• 米芝蓮一星及香港唯一米芝蓮綠星得主 ROGANIC 將於2021年6月25日與本地手工啤酒品牌 YARDLEY BROTHERS 合力呈獻只此一晚的特式手工啤酒餐飲配對

    支持本地創作,米芝蓮綠星得主 Roganic將會推出全新嘗味餐單與手工啤酒配對,

    精選由本地獨立啤酒品牌Yardley Brothers 出品的手工啤酒 

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    2021  6  9日,香港》英國名廚 Simon Rogan 旗下米芝蓮一星及米芝蓮綠星餐廳Roganic繼續秉承守護本地社區的使命,以充滿趣味和創新的方式支持本土食品和飲品品牌,同時致力減低對環境造成的破壞。

     

    6月25日星期五晚上,Roganic將與總部設於葵興的手工啤酒品牌Yardley Brothers合作,推出只此一場的嘗味餐單與手工啤酒配對,絕對不能錯過。定價每位HK$1,480+10%的嘗味餐單精選一系列由主廚Ashley Salmon悉心製作的時令「farm-to-table」菜式,配搭多款Yardley Brothers的王牌及限量版手工啤酒。

    餐單的前菜包括一系列味道清新的「一口」美食,包括柑橘醃三文魚、鷹嘴豆威化餅蠶豆松露布甸鯖魚他他等,配搭Yardley Bros釀製的Mum’s Rhubarb Crumble Pastry Sour,一款味道酸甜,帶有肉桂和餅乾味的手工啤酒。侍應於客人入座時便會第一時間送上這款啤酒,其平衡的酸度有助於增加食慾,讓人胃口大開。接下來的啤酒Thai Chilli Getaway帶有羅勒葉的淡淡草青味,與Roganic 的墨角蘭鹽漬白菜、醬油味噌鴻喜菇、芥末配搭得宜。

     

    接下來,餐廳特別為青豆、咸蛋、榛子、乳清配上一杯Hornindal Pale Ale,啤酒的草本香氣能增加青豆的深度,並帶來令人愉悅的柑橘味餘韻。鯛魚是一種鮮甜肉厚的海魚,Roganic出品的水煮鯛魚配蘆筍和獨活草最適合搭配Bourbon Marmalade Barrel Aged Sour這類帶有橡木桶味、且具有溫和奶油味和淡淡金銀花味的手工啤酒。喝一口啤酒,嘗一口魚肉,然後再喝一口啤酒,感受啤酒如何在口腔內清洗您的味蕾。

     

    Roganic的華記農場豬肉菜式味道精緻,帶有豬肉淡淡的油脂香氣,與同樣精緻的Frederiskdal French Oak Barrel Aged Cherry Sour配合得天衣無縫。啤酒的果味香濃,卻不會喧賓奪主,釀造過程中所用的法國橡木桶使啤酒的酒體更豐富,並為啤酒帶來柔和的單寧味。最後一道甜品woodruff 乳酪、黃金乳脂軟糖、車厘子特別配搭了味道略酸和帶有果香的Lychee Raspberry Sour,其清新的口感能中和甜品的甜膩感。

     

    Roganic 嘗味餐單Yardley Brothers手工啤酒餐飲配對詳情如下:


    每位HK$1,480 + 10%
    (配六杯Yardley Brothers手工啤酒)

    柑橘醃三文魚和紫菜撻

    鷹嘴豆威化餅、新鮮芝士、蠶豆

    松露布甸、樺樹汁、lincolnshire poacher芝士吉士

    鯖魚他他、本地番茄、亞麻籽餅乾

    蘇打麵包配手工啡牛油

    Yardley Brothers: Mum’s Rhubarb Crumble Pastry Sour

     

    墨角蘭鹽漬白菜、醬油味噌鴻喜菇、芥末

    Yardley Brothers: Thai Chilli Gateway

     

    青豆、咸蛋、榛子、乳清

    Yardley Brothers: Hornindal Farmhouse Pale Ale

     

    水煮鯛魚、蘆筍、水橄、獨活草

    Yardley Brothers: Bourbon Marmalade Barrel Aged Sour

     

    華記農場豬肉、菊芋、洋蔥

    Tunworth 芝士雪糕三文治

    roganic

    Yardley Brothers: Frederiksdal French Oak Barrel Aged Cherry Sour

     

    打發woodruff 乳酪、黃金乳脂軟糖、車厘子

    Yardley Brothers: Lychee Raspberry Sour

     

    關於Yardley Brothers手工啤酒

    YARDLEY BROTHERS的生產量約每個月 11,000 公升,款式包括Lamma Island IPA、Hong Kong Bastard Imperial IPA、Machine Men Pale ale、Seize the Means Chocolate Fudge Milk Stout及Seasonal Real Ales。品牌致力透過多個實驗性的限量版啤酒來挑戰自己的創造力和突破界限,例如使用水果、低溫啤酒花、桶裝陳釀法或任何大家能夠想像得到的方法來製作最優質、有趣和令人興奮的手工啤酒。

    《完》

    關於 Roganic

    2011 年,Roganic 首次以 Pop-up 店的形式於英國 Marylebone 營業兩年。五年後,Roganic 再次現身倫敦, 由 Simon Rogan 將旗下米芝蓮兩星餐廳L’Enclume 的元素一同帶到當地,團隊正是 Roganic 成立時的原班人 馬以及 UMBEL Restaurant Group 集團的前任及現任員工。現時,於 2018 年獲得米芝蓮一星殊榮的倫敦 Roganic 與 2017 年 10 月 14 日開幕的研發廚房兼擁有 8 座位的「Chef’s Table」Aulis 共同營運,而香港的 Roganic 已於 2019 年 2 月正式開業,與香港的 Aulis 並肩作戰。

     

    餐廳資料

    地址: 香港銅鑼灣告士打道 255 號信和廣場 UG 樓 8 號餔

    電郵: reservations@roganic.com.hk

    電話:+852-2817-8383

    FacebookPage – www.facebook.com/RoganicHongKong

    Instagram: @RoganicHongKong

    座位數目:主餐廳 – 50 個座位/ 私人包廂 – 34 個座位 / 廚房吧枱 – 8 個座位

     

    餐廳獎項
    最佳新過江龍餐廳 – Time Out Hong Kong

    2019 年度最佳新餐廳 – Lifestyle Asia Hong Kong
    最佳服務 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019
    香港及澳門地區 20 最佳餐廳 – T Dining by Hong Kong Tatler 2019
    最佳新餐廳 -T Dining by Hong Kong Tatler 2019
    米芝蓮一星 – 米芝蓮指南香港澳門 2020
    最佳服務大獎 – 南華早報 Top 100 Tables 2020
    米芝蓮綠星 – 米芝蓮指南香港澳門 2021
    最佳服務大獎 – 南華早報 Top 100 Tables 2021