時光                          每天3:00pm-8:00pm

    晚餐                                  星期日至星期四  6:00pm-10:30pm

    星期五至星期六6:00pm-11:00pm

    週日早午餐                      星期日 12:00-3:00pm