• 由行政總廚 MAXIME GILBERT 帶領的米芝蓮二星餐廳 ÉCRITURE 呈獻全新夏季六道菜摩登法式週末午餐

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    《2020年7月20日,香港》今個夏天,Le Comptoir旗下米芝蓮二星法國餐廳ÉCRITURE將會推出以優質時令食材炮製而成的全新週末午市餐單,為食客帶來休閒而精緻的用餐體驗。只於週末供應的午餐定價每位HK$788+10%,另加HK1,388更可無限量享用Dom Perignon 2008年份香檳。

    Ecriture隆重呈獻全新夏日週末午餐體驗

    Écriture行政總廚Maxime Gilbert特別為今年夏天設計了六道菜的週末午市餐單,為城中的美食愛好者帶來嶄新的週末午餐體驗。餐單將以一系列Écriture的招牌自家醃製小食揭開序幕,當中包括鰹魚、魴魚、Plouneour Menez布列塔尼乳鴿及新鮮三文魚子等。緊接著是鮮甜的日本甜蝦刺身配夏季時令菠蘿番茄及橄欖油醃茴香,清新的味道讓人胃口大開。

    想於週末好好放縱一下的話,可另加HK$588加配魚子醬海膽批。 這道Écriture的招牌菜式集合了大量的Royal Caviar Club Schrenckii鱘魚子醬、北海道海膽,以及蕪菁忌廉凍蕎麥小撻,再配上餐廳特製的beurre blanc牛油忌廉。

    餐單的其他焦點菜式還包括味道香濃的本太陽卵配白汁煨雞油菌、油封洋蔥、麵包粒和甘荀糖霜;以及香煎意式糰子配山羊奶忌廉芝士、有機蜂蜜和菠菜汁 。

    接下來是讓人期待的肉類主菜Mr Oteiza Kintoa豬鞍。傳奇的Kintoa豬隻原產地法國巴斯克,並於法國比利牛斯山大西洋地區生長。這古老的巴斯克豬以橡子、栗子和蕨為主要食糧,肉質呈鮮艷的紅色,白色和粉紅色相間的肌內脂肪分布平均,煮熟後所產生的獨特香氣能讓人聯想到香料和堅果的味道,嫩滑多汁。於Écriture,廚師們會先將豬鞍放進焗爐內原條烤焗,再配上新鮮香草、香醋及Delicatesse馬鈴薯。

    Écriture的週末午餐將以多款餐廳精緻的甜點作結,款式包括由總廚Maxime重新演繹的忌廉牛油麵包、士多啤梨撻、焦糖朱古力撻及時令水果等。

     

    Ecriture週末午餐

     

     每位HK$788+10%

    任點任飲Dom Perignon 2008年份香檳每位另加HK$1,388

     

    自家製麵包

    自家醃製小食

    鰹魚、魴魚、松雞、三文魚子、醃菜、小薄餅、海膽、

    法式肉醬、Carentec生蠔

    甜蝦

    刺身、菠蘿番茄、橄欖油醃茴香

    魚子醬海膽批 (每位另加 HK$588)

    Royal Caviar Club鱘魚子醬、北海道海膽、蕪菁忌廉凍配蕎麥小撻、beurre blanc牛油忌廉

    日本太陽卵

    白汁煨雞油菌配油封洋蔥、麵包粒配甘荀糖霜

    意式糰子

    香煎後山羊奶忌廉芝士、有機蜂蜜、菠菜汁

    Mr Oteiza Kintoa豬鞍

    於焗爐原條烤焗,配新鮮香草、香醋及Delicatesse馬鈴薯

    甜品

    忌廉牛油麵包、士多啤梨撻、焦糖朱古力撻、時令水果

    《完》

     

    關於 Écriture:

    位於香港全新文化熱點 H Queen’s 的頂層閣樓之中,ÉCRITURE 是香港餐飲集團Le Comptoir 旗下的一員。餐廳將法國美食與日本特色產品結合起來,以西方工藝結合東方哲學,發展出無限可能,將法國美食提升到另一個層次。東方和西方長期以來一直相互著迷和相互尊重,而在 ÉCRITURE 不僅在盤子上展現東西方的融合,而且在室內設計裝潢中,已不費吹灰之力地將之展視了出來。餐廳以來自韓國的藝術家Park Seo-Bo的一系列畫作命名,而作品就掛在餐廳的貴賓廂房中,在設計中注入了大膽的紅色,以慶賀那種對比與對立中可以發現到的無盡和諧。

     

    關於 Le Comptoir

    Le Comptoir 成立於 2013 年初,旨在重新定義精緻的用餐體驗。這個名字的靈感來自充滿活力的法國小酒館、歡樂的酒吧櫃檯,朋友們會在聚在一起,享受美好生活。

     

    Le Comptoir 忠於其「重新定義美食」的座右銘,希望逐一改變香港已經充滿活力的餐飲業。Le Comptoir 團隊擁有原創的概念,且非常重視活力動能、以藝術為中心的室內設計,為每個場地營造出獨特的氛圍。每間 Le Comptoir 旗下的餐飲場所都秉承著他們的視野,是一個感官盛宴、壯觀的設計和美麗的藝術頌歌,並採取一種對細節處理得鉅細無遺的方式,為食客提供令人難忘的體驗。

     

    Le Comptoir旗下的每間餐廳都熱情好客。透過全程聘用米芝蓮級數的員工及以五星級酒店標準去運作,每個場地都以用餐者為先,提供精緻美食和完美無瑕的服務而自豪。

     

    Le Comptoir旗下的每家餐飲場所都擁有熱情好客的氛圍,旗下餐廳包括傳統廚師發辦日式餐廳UMI、香港首家現場爵士音樂居酒屋Silencio,以及主打靈感來自峇里島美食可持續性菜式的Poem。

     

    www.ecriture.hk / www.bit.ly/ecriture_reservations

    逾 10 人的訂座,請聯絡 DirEvents@lecomptoir.hk索取更多資料。

     

    地址

    香港皇后大道中 80 號 H Queen’s 26樓

     

    聯絡資料

    電郵:ecriture@lecomptoir.hk

    網頁:ecriture.hk

    Facebook:EcritureHK

    Instagram:ecriturehk

     

    營業時間

    星期一至星期六 – 12 時至2 時 00分/晚上 6時30分至10時00分

    星期日 – 中午 12 時至2 時 00分

    逢星期日晚市休息