• 香港瑰麗酒店酒吧總監 ARKADIUSZ RYBAK 及飲品部經理 SIMONE ROSSI 合力為 DARKSIDE 重新演繹多款經典雞尾酒

    同步呈獻由Arkadiusz Rybak主理的全新Darkside雞尾酒大師班

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    2021329日,香港》香港瑰麗酒店優雅時尚的雞尾酒吧DarkSide主打一系列得獎經典雞尾酒,伴隨動人的現場爵士音樂,向九龍區「Dark Side」之綽號致敬。酒吧的酒單由香港瑰麗酒店酒吧總監Arkadiusz Rybak及飲品部經理Simone Rossi共同設計,除了多款珍稀的陳年烈酒,還供應一系列以創新技術炮製而成、歷久不衰的經典雞尾酒。

    DarkSide重新演繹被遺忘的經典雞尾酒系列

    與雞尾酒大師班同步推出的有DarkSide全新的雞尾酒單,主打一系列早已被忘的經典雞尾酒,透過傳統的味道和調酒技巧與客人一同回到過去。

    DarkSide十二款全新經典雞尾酒包括Martini vs Vesper (HK$160),一款混合了傳統馬天尼和現代版馬天尼「Vesper」元素的全新配方,新加入的Mancino Vermouth Secco和Mancino Vermouth Bianco能為雞尾酒帶來複雜的草本味道,而香桃苦艾酒和日本蜜餞若桃則為雞尾酒帶來陣陣宜人的果香,結果是口感順滑且平易近人的馬天尼雞尾酒。儘管Gibson雞尾酒的由來眾說紛紜,當中最為人熟悉的是舊金山商人Walter Gibson認為洋蔥可以防止感冒,便將之加入飲品之中。 DarkSide重新演繹的Gibson(HK$160)雞尾酒混合了雷司令葡萄酒、Mancino Vermouth Secco、Mancino Vermouth Bianco、Tio Pepe Sherry和純洋蔥精華,讓人一試難忘。

    經典的El Diable雞尾酒最先出現於Trader Vic’s 於1946年出版的【Book of Food and Drink】中,被稱為「 Mexican El Diablo」;而Darkside版本的Diablo (HK$160)亦同樣以Ocho Blanco龍舌蘭酒、crème de cassis、青檸和薑啤調配而成。另一款傳奇雞尾酒Cardinale源自意大利經典喜劇La Dolce Vita,並以首位點選該雞尾酒的德國籍紅衣主教而得其名,亦讓人聯想起北美红雀(cardinal)的紅色身影。Darkside版本的Cardinale (HK$160) 以Widges杜松子酒、Campari苦酒、雷司令葡萄酒、Mancino Vermouth Secco苦艾酒和少許柑橘調配而成,口味清新。

    Secret Cocktail(HK $ 160)是一款真正被遺忘了的雞尾酒。 這款雞尾酒幾乎在香港每間酒吧都可以喝到,表面上大同小異,卻可能是最大的誤會。Clover Club雞尾酒最先出現於20世紀初,以美國費城Bellevue-Stratford Hotel的男士俱樂部命名,非常受其會員歡迎。Clover Club雞尾酒的材料包括杜松子酒、檸檬汁、蛋白,以及帶有淡淡玫瑰花色澤的石榴汁糖漿。雖然這款神秘的雞尾酒與Clover Club雞尾酒的成份相同,卻尚未被命名,食客可於DarkSide內找到其真實的名字。

     

    Arkadiusz Rybak主理的全新雞尾酒大師班

    Darkside很榮幸推出首個由Arkadiusz Rybak主理的雞尾酒大師班,為香港的雞尾酒愛好者帶來最佳的雞尾酒製作體驗。大師班收費每位HK$1,388, 客人可於90分鐘內提升自己的雞尾酒調製技巧。即日起,客人可透過香港瑰麗酒店網上商店預訂大師班門票,詳情請按此

    雞尾酒大師班於逢星期四至星期日,下午2時至4時30分舉行,每班2至6人,客人可從八款雞尾酒中自選製作其中三款,並享用精選冷切肉及芝士拼盤。課堂已包括調配雞尾酒的全套工具,包括酒吧匙、波士頓式搖酒器、過濾網、hawthorne過濾器、調酒玻璃杯,調酒用量杯,以及時尚的DarkSide圍裙等。

    關於香港瑰麗酒店酒吧總監Arkadiusz Rybak

    Arkadiusz Rybak被譽為全城最好的調酒師之一,將其對調酒的專業知識和技能用於作為香港瑰麗酒店酒吧總監的職務上。Rybak本身是一位出色調酒大師,在移居香港前,他曾於歐洲各地多家米芝蓮星級餐廳、奢華酒店及高級會所調製雞尾酒。Rybak於業界的廣闊人脈網絡助他為香港瑰麗酒店搜羅出多款稀有的年份烈酒,而他善於運用食材的能力亦讓他製作出全城最優秀的雞尾酒系列。

     

    關於香港瑰麗酒店飲品部經理Simone Rossi

    Simone Rossi 是DarkSide的飲品部經理。畢業後,Rossi於2012年移居倫敦,效力加勒比海風格酒吧Veranda,學習到經典和提基風格雞尾酒的調配技巧。來港後,Rossi加入了本地著名的天台酒吧Aqua Spirit,並迅速晉升為副經理。在那裡,Rossi贏得了2015年「Disaronno Mixing Star」比賽的冠軍。之後Rossi獲Aqua Restaurant Group餐飲集團欽點成為其尖沙咀餐廳的酒吧經理,並代表香港及澳門地區贏得2018年「World Class Country Winner」之殊榮。現時,Rossi是香港瑰麗酒店DarkSide的飲品部經理,以親切的笑容和獨特的意式待客之道款待客人。 

    《完》

    關於Darkside

    時尚優雅的Darkside專門提供稀有的年份烈酒、陳年雪茄和酒吧招牌的經典雞尾酒,伴隨動人的現場爵士音樂。酒吧烈酒的選擇年份最遠的可遠至19世紀初,當中包括1994年的單一年份茶色波特酒、於橡木桶陳代而成的大香檳區干邑,以及豐富的朗姆酒、威士忌和卡瓦多斯酒酒藏。酒吧簡潔的雞尾酒單向九龍區「Dark Side」之綽號致敬,擅長以創新的調酒技術炮製歷久不衰的經典雞尾酒。

     

    Darkside資料

    地址:香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店2 樓

    網頁:https://www.darkside.hk/

    Instagram: @darksidehkbar @rossi.simo @arcadics @rosewoodhongkong

     

    關於香港瑰麗酒店

    香港瑰麗酒店座落維多利亞港旁,是九龍海濱最新的重心地標,亦是Victoria Dockside藝術設計區的一顆明珠。 穿過大門,經過鵝卵石鋪成的小道後,城市的喧囂便會驟然消失,眼前茂密的林木造型花園和寧靜的前庭襯托著迷人的維港景緻。客人可以在這奢華的酒店感受無與倫比的舒適感和與眾不同的待客之道。