• LA RAMBLA BY CATALUNYA 推出由大廚 FERRAN TADEO 主理的全新主廚餐桌體驗

    呈獻一系列由大廚Ferran Tadeo炮製的摩登西班牙時令美食 

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    2019624日,香港》La Rambla by Catalunya將會推出首個主廚餐桌體驗,呈獻高級摩登西班牙菜的嶄新面貌。最多可容納6人同時用餐的主廚餐桌由行政總廚Ferran Tadeo親自主理,為食客炮製多道La Rambla菜單中所沒有的時令菜式,完美地展現大廚令人印象深刻的烹飪技巧和創意。食客可以近距離欣賞大廚Ferran烹調多款來自世界各地的罕見優質食材,並以嘗味菜單無微不至的方式呈獻一系列以西班牙風味為靈感的菜式。


    La Rambla行政總廚Ferran Tadeo主理的主廚餐桌

    這無可比擬的主廚餐桌體驗集合了多款珍稀美食,如以Josper烤爐焗製的珍寶地中海紅蝦配魚子,以及來自法國Racan de Verry的12天乾式熟成鴿肉,這種鴿子以其獨特的濃郁香味見稱。除此以外,專為主廚餐桌而設的特式美食還有「鰻魚及鵝肝」,以白汁和煎鵝肝配搭自家製的煙熏鰻魚意大利雲吞; 以及傳統的西班牙蒜香杏仁凍湯「Ajo Blanco」配北海道海膽和Ossetra魚子醬。

    菜式層出不窮的主廚餐桌菜單定價每位HK$1,200+10%,四位起,餐酒配對每位另加HK$550。另外,食客亦可加為大餐升級,以每100克HK$550享用來自日本宮崎縣的尾崎和牛。這款30至36個月大的純種A5級和牛來自尾崎先生設於宮崎縣的牧場,被美食家譽爲是全球最佳的牛肉品種,讓人一試難忘。

    將會供應的主廚餐桌菜單如下:

    La Rambla 主廚餐桌體驗

    每位HK$1,200+10%

    餐酒配對另加  +HK$550

     

    歡迎小食

    靈感源自西班牙的多種味覺元素

    蒜香杏仁凍湯、海膽及魚子醬
    西班牙傳統蒜香杏仁凍湯 、北海道海膽及魚子醬

    紅蝦及火腿

    Josper烤爐焗珍寶地中海紅蝦配伊比利亞豬油、伊比利亞豬肉上湯、炸豬皮、烤蒜蓉、洋芫荽油

    鰻魚及鵝肝

    煙熏鰻魚意大利雲吞、白汁、煎鵝肝

    是日鮮魚

    紅菜頭、薑、香茅、焦香茄子、香料麵包、檸檬、橙、水欖

    香料焗法國鴿子

    薯仔意大利煙肉千層批

    檸檬橄欖油雪糕

    柚子、檸檬、橄欖油

    麵包及朱古力

    自家製麵包、朱古力、橄欖油珍珠、粉紅鹽

    宮崎尾崎牛 (牛背肌/ 肉眼)

    30-36個月宮崎縣單一農場純種和牛
    100克另加 +HK$550

     

    行政總廚Ferran Tadeo

    於巴塞隆拿土生土長的大廚Ferran曾受Ferran和Albert Adrià(el Bulli及Tickets餐廳)以及Sergi Arola(Arola餐廳)等米芝蓮星級餐廳名廚的指導。在多位烹飪大師教導下累積了近十年經驗後,大廚Ferran於2014年創辦了El Nacional de Barcelona,成功打造出巴塞隆拿城中灸手可熱的西班牙菜食府。Ferran深明加泰羅尼亞菜系的精髓,憑藉創意受屢獲殊榮的名廚José Andrés招募於美國華盛頓著名餐廳Minibar工作。2017年,Ferran Tadeo移居香港,並受任為得獎餐廳Catalunya的行政總廚。多年來,大廚Ferran致力於創造獨特的味道,選用最優質的食材展現其非凡創意,為傳統菜式注入現代的元素。現時,大廚Ferran Tadeo正效力La Rambla,將其獨特的創意和塑造多年的烹飪風格透過菜式盡情展現。

    《完》

     

     

    關於La Rambla by Catalunya

    位於香港國際金融中心,佔地5,000平方尺的La Rambla by Catalunya旨在於簡約時尚的環境中為食客帶來正宗的西班牙菜式。以香港標誌性的維港景致為背景,大廚 Ferran Tadeo以食材為本為美食家炮製一系列以加泰羅尼亞為靈感的美食。依照加泰羅尼亞的傳統,La Rambla的菜單包括各式各樣的小食、主菜以及一系列新派的西班牙美食。菜單共分為三個部份,包括多款西班牙小食、肉食和新鮮海鮮,以及絕對不能錯過的西班牙雜錦飯。

    La Rambla by Catalunya

    地址:香港中環國際金融中心三樓3071-73

    電話:+852 2661 1161

    電郵:reservations@larambla.hk

    網頁:www.larambla.hk

    營業時間

    午餐                             星期一至星期五11:00am-3:00pm

    歡樂時光                     每天3:00pm-7:00pm

    晚餐                             星期日至星期四 6:00pm-10:30pm

    星期五至星期六6:00pm-11:00pm

    週日早午餐                 星期日 12:00-3:00pm