• 香港首間主打精品茗茶和素食的摩登精品茶舍 THE TEA ACADEMÏCS 茶研推出由行政總廚 ATISHA KUMAR 主理的全新時令餐單

    由領導業界的優質生活品牌 THE ACADEMÏCS GROUP 創辦的精品茶藝品牌

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    2021224日,香港》茶研(The Tea Academïcs是香港首屈一指的生活品牌The Academïcs Group 集團旗下首間摩登精品茶舍,為慶祝牛年的到來推出由行政總廚 Atisha Kumar 主理的全新時令餐單。茶研是一家結合傳統茶藝和現代泡茶技藝的茶舍,致力透過一系列手工茶藝產品、由行政總廚Atisha Kumar 主理的素食餐單,以及窩心的室內設計,打造能滿足感官的餐飲體驗,為本地食客於香港繁華的商業地段帶來遠離繁囂的寧靜空間,讓您可與大自然美麗的恩典聯繫在一起。

     

    茶研以巧手沖泡的頂級茶葉來自世界各地,加入植物「牛奶」製作出多款招牌茗茶拿鐵。除此以外,茶研還為各式各樣的茗茶飲品配搭了一系列健康而且營養價值高的美食,過程中盡可能以天然健康的植物性食材入饌,同時向茶葉的不同產地致敬。

     

    由總廚 Atisha Kumar 主理的全新時令素食餐單

    從精品茗茶飲品到各式各樣的素食,茶研的餐飲體驗於各方面都能展現出對地球的熱愛。餐單上每道菜式的靈感均來自不同產茶區,並在盡可能的情況下使用有機和植物性食材。

     

    逢星期一至星期五早上8時及週末早上10時起,茶研均會供應一系列全日早餐,主打由總廚 Atisha  Kumar 主理的特色美食如集合了蜜餞蘋果、椰子乳酪、杏仁和肉荳蔻的慢泡燕麥(HK$68);以及肉桂藍莓西多士(HK$78)配洛神花乳酪和麥盧卡蜂蜜。其他精選早餐包括以山羊奶芝士、炒洋蔥、有機雞蛋、芫荽和辣椒炮製而成的印度蛋餅 (HK$88); 以及以希臘乳酪、蜜餞香蕉、開心果、椰子片、蜂窩和大吉嶺茶糖漿製成的自家製紅菜頭班戟(HK$78) 等。

     

    主菜於每天早上11時起供應,全新的招牌健康窩心菜式包括集合了手工素餃、香菇、茶葉蛋和芫荽的素餃酸辣湯(HK$108);以植物肉、蘑菇、瑞士甜菜,檸檬和歐洲防風草脆片炮製而成的蘑菇素肉批(HK$128);以及以烤南瓜、脆乾蔥、葡萄乾和果醬製成的南瓜粥(HK$108)等。

     

    由即日起至2021228日,逢星期一至星期五,上午8時至下午2時,食客凡點選全日早餐及主菜各一款,均可獲得九折優惠。優惠只適用於堂食。

     

    茶研另一焦點是其自家製作的烘焙美食,主打新鮮出爐的酥餅以及以超級食物製作而成的蛋糕。焦點美食包括自家製作的英式鬆餅(HK$38,備有以乾果製成的甜味及以新鮮蔬菜製成的鹹味鬆餅以供選擇,並分別配搭伯爵茶果醬或番茄酸辣醬。其他烘焙選擇有顏色鮮艷的精品蛋糕(HK$42;備有4款口味包括牛油果朱古力、無麩質杏仁香橙、乳酪香蕉及甘荀的牛油蛋糕(每款HK$38;以及備有伯爵茶、焙茶和抹茶口味的巴斯克芝士蛋糕(每款HK$48等。

     

    茶研頂級茗茶系列

    茶研的精品茗茶餐單精選一系列來自世界各地茶園的茶葉,目前餐單共有6種精品茶葉以供選擇,將純正的原始風味帶給本地食客。

    精選茗茶包括味道香濃、幼滑且鮮味十足的日本宇治薄茶(配和菓子)(HK$128,一款以宇治綠茶葉研磨製成的禮儀級抹茶;以及雲南月光白(HK$98,一款必須於月光下採摘和烘乾的頂級白茶,具有抗養化和排毒等功效。經過深度發酵的台灣夕陽紅(HK$98以現代紅茶生產及發酵過程處理,捲起的烏龍茶葉於沖泡過程中會散發出甜美醇厚的香氣。來自喜馬拉雅山附近茶園的大吉嶺春摘(HK$78是大吉嶺茶中最細緻的品種,且帶有淡淡的花香;精緻的斯里蘭卡錫蘭銀鏢紅茶(HK$78的茶味香濃,具有強烈和飽滿的麥芽味道;而具藥用價值的意想洋甘菊(HK$78除了具輕微的止痛作用,亦可同時減壓和舒緩炎症。茶研的招牌手沖茶每份可沖泡兩次,適合一至二人享用(日本宇治薄茶除外)。

    茶研的招牌熱拿鐵以 RUDE HEALTH 的100% 植物性荳奶和杏仁奶調配而成,並選用有機、純天然及可持續發展食材,而製作過程則嚴格遵循潔淨、簡單、純淨和清淡的調配理念。 餐單上的四款招牌熱拿鐵包括普洱拿鐵(HK$58),以新鮮萃取的特濃雲南普洱茶沖泡而成,配上天然有機植物奶、可可粉、陳皮及金箔作點綴,陳香濃郁,入口細膩綿滑。茶品之后鐵觀音拿鐵(HK$58) 選用來自福建的鐵觀音茶,屬半發酵茶,茶香濃郁持久,同樣配上綿滑的有機植物奶,再以鐵觀音茶粉及食用銀箔作點綴,味道鮮爽帶輕輕回甘。

    六款以冷泡茶為靈感的凍飲包括植物學家(HK$68) ,以冷泡潮州鳳凰單欉茶作茶調,並加入紅棗桂圓露及花冰粒作點綴,客人可於享用時加入自家製的大吉嶺夏摘茶蜜,令飲品的味道清幽細長,滋味濃醇。另一款一樹梨花(HK$68) 以其夢幻的藍色賣相命名,茶藝師嚴選新鮮梨蓉及台灣金萱茶,再加入自家製的桂花露和蝶豆花茶,賣相別緻,味道清新怡人。

     

    《完》

     

    關於茶研(The Tea Academïcs

    茶研(The Tea Academïcs)是一家結合傳統茶藝和現代泡茶技藝的茶舍,致力透過一系列手工茶藝產品、素食餐單和窩心的室內設計營造出能滿足感官的餐飲體驗,並為本地食客於香港繁華的商業地段帶來遠離繁囂的寧靜空間,讓您可與自己、其他食客和自然聯繫在一起。於這裡,我們以巧手沖泡來自世界各地的頂級茶葉,並加入植物「牛奶」一同製成多款招牌茗茶拿鐵,再配搭營養豐富的美食向各地茶葉致敬。茶研的每一個細節,從傢俬以至精心挑選的茶具,都與大自然的治愈力相呼應,為食客提供能豐富生活品味的餐飲體驗。

     

    茶研聯絡方法:

    地址:香港中環皇后大道中31號陸海通大廈(LHT Tower)一樓

    電話:(852) 3187 7303

    網頁:www.the-academicsgroup.com/the-teaacademics

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