• GIANDO ITALIAN RESTAURANT 慶祝意籍總廚兼創辦人 GIANNI CAPRIOLI 來港15週年

    餐廳推出全新六道菜15週年紀念餐單

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    《2019年10月28日,香港》Giando Italian Restaurant 誠邀食客一同慶祝意大利名廚Gianni Caprioli在港15週年(從2004年3月至今)。為紀念這特別的日子,大廚Gianni回顧過去15年許多扣人心弦的時光,推出期間限定的週年紀念時令餐單。

    位於灣仔星街一個寧靜的角落,Giando將大廚Gianni從遊歷世界和多姿多彩的生活累積而來的經驗融入其摩登意大利餐飲理念中。儘管餐單中經常出現傳統意大利廚房所不常見的食材,大廚Gianni堅持透過承傳自家族和祖國意大利的價值觀展現當地的傳統文化。Giando所選用的食材全部來自意大利最優秀的家族經營小農場、工藝師和酒莊。過去15年,Giando以自家製的意大利粉、出色的意大利飯、可持續的新鮮海鮮和多款美味甜品讓人津津樂道,一直是食客品嘗正宗意大利菜式的最佳地方。

    總廚兼創辦人Gianni Caprioli 15週年紀念餐單

    定價每位HK$898 + 10%,由大廚Gianni Caprioli主理的15週年紀念餐單集合了六道Giando多年來最受食客歡迎的時令菜式。從  Giando開幕起,餐廳一直堅持選用最優質的時令食材,當中包括來自意大利Grugliasco Agro T18 批發商的甜美水果和蔬菜,以及來自Bedizzole Fattoria Roberti農場的有機走地雞蛋。

    矚目的菜式包括豬臉頰卷香煎帶子,由意大利聞名的醃豬臉肉製作而成,配搭粟米蓉、意大利蜆和黑松露醬汁。為了展現Giando作為正宗意大利粉專家的地位,餐廳特別為食客帶來香濃的自家製雞蛋寬麵,以香蒜和橄欖油調味,並配搭海膽及烏魚子。主菜方面,食客可選舖上薄薄一層麵包碎的地中海海鱸魚柳配口味清新的羅馬花椰菜、橄欖及香橙汁,或是燻燒至完美的西冷牛扒燉洋蔥及香草汁。最後,大廚為大家安排了“Giandoiotto”雲尼拿榛子朱古力慕絲配榛子雪糕,為大餐寫下完美句點。

    Giando十五週年紀念特色餐單由即日起至12月31日限時供應。

     

    總廚兼創辦人Gianni 15週年特色餐單

    每位HK$898+10%

    Gamberi e Caponata di Melanzane e Peperoni su Cuore di Burrata

    大蝦紅椒燉茄子配布拉塔芝士

    Capesante al Guanciale, Crema di Mais e Tartufo Nero

    豬臉頰卷香煎帶子配粟米蓉、意大利蜆及黑松露片

    Gnocchetti di Patate su Fonduta e Tartufo Bianco

    自家製薯糰配熱溶芝士和鮮刨白松露

    Tagliolini ai Ricci di Mare

    自家製雞蛋寬麵配香蒜橄欖油、海膽及烏魚子

    Filetto di Branzino Impanato su Romanesco

    地中海海鱸魚柳配羅馬花椰菜、橄欖及香橙

    Tagliata di Manzo Cipolle e Erbe

    燒西冷牛扒配燉洋蔥及香草汁

    Giandoiotto

    雲尼拿榛子朱古力慕絲配榛子雪糕

     

    關於總廚兼創辦人Gianni Caprioli

    來自意大利Potenza的一個廚師家族,大廚Gianni於他哥哥的廚房中展開了自己的廚師生涯,同時於San Marino的酒店學校接受正規的訓練,磨練了製作自家製意大利粉和羅馬涅風格的烹飪技術。他曾於Riccione 的Grand Hotel des Bains跟隨大廚Gino實習,再到美國為著名餐飲集團Rex Group旗下設於洛杉磯、費城和華盛頓的餐廳管理並訓練團隊,為他贏得了作為專業餐飲顧問的聲譽。

     

    Gianni於1997年返回Riccione,與意大利另一位炙手可熱的大廚、Ristorante Azzurra的Gianfranco Vissani工作。他與意大利富豪和名人的緊密聯繫始於1998年,曾先後為當地多家高級渡假酒店烹調美食,當中包括Hotel Oberosler、Dolci Hotels及

    Castello di Montegridolfo等。2000年,他隻身到美國洛杉磯開設了著名餐廳Osteria Angelini,於那裡,他的烹飪天賦被意大利汽車Fiat的創辦人Gianni Agnelli發現,更獲邀成為他的私人廚師。

    現時,大廚Gianni於香港擁有三間意大利餐廳(Giando、Gia Trattoria Italiana及Fishsteria)及意大利進口食品商店 Mercato by Giando,另有三間分店及網上商店即將開幕。Gianni的所有業務均秉承他的烹飪理念:最好的美食必須選用簡單、新鮮和優質的食材,而它們的產地亦非常重要。以真誠和愛搜羅食材、烹調美食及招待每一位食客,是大廚Gianni日常工作的核心價值。

     

    《完》

    Giando Italian Restaurant

    地址:香港灣仔星街 9 號星域軒一座地下一號舖

    電話:+852 2511 8912

    網頁:http://www.giandorestaurant.com/

    Facebook: https://www.facebook.com/giandohk/

    Instagram: https://www.instagram.com/giandohk

     

    關於Giando Italian Restaurant and Bar

    Giando是摩登意大利料理的最佳演繹。 雖然餐廳的菜單經常出現傳統意大利廚房不常見的食材,但Giando亦秉承意大利正宗烹飪理念,向意大利源遠流長的傳統文化致敬。食材的質量是 Giando最重要的元素,主要來自意大利最優秀的精品酒莊、手工製食品生產商和小型家庭農場等。