• DATE BY TATE 隆重呈獻由總廚 VICKY LAU 及首席糕點廚師 GRAF KWOK 主理的全新糕點、禮盒及節日慶祝蛋糕系列

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    2021330日,香港》在如今瞬息萬變的世界中,米芝蓮二星餐廳 TATE Dining Room 亦不斷力求創新,以嶄新的烹飪技藝打破傳統用餐體驗的規範。2020年7月,餐廳總廚兼創辦人劉韻棋 (Vicky Lau) 實現了全新的家居餐飲體驗,推出網上美食購物平台「date by TATE」;而品牌的實體店亦緊接開幕,讓客人可親身選購由Vicky精挑細選的家居精品和美食。

     

    全新時令餅及節日慶祝蛋糕

    今年春季,date by TATE將為香港一眾美食家推出一系列由首席糕點廚師Graf Kwok主理的全新糕餅及節日慶祝蛋糕,絕對不能錯過。

    造型精緻的全新糕餅包括以日本及韓國士多啤梨、檸檬雪芳蛋糕、蜜餞士多啤梨、本地蜂蜜吉士忌廉,以及雲尼拿味小撻製作而成的本地蜂蜜士多啤梨撻(HK$106/一盒兩件)。想安坐家中享用高水準的早餐或下午茶的話,可以選購Date嘗味糕餅禮盒(HK $ 160),一盒已集合了上環朱古力牛油麵包兩件、片裝檸檬蛋糕兩件,以及南北杏費南雪蛋糕兩件。

     

    米芝蓮二星餐廳TATE Dining Room深受食客歡迎的腐乳牛油配法式牛油麵包 (HK$138)現已登陸Date by TATE,一盒包括法式牛油麵包及自家製腐乳牛油磚各8件。口感鬆軟的貝殼蛋糕(HK$108)每天新鮮製作,每盒包括以中式杏仁製作而成的貝殼蛋糕6件。想為摯愛帶來驚喜,首選Date by TATE糕餅禮盒(HK$535),可重用的木製禮盒以Date特色絲布包裹著,時尚的造型讓人愛不釋手。禮盒的精選美食包括黑芝麻朱古力和紅桑子朱古力各12顆、黑芝麻和花生味酥餅各6件、紅棗朱古力和中式杏仁費南雪蛋糕各3件,以及蘋果花馬鞭草茶一罐。

     

    date by TATE深受歡迎的時令節日慶祝蛋糕向總廚Vicky的設計師背景,以及其獨特的中法混合烹飪風格致敬。全新款式包括以荷花池為靈感的 Ode to Lotus Pond (HK$420/280克;HK$820/780克),平靜的荷花池上舖滿以翻糖製成的浮蓮,蛋糕則以開心果口味的費南雪蛋糕、香脆的杏仁和開心果、酸梅湯啫喱,以及開心果慕斯組合而成,口味獨特。另一款Ode to Ginkgo (HK$420/290克;HK$820/650克) 則以Valrhona 黑朱古力慕斯、紅棗蓉、中式杏仁朱古力雪芳蛋糕、香脆乾果糖和朱古力糖霜製作而成。

     

    現時,date by TATE的熱賣之選還有以伯爵茶慕斯和雪芳蛋糕、桂花杞子啫喱、脆米、茶味酥餅和白糖霜製作而成的山水畫造型蛋糕 Ode to Shan Shui (HK$380/260克;HK$780/ 590克);以及以頂級Brillat-Savarin忌廉芝士和本地腐乳製成的腐乳芝士蛋糕(HK$480/400克)。

     

    date by TATE招牌節日慶祝蛋糕只於逢星期二至星期六供應,必須於兩天前預訂。送貨時間為下午2:30至下午6:45;而客人亦可於下午1:15至下午6:15親臨餐廳自取。

     

    關於date by TATE 糕點廚師Graf Kwok

    Graf Kwok於2015年從倫敦藍帶廚藝學院畢業後,便於The Langham擔任西餅房廚師,實踐對西式甜點製作的熱情。在那裡,她學到製作酒店得獎甜點的基本知識。2016年開始的四年間,Graf於Café Le Cordon Bleu London負責咖啡室的糕餅製作,並累積到製作傳統法式長麵包和酸種麵包的經驗。於Crystal Patisserie短暫擔任糕餅廚師後,Graf加盟倫敦的Royal Automobile Club擔任俱樂部的初級廚師。作那裡,Graf不止兼顧作為初級廚師「mis-en-place」(場景排序)的日常工作,亦與糕餅總廚一同設計時令餐單。2020年,Graf獲米芝蓮一星兼Relais & Chateaux成員TATE Dining Room邀請成為餐廳的糕餅部總廚,帶領TATE 旗下的美食生活用品專門店Date by TATE製作出別具餐廳特色的現代中式風味法式甜點。

     

    《完》

     

    關於 date byTATE

    全新開幕的Date byTATE專為現代享樂主義者而設,供應一系列由米芝蓮二星餐廳TATE Dining Room出品的美食盒、甜品禮盒,以及時令外帶美食。其他精選商品包括精緻的家居飾品和日常生活用品,助您提升家居用餐體驗。

    date by TATE資料:

    地址:香港上環荷李活道 210 號

    營業時間:逢星期三至星期日上午11:30至晚上7:30(星期一及星期二休息)

    電話: +8526730 2494

    電郵: reservation@datebytate.com

    網站: www.datebyTATE.com

    社交媒體: @TateDiningRoom@ChefVickyLau @datebyTATE