• 香港老字號餐廳蛇王芬9月27至28日於曼谷PASTE首次呈獻POP-UP店

    總廚 Bee Satongun 邀請125年老字號蛇王芬於Paste Bangkok呈獻經典菜式

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    《2019年8月27日,香港》摩登泰菜先驅、亞洲50佳餐廳第28位兼曼谷米芝蓮一星餐廳Paste Bangkok宣佈夥拍香港歷史最悠久的餐廳蛇王芬呈獻「pop-up」餐單。一連兩日,125年老字號的蛇王芬將會為曼谷的食客帶來多款吳氏代代相傳的家族食譜。9月27及28日,食客來到Paste便可以從「pop-up」菜單中享用蛇王芬的家庭式招牌美食,只此兩天,機會難得。

    關於香港歷史最悠久的餐廳蛇王芬

    由家族第四代傳人吳煋姿掌舵的蛇王芬以炮製窩心的傳統菜式見稱,是香港歷史最悠久的餐廳。1895年,吳煋姿的曾祖父母於廣東省南海區大瀝鎮開設蛇王芬。之後,吳煋姿的祖父母繼承了這門生意,並將之帶到香港,於中環機利文街以熟食檔的形式繼續營業。蛇王芬於1989年進駐閣麟街30號地舖,時至今日依然是食客品嚐美味蛇羹、湯品及家常菜式的極佳選擇。

    9月27日及28日,食客於Paste Bangkok可以一次過品嚐到Paste X 蛇王芬的「pop-up」餐單,以及行政總廚Bee Satongun獨一無二的摩登泰菜風味,體驗兩大歷史悠久菜餚的精髓。蛇王芬「pop-up」菜單詳情如下:

     

    蛇王芬X Paste Bangkokpop-up」餐單

                                                                                                                                                       2019年9月27及28日

     

    小食

    煙燻鯖魚、醃鴨肉配自家製醃南薑、火炬薑、三斂果、腰果葉包

    平貝配辣椒及泰國香草忌廉

    泰南煙燻蝦配烤椰子肉、腰果及棕櫚糖伴蓮霧

    Paste Bangkok

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    荔茸香酥炸帶子

    蛇王芬

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    明火燉湯

    蜜瓜海竹瑤柱燉響螺/花膠百合燉水鴨/海底椰蘋果雪梨燉豬𦟌

    蛇王芬

    椰子南薑走地雞湯

    靈感來自史上首個椰子南薑雞湯食譜

    S. Rachanuprapun – Tumra Kup Khao 1890 AD R.S.109

    Paste Bangkok

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    主菜

    沙嗲粉絲虎蝦煲

    蛇王芬

    青檸橘子汁千日菊紫菜炒龍蝦

    Paste Bangkok

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    緬北撣邦Hang Lay咖喱澳洲牛臉頰、醃蒜頭及乾香料

    Paste Bangkok

    芝麻茶燻雞

    蛇王芬

     

    泰南乾咖喱配大樹菠蘿、鯛魚丸、蠶豆、紅薑黃及黑椒

    Paste Bangkok

    砵仔芋頭炆扣肉

    蛇王芬

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    甜品

    泰茶慕斯配椰子肉

    銀杏紅棗芝士蛋糕配菊花糖漿

    Paste

     

    Paste創辦人兼大廚Bee Satongun表示:「我們非常榮幸能邀請香港最歷史悠久的餐廳首次現身曼谷。蛇王芬能夠於日新月異的飲食潮流中堅持忠於傳統,百多年來仍然保留著餐廳原有的菜單,這一點真的讓我敬佩萬分。這是一個非常難得的機會,讓鍾情於傳統中菜的食客品嚐到最正宗的手藝。」

    食客必需提前預訂才可享用蛇王芬「pop-up」餐單,訂座請致電Paste Bangkok +66(0)2 656 1003或電郵至info@pastebangkok.com

     

    《完》


    關於Paste Bangkok

    Paste是泰國烹飪史上的一項研究, 餐廳的主廚兼創辦人Bongkoch ‘Bee’ Satongun和她的丈夫Jason Bailey花了多年時間精心研究和記錄泰國菜的發展,重新演繹早已遺忘了的百年古老食譜和烹飪技術。於眾多殊榮中,大廚Bee Satongun尤其以「2018年度亞洲最佳女廚師」,以及餐廳於2019年獲得的「亞洲50最佳餐廳第28位」獎項而感到自豪。

     

    Paste Bangkok

    地址

    泰國曼谷 Lumpini 999 Ploenchit Rd. Gaysorn三樓

    訂座

    電話:+66(0)2 656 1003

    電郵:info@pastebangkok.com

    網頁:https://www.pastebangkok.com/book-now/

     

    營業時間

    星期一至日期日

    午市:星期一至星期日12.00 pm – 02.00 pm

    晚市:星期一至星期日6.30 pm – 11.00 pm

     

    Paste Laos

    地址

    Paste at The Apsara

    老撾Kingkitsarath Rd, Ban Wat Sene, Luang Prabang 06000

     

    訂座

    電話:+856 71 254 251

     

    營業時間

    星期一至日期日

    午市:星期一至星期日12.00 pm – 02.00 pm

    晚市:星期一至星期日6.30 pm – 10.00 pm

     

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