• 香港米芝蓮1星餐廳 ROGANIC 推出三款全新嘗味餐單重新演繹夏天的味道

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    《2020年5月19日,香港》為迎接夏天的來臨,由英國名廚 Simon Rogan 創辦的米芝蓮1星城市「farm-to-table」餐飲概念Roganic特別為餐廳經典的嘗味餐單增添了一系列全新的創新菜式。由行政總廚Oli Marlow及團隊共同創作的嘗味餐單向本地夏季食材豐富的色彩和味道致敬,當中包括來自新時代有機農場香甜多汁的本地紅菜頭、四季豆和青蔥;華記農場豬肉;以及多款餐廳自家種植的新鮮香草等。

    全新推出的三道菜午餐 (HK$280+10%)、short tasting menu嘗味餐單(HK$680+10%)及long tasting menu嘗味餐單(HK$980+10%)現已於Roganic供應,全部可另加餐飲配對。即日起,食客可透過roganic.com.hk/reservations 預留座位,而七位或以上訂座則可電郵致reservations@roganic.com.hk或致電+852-2817-8383。

    ROGANIC全新三道菜午餐

    深受食客歡迎的Roganic三道菜午餐於逢星期二至星期日,下午12時至3時供應,另可加HK$120可享餐酒一杯,或以HK$90享用非酒精飲品一杯。全新午餐菜式包括雞肝芭菲配Exton Park氣酒啫喱、醃洋蔥及來自餐廳Evogro溫室櫃的迷你香草沙律;一款注入了時尚元素的傳統英式鯖魚及柚子烤餅配醃本地鯖魚苗、乳化辣根、青提子及柚子果醬;華記農場豬肉配烤青蔥、發酵杏鮑菇、新鮮蕪菁、山楂啫喱及黑蒜蓉;以及蘇格蘭三文魚等。廚師先將三文魚烤熟,再配上啡牛油、柚子果醬、西蘭花和四季豆,最後灑上歐芹汁和烘烤核桃。

    甜品方面,食客可享用一系列特式甜點,例如由兩成牛奶和八成黑朱古力製成的朱古力撻,配鬆脆的朱古力酥餅、鹽漬紅菜頭及黑醋栗雪芭;能為您清洗味蕾的乳酪配蒔蘿雪芭、醃青瓜和球莖甘藍茴香汁;以及黑啤酒雪糕配焦香牛奶脆片及咖啡糖漿。

    全新ROGANIC 嘗味餐單

    Roganic兩款嘗味餐單short tasting menu (HK$680+10%) 及經典的long tasting menu (HK$980+10%) 能一次過展示餐廳的招牌和新增菜式。全新的嘗味餐單專為突出夏天的風味而設,精選美食包括ragstone羊奶芝士、醃洋蔥、油封紅蔥,一款以羊奶芝士慕絲 、醃洋蔥和油封紅蔥配焦香韭蔥製成的小撻;烤三黃雞皮配雞肝芭菲及紅莓啫喱; 鷹嘴豆威化配烤蒜香蛋黃醬、新鮮芝士及新鮮本地香草;本地青豆配鱈魚子、白蘿蔔油、青豆慕絲及白蘿蔔意式冰沙; 焦糖薯仔批配煙燻鰻魚、乳化蒔蘿及鰹魚忌廉;以及來自新時代有機農場的新界蕃茄,先以檸檬糖半封乾,再配上新鮮芝士以及注入了新鮮香草和烤亞麻籽的蕃茄威化。

