• CHAAT於7月推出全新嚐味晚市餐單及戶外用餐體驗

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    《2020年7月6日,香港》CHAAT以大膽創新的方式重新演繹印度傳統的街頭小食文化,餐廳坐擁一覽無際的維港景色。CHAAT位於香港瑰麗酒店五樓,與同樣座落藝術文化購物新地標K11 MUSEA、主打西班牙小食的Bayfare Social以及美式炭烤肉專家HENRY一同成為城中受歡迎的餐飲熱點。踏入餐廳開幕的第二個月,CHAAT推出三款味晚市單,繼續以一系列餐廳招牌美食迷倒一眾香港的美食家。 此外,CHAAT亦宣布開放餐廳的戶外露台,為食客於今夏帶來擁有迷人海港景緻的外用餐體驗。

    「CHAAT」是印度文「舔」的意思,餐廳致力為食客展現來自印度不同地區的特色美食,讓賓客不期然將碟上最後一點食物都吃進肚子裏。 總廚Manav Tuli重新演繹了他兒時最愛的印度傳統街頭小食,如窩心的自家製印度芝士和Pav Bhaji咖喱雜菜配牛奶麵包等。CHAAT設有三部特製tandoor烤爐,其色彩繽紛的菜式向印度中部各州、孟買海岸、北部旁遮普(Punjab)和南部喀拉拉邦 (Kerala)多樣化的烹飪特色致敬。CHAAT 愉悅的用餐環境將印度市集備受推崇的社交景象呈現眼前,讓家人、摯友和新相識的朋友輕鬆地聚在一起,共享美食和說不盡的話題。

    CHAAT全新味晚市餐單

    透過餐廳三部特製tandoor烤爐,Manav 將他兒時最愛的印度傳統街頭小食重新演繹。於充滿活力的美食氛圍中,食客可以透過三款分享餐單一嚐多道源自印度不同地區的手工菜式。三款十道菜的嚐味餐單均以顏色鮮艷的小碟和前菜為大餐揭開序幕,接着是由餐廳團隊精心製作的多款主菜,最後當然不少得以Manav於印度成長的點滴為靈感的時令甜品為大餐作結。

    素食味餐單,每位HKD588+10%

    素食味餐單集合了一系列CHAAT深受食客歡迎的素食菜式。食客先會品嚐多道色彩繽紛的前菜如Raj Kachori ,一款以脆扁豆和香甜酸辣醬炮製而成的鬆脆餡餅;以及以Manav的家傳食譜製成的咖喱雜菜配牛奶麵包Pav Bhaji。主菜包括以菠菜、新鮮印度芝士及蒜頭製作而成的分享美食Palak Paneer ,以及以陳年印度米、藏紅花和多種香料烹調而成的香料蔬菜飯Vegetable Biryani。套餐亦包括新鮮即製的蒜香印度烤餅和香料煮印度米,以及傳統的印度甜品芒果雪條配開心果碎和口感清涼的凍粉絲Mango Kulfi

    • 經典味餐單,每位HKD688+10%

    經典味餐單集合了多款CHAAT的招牌肉類前菜,如以蒜頭、芫茜及薄荷酸辣醬調味的烤免治羊肉串Lamb Seekh Kebab,以及充滿焦香的黑椒烤雞 配紅菜頭酸辣醬。其他焦點美食包括釀滿了芝麻的炒秋葵Tilwali Bhindi,以及以陳年印度米、藏紅花和多種香料烹調而成的香料羊肉飯Lamb Dum Biryani 。最後,大廚還會為食客送上檸檬撻配自家製藏紅花檸檬雪糕Nimbu Lemon TartMango Kulfi,為大家清洗味蕾。

    • 至尊味餐單,每位HKD788+10%

    至尊味餐單是一場能夠滿足感官的盛宴,大餐先以迷你版的Raj Kachori配迎賓特飲揭開序幕,再來是注入了時尚元素的傳統小食羊肉餡角Baked Lamb Samosa,以及以孟加拉灣野生大蝦炮製而成的芥末大蝦Sarson Prawn。餐單其他焦點菜式還有肉質鮮嫩的羊膝配焦糖洋蔥、丁香和肉桂Hyderabadi Lamb Shank;以及以陳年印度米、藏紅花和香料烹調而成的香料雞肉飯Chicken Dum Biryani。最後,食客可點選流心朱古力蛋糕配綠豆蔻和海鹽焦糖或Mango Kulfi,為大餐寫下完美句號。

    查閱CHAAT最新嚐味餐單,請瀏覽chaat.hk/tasting-menus

     

    關於總廚Manav Tuli

    憑著過去 18 年於倫敦和印度不少頂級廚房汲取的豐富經驗,以及對印度美食的熱愛,Manav Tuli 擅長創作味道大膽創新的印度菜式。 Manav 在印度西南沿岸地區 Kerala 展開其烹飪生涯,從此對印度南部文化及美食打下紮實的 基礎。 期後,他在 Rajasthan 王儲州的奢華酒店集團 Oberoi 取得難得的工作機會,於那裡改進了他的烹飪技術,並學會適應當地乾旱的氣候,烹製出另類風格的印度美食。 在 The Oberoi Mumbai 短暫駐足後,Manav 開始探索世界各地的美食,從毛里求斯渡假小島 開始,最後登陸美食之都倫敦。Manav 不斷沿著烹飪階梯一直向上爬,於 2011 年以副主廚的身份加盟 Chutney Mary Chelsea,然後於 2015 年開設了 Chutney Mary St. James 並出任主廚一職。2019 年, Manav 遇上機會重開了廣受好評的 Tamarind,帶領餐廳成為倫敦首批獲得米芝蓮殊榮的印度餐館之一。無論身處何地,Manav 都渴望與大家分享自己家鄉的美味佳餚。

     

    備註:CHAAT將於2020714日起更新其營業時間,並開放星期二晚餐時段。

    《完》

    餐廳聯絡 – CHAAT

    地址:香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店 5 樓

    電話:+852 5239 9220

    電郵:hongkong.chaat@rosewoodhotels.com

    網頁:www.chaat.hk

    Facebook:https://www.facebook.com/CHAAT-114061496658608

    Instagram: @ChaatHongKong

     

    關於CHAAT

    CHAAT旨在向正宗印度街頭小食的獨特風味,以及當地人於街頭分享美食的傳統社交致敬,配搭一系列靈感來自古代香料商人的雞尾酒和葡萄酒,將印度豐富多彩的街頭飲食文化帶到維港文化匯。於CHAAT,總廚Manav重新演繹了他兒時的傳統印度街頭小食,讓食客可於香港瑰麗酒店五樓精緻的用餐環境中,一邊欣賞迷人的天際景觀,一邊享用美食。