• 創新意大利餐廳 RADICAL CHIC 行政總廚ANDREA ZAMBONI推出全新嘗味體驗以及節日餐單

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    香港,20211122 由行政總廚Andrea Zamboni 領航的創新意大利餐廳 Radical Chic,將過去十年意大利高級餐飲的精髓與獨特的創意、藝術元素和前衛的烹調方法融合,以精彩絕倫的嶄新餐飲體驗呈現客人眼前。餐廳位於西九龍環球貿易廣場的101樓,為客人帶來獨特的高空美食體驗。意大利籍總廚Andrea嚴選家鄉的優質肉類、海鮮和時令食材,打造與別不同的美食和高級餐飲體驗,讓城中饗客大飽口福。

    RADICAL CHIC全新嘗味餐單

    Radical Chic全新推出的晚市嘗味體驗提供兩款餐單予客人選擇,包括漸進式及充滿實驗性意大利美饌的「Radical」及傳統意式風味食譜的「Chic」。

    「Radical」餐單精選總廚 Andrea 最新研發的創新現代意大利菜餚,專為追求進步和冒險的口味而設。「Radical」餐單先以開胃菜法國新鮮生蠔配香檳果凍和魚子醬揭開序幕,接下來客人可選擇集合了多款矜貴食材的雞蛋四食,包括三文魚子、日本海膽、上等鱘魚子醬、三文魚子及新鮮的白松露片(另加HK$680) ,或牛肝菌配蝸牛、馬鈴薯泥及蘑菇。其他精選菜式包括A5和牛意大利雲吞配煙燻立山小種茶及新鮮白松露片(另加HK$680) ,及布列塔尼藍龍蝦配榛子醬及白松露 (另加 HK$980)。

     

    「Chic」餐單則為追求精緻用餐環境及尋找經典食譜體驗的饕客而設。節日精選菜式有牛肝菌栗子蘑菇湯自家製扁意粉配新鮮白松露 (另加HK$680),和使用意大利北部倫巴底的卡納羅利米 (Carnaroli) 的海鮮意大利飯。客人亦可選擇享用以白酒烹製的法國珍珠雞 (兩位起),最後以清新的芹菜青蘋果雪葩作結。

     

    Radical Chic全新的嘗味餐單如下:

    「Radical」晚市餐單

    六道菜每位HK$1,580+10% (配搭六杯葡萄酒HK$980)

     

    Ostrica ratinate al caviale
    法國新鮮生蠔配香檳果凍和魚子醬

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    Uovo alle quattro vie e tartufo bianco

    雞蛋四食、三文魚子、日本海膽、上等鱘魚子醬及新鮮白松露片 (另加HK$ 680)

    Il sottobosco
    牛肝菌配蝸牛、馬鈴薯泥及蘑菇
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    Brodo di funghi porcini e castagne
    牛肝菌栗子蘑菇湯
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    Tutto fumo…
    國王鮭魚Carnaroli海鮮意大利飯


    Radical Chic Wagyu ravioli e tartufo bianco
    A5和牛意大利雲吞配煙燻立山小種茶及新鮮白松露片

    (另加HK$ 680)
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    Astice blu , nocciole Piemontesi e tartufo bianco
    布列塔尼藍龍蝦配榛子醬及白松露

    (另加HK$ 980)

    Apicius Mallard petto e la gamba come in un panino
    香烤法式阿比西斯鴨腿伴鴨胸
    * * *
    Pa-netto-ne

    意大利聖誕麵包

     

    Chic」晚市餐單

    六道菜每位HK$1,280+10% (配搭六杯葡萄酒HK$880)

     

    Caponata Siciliana e gambero
    西西里酸甜茄子配燒 Mazara del Vallo 蝦

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    Insalata di barbabietole Radical Chic
    Radical Chic 紅菜頭沙律

    Uovo alle quattro vie e tartufo bianco
    雞蛋四食、三文魚子、日本海膽、上等鱘魚子醬及新鮮白松露片

    (另加HK$ 680)
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    Zuppa di castagne invernale
    牛肝菌栗子蘑菇湯
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    Tagliolini al tartufo bianco
    自家製扁意粉配白松露

    (另加HK$ 680)

    Risotto di montagna

    Carnaroli海鮮意大利飯
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    Astice blu , nocciole Piemontesi e tartufo bianco
    布列塔尼藍龍蝦配榛子醬及白松露

    (另加HK$ 980)

    Faraona e vino bianco

    白酒法國珍珠雞 (兩位起)
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    Sorbetto Sedano e mela verde
    芹菜青蘋果雪葩

     

    Radical Chic節日週末午餐餐單

    今個聖誕,Radical Chic將於2021年11月25日至2022年1月6日期間特別呈獻節日週末及假日午餐餐單。節日週末午餐餐單提供四或五道菜。客人可以遠離城市的喧囂,於享用美食的同時以最佳的角度欣賞迷人的香港和九龍景致。推薦菜式包括牛肝菌栗子蘑菇湯牛肝菌配蝸牛、馬鈴薯泥及蘑菇國王鮭魚「Carnaroli」海鮮意大利飯香烤法式阿比西斯鴨腿伴鴨胸。Radical Chic的節日週末午餐餐單如下:

    節日週末午餐餐單

    四道菜每位 HK$990+10%

    五道菜每位 HK$1,280+10%

     

    Caponata Siciliana e gambero
    西西里酸甜茄子配燒Mazara del Vallo蝦

    Il sottobosco
    牛肝菌配蝸牛、馬鈴薯泥及蘑菇


    Uovo alle quattro vie e tartufo bianco

    雞蛋四食、三文魚子、日本海膽、上等鱘魚子醬及新鮮白松露片

    (另加HK$ 680)
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    Brodo di funghi porcini e castagne
    牛肝菌栗子蘑菇湯
    ***
    Tutto fumo…
    國王鮭魚Carnaroli海鮮意大利飯

    Radical Chic Wagyu ravioli e tartufo bianco
    A5和牛意大利雲吞配煙燻立山小種茶及新鮮白松露片

    (另加HK$ 680)
    ***
    Astice blu , nocciole Piemontesi e tartufo bianco
    布列塔尼藍龍蝦配榛子醬及白松露

    (另加HK$ 980)

    Apicius Mallard petto e la gamba come in un panino
    香烤法式阿比西斯鴨腿伴鴨胸
    ***
    Pa-netto-ne

    意大利聖誕麵包

     

    Radical Chic逢星期二至星期日提供午餐及晚餐時段,更多詳情在此

    《完》

     

    關於Radical Chic

    RADICAL CHIC 為香港帶來不一樣的意大利高級料理,行政總廚Andrea Zamboni曾於世界各地的米芝蓮餐廳工作,擅長將傳統意大利菜化身為當代料理,利用新鮮的意大利當季食材,高超的烹調技巧,建構出全新的RADICAL CHIC 。

     

    餐廳資料

    地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場 (ICC)101樓B1號舖

    營業時間: 午餐12:00-15:00 | 晚餐18:00-00:00

    電話:  (852) 3618-7880

    網址: www.radicalchichk.com/restaurant

    電郵:reservations@radicalchichk.com

    Instagram: @radicalchichk