• LA RAMBLA 於9月24及25日舉辦由米芝蓮一星餐廳 SUCEDE 大廚 MIGUEL ÁNGEL MAYOR 主理的POP-UP 晚餐

    一連兩晚,西班牙華倫西亞米芝蓮一星餐廳Sucede於香港La Rambla推出獨一無二的pop-up餐單

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    2019826日,香港》9月24及25日晚上La Rambla將會呈獻由西班牙華倫西亞著名餐廳 Sucede 大廚Miguel Ángel Mayor打造的pop-up菜單。以採用前哥倫布時期烹飪技術炮製創新華倫西亞美食見稱,大廚Miguel憑著過人的直覺和突破的烹飪風格為Sucede於開幕短短一年間己獲得米芝蓮一星的殊榮。Sucede座落於歷史悠久的Caro Hotel中,而Sucede的菜式亦因此深受華倫西亞古羅馬、阿拉伯和基督教文明的飲食文化影響。

    一連兩晚,食客於La Rambla可以每位HK$1,600+10%(四位起)體驗到大廚Miguel獲獎無數的摩登華倫西亞美食,另加HK$688+10%更可享有美酒配對。Pop-up餐單包括多款Sucede的招牌時令菜式,當中包括能展現華倫西亞不同時代、以羅馬傳統飲宴為靈感的特色小食。屆時,食客亦可感受到大廚Miguel如何以的精準的烹飪技巧炮製多款獨特的食材如西班牙海蔘和醃牛舌等,為每一道菜式注入創意和驚喜。

    La Rambla by Catalunya行政總廚Ferran Tadeo表示:「我非常高興能與老朋友Sucede的大廚Miguel合作,為食客帶來別開生面的美食體驗。我們一直希望可以並肩炮製美食,現在終於能達成心願,而這亦是Miguel首次來港,絕對不能錯過。」

    關於大廚Miguel Ángel Mayor

    Miguel Ángel Mayor於巴塞隆拿CETT大學受訓,並於La Broche、Mugaritz、Le Procope、Quique Dacosta、elBulli及Arola等歐洲著名餐飲地標實習,開拓了他的烹飪視野。與elBulli基金會研究及發展團隊的合作,讓他對先進烹飪技術的知識增長了不少,並充分展現於旗下餐廳Sucede出品的華倫西亞菜餚當中。現時,大廚Miguel正領導著華倫西亞新成立的美食和文化地標Convent Carmen,並擔任華倫西亞歷史悠久的宮殿La Serena及其周邊花園復修項目的烹飪總監。

     

    Sucede 嘗味pop-up 餐單詳情如下:

     

    La Rambla X Sucede餐單
    每位HK$1,600+10%
    +HK$688
    享美酒佳餚配對
    *位起

    葡萄及蘋果酒

    沙甸魚及香橙

    香桃木酒球

    ~

    日本蠔配青鷹嘴豆

    日本蜆及白豆

    西班牙海蔘配菠菜、醃蛋黃、清酒及豬肉凍批

    ~

    醃日本鯖魚、百合及醃菜

    法國藍龍蝦威靈頓配魚子醬、烤雞翼及荷蘭醬

    西班牙牛里脊肉配小扁豆「魚子醬」、醃牛舌及腐牛油

    ~

    蘿蔔及新鮮水果

    《完》

     

     

    關於La Rambla by Catalunya

    位於香港國際金融中心,佔地5,000平方尺的La Rambla by Catalunya旨在於簡約時尚的環境中為食客帶來正宗的西班牙菜式。以香港標誌性的維港景致為背景,大廚 Ferran Tadeo以食材為本為美食家炮製一系列以加泰羅尼亞為靈感的美食。依照加泰羅尼亞的傳統,La Rambla的菜單包括各式各樣的小食、主菜以及一系列新派的西班牙美食。菜單共分為三個部份,包括多款西班牙小食、肉食和新鮮海鮮,以及絕對不能錯過的西班牙雜錦飯。

     

    La Rambla by Catalunya

    地址:香港中環國際金融中心三樓3071-73

    電話:+852 2661 1161

    電郵:reservations@larambla.hk

    網頁:www.larambla.hk

     

    營業時間

    午餐                 星期一至星期五11:00am-3:00pm

    下午茶             每天3:00pm-6:00pm

    歡樂時光         每天3:00pm-8:00pm

    晚餐                 星期日至星期四 6:00pm-10:30pm

    星期五至星期六6:00pm-11:00pm

    週日早午餐     星期日 12:00-3:00pm

     

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