    甜品包括顧客最愛的Roganic,一款以無花果忌廉製成的精緻甜點配糖漬日本水晶梨和啤梨;朱古力撻、紅菜頭、鹽漬黑醋栗;以及自家製的迷你冬甩配松樹糖。

    三道菜午餐 $280

    葡萄酒每杯 $120
    無酒精特飲每杯 $90

    雞肝芭菲、Exton Park氣酒啫喱、洋蔥

    鯖魚及柚子烤餅

    新界蕃茄、新鮮芝士、農場蔬菜

    Exton Park, Rosé, “Simon Rogan”, England, MV 或有汽蝶豆花茶

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    華記農場豬肉、山楂、芥末及蕪菁

    Schubert, Syrah, Wairarapa, 2015 Chateauneuf de Aulis

    三文魚、西蘭花、歐芹和烤核桃

    Moorooduc Estate, Pinot Gris, Victoria, 2018Verjus

    烤沙律、Westcombe芝士、松露

    Peppertree Sparkling Shiraz, Clare Valley, 2018 Percolator

    朱古力撻、紅菜頭、鹽漬黑醋栗

    乳酪時蘿及茴香

    黑啤酒、咖啡糖漿、焦香牛奶

    Heiwa Shuzo, Tsuru-Ume Nigori, Umeshu 或柚子烏龍

    short tasting menu $680

    ragstone羊奶芝士撻、醃洋蔥、油封紅蔥

    本地青豆、鱈魚子及白蘿蔔

    海膽吉子配自家品牌魚子醬(另加$200)

    黑麥包配英式手工牛油

    薯仔批、煙燻鰻魚、青口及蒔蘿

    煙燻梭鱸魚子(另加$100)

    新界蕃茄、新鮮芝士、農場蔬菜

    三文魚、西蘭花、歐芹和烤核桃

    華記農場豬肉、蝦、芥末及 蕪菁

    roganic

    朱古力撻、紅菜頭、鹽漬黑醋栗

    long tasting menu $980

    ragstone羊奶芝士撻、醃洋蔥、油封紅蔥

    本地青豆、鱈魚子及白蘿蔔

    烤雞皮、雞肝、紅莓

    鷹嘴豆、迷迭香威化配烤蒜頭

    海膽吉子配自家品牌魚子醬(另加$200)

    黑麥包配英式手工牛油

    煙燻梭鱸魚子(另加$100)

    新界蕃茄、新鮮芝士、農場蔬菜

    三文魚、西蘭花、歐芹和烤核桃

    豬臉肉烤餅、豬皮、柚子

    華記農場豬肉、蝦、芥末及 蕪菁

    萬壽菊甜筒焦糖乳酪

    roganic

    朱古力撻、紅菜頭、鹽漬黑醋栗

    《完》

     

    關於Roganic

    2011年,Roganic首次以Pop-up店的形式於英國Marylebone營業兩年。五年後,Roganic再次現身倫敦,由Simon Rogan 將旗下米芝蓮兩星餐廳L’Enclume的元素一同帶到當地,團隊正是Roganic成立時的原班人馬以及UMBEL Restaurant Group集團的前任及現任員工。現時,於2018年獲得米芝蓮一星殊榮的倫敦Roganic與2017年10月14日開幕的研發廚房兼擁有8座位的「Chef’s Table」Aulis共同營運,而香港的Roganic已於2019年2月正式開業,與香港的Aulis並肩作戰。

     

    餐廳資料:

    地址:香港銅鑼灣告士打道 255 號信和廣場 UG 樓 8 號餔

    電郵:reservations@roganic.com.hk
    電話:+852-2817-8383

    Facebook Page – www.facebook.com/RoganicHongKong

    Instagram: @RoganicHongKong

    座位數目:主餐廳 – 50 個座位/私人包廂 – 34 個座位 / 廚房吧枱 – 8個座位

    餐廳獎項

    最佳新餐廳– Foodie

    最佳新過江龍餐廳 – Time Out Hong Kong

    2019年度最佳新餐廳 – Lifestyle Asia Hong Kong

    最佳服務 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019

    香港及澳門地區20最佳餐廳 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019

    最佳新餐廳 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019

    米芝蓮一星 – 米芝蓮指南香港澳門2020

    最佳服務大獎 – 南華早報Top 100 Tables 2